Oroszország sok régiójában a búzát nagy mennyiségben termesztik hazai felhasználásra, valamint exportra. Különböző fajok és fajták képviselik. Az orosz vállalatok által alkalmazott termelési technológiák lehetővé teszik még olyan kemény fajták termesztését is, amelyeket egyedi tulajdonságaik miatt az egész világon nagyra becsülnek.
A búza típusai és jellemzőik
A búzát jogosan lehet a legnépszerűbb gabonaféléknek nevezni. Fő jellemzője, hogy a szemek glutént képeznek. Ez nagyon fontos a kenyér és a tészta előállításánál. Egyetlen gabonafélék sem büszkélkedhetnek ilyen magas tápértékkel. Oroszországban különféle típusait és fajtáit termesztik, amelyek jellegzetességeiktől és termesztési módszereiktől különböznek.
Fontos! A jobb termés elérése érdekében az őszi búzát 50 napig alacsony hőmérsékleten kell kitenni.
Szilárd
A durumbúzát (Triticum durum) a tésztaliszt előállításához használják, amelyből kiváló minőségű tészta készül. Ez a gabona magas tápértékű gabonaféléket is termel.
Ezt a fajt a magas glutén- és fehérjetartalom, valamint a gabonakeménység jellemzi.. Kellemes illata és élénk sárga színű. A kemény lisztből készült pékáruk nagyon jó ízűek.
Ennek a csoportnak a legnépszerűbb képviselői Oroszországban: Almaz, Svetlana, Kharkov és Orenburg fajták.
Lágy
A leggyakoribb a lágy búza, amelyet latinul Triticum Vulgare-nak hívnak. Ez egy laza tüskével azonosítható, amelynek mérlegeinek nincs kele, tehát csak részben fedik le a szemeket.
A faj különféle fajtáit megkülönbözteti egy olyan tulajdonság, mint a napellenző, mert néhányuknak megvan, míg másoknak nem. De maga a fajta olyan jellegzetes jellemzőkkel rendelkezik, mint a szemek alakja, színe és textúrája, valamint a száruk.
A puha búza esetében általában a szárnak nincs magja. A spikelets szemei oválisak, poros, üveges vagy félig üveges állagúak. Színe a fajtától függően fehértől sötétvörösig változik. Ezt a fajtát a liszt szilárdsága vagy a sütési tulajdonságok szerint csoportokra osztják: erős, közepes szilárdságú (értékes) és gyenge.
Erős szemű Magas gluténtartalommal rendelkezik, így tulajdonságaiban hasonlít a durumra (szilárd típusú kultúra). Belőle lisztet állít elő, amelyet drága fajtájú kenyér és pékáruk sütésére használnak. Ez a liszt hozzájárul a tészta megfelelő meglazulásához és magas ízű. Gyakran hozzáadják alacsonyabb minőségű liszthez annak javítása érdekében.
Az értékes gabonát, amelynek lisztje közepes szilárdságú, szintén használják kiváló minőségű kenyér előállítására. Önmagában jó, de az alacsonyabb osztályokat nem képes javítani.
És itt gyenge búza gyakorlatilag nem használják tiszta formájában kenyér előállításához, mert nagyon alacsony gluténtartalommal rendelkezik.
A puha kultúra legnépszerűbb fajtái: Altaj 81, Voronezh 10, Kurgan 1 és Albidum 28. Mindegyikben vörös szemek vannak. De a fehér szemű fajták közül a Novosibirsk 67-et és a Saratov-t leggyakrabban termesztik.
Tudod? A szlávok között a búzadarakat a gazdagság és az élet szimbólumának tekintették, az ősi szlávok úgy vélték, hogy megvédik a károsodástól.
Tavasz
Az összes gabonaféléket vetésre és időtartamra, a vetés idejétől és a tavasztól függően télen és tavasszal osztják. Tavasz a tavasz közepén. Vegetációs idejük sokkal rövidebb, mint a téli növényeknél, de az alacsony hőmérsékleti ellenállás sokkal alacsonyabb. De a tavaszi búzanak megvannak a maga előnyei is: jobban tolerálja az aszályt, és a legjobb sütő tulajdonságokkal rendelkezik.
Leggyakrabban a Saratov, Novosibirsk és Albidum fajták képviselik.
Téli növények
Általában ezt a szemeket szeptemberben vetik be, és a következő év augusztusában betakarítják. Ez nagyon jó minőségűnek tekinthető, mivel minden vetőmagot a növekedés során alacsony hőmérsékletnek tesznek ki. Ezért ellenáll a fagynak és nagy hozamot hoz.
Leggyakrabban Oroszországban ősszel a Don Besostoyt, a Bezostoy 1-et és Aubriusot vetik el.
Tudod? Az orosz közbeszédben gyakran meghallhatjuk az „ördögi hely” kifejezést, ami szórakoztató vagy kielégítő helyet jelent. Az egyházi szövegekben azonban a szláv nyelvi paradicsomot forró pontnak nevezték, vagyis azt a helyet, ahol a gabonafélék nőnek.
A búzatermesztés legfontosabb régiói Oroszországban
A tavaszi gabonaféléket a Volga régióban, Urálban és Szibériában termesztik. A téli növények azonban a déli régiókban vannak, ahol enyhe tél van. A szilárd fajok esetében a rendszeres csapadék meghatározó tényező számukra.
Termelékenység és termelés évek szerint
A búza előállítási volumenét a 2000 és 2018 közötti időszakra, valamint annak hozamát egész Oroszországban a táblázat tartalmazza:
év | Termelékenység, t / ha | Termelés, millió tonna |
2000 | 15,6 | 65,4 |
2001 | 19,4 | 85,1 |
2002 | 19,6 | 86,5 |
2003 | 17,8 | 67 |
2004 | 18,8 | 77,8 |
2005 | 18,3 | 77,8 |
2006 | 18,5 | 78,2 |
2007 | 20,0 | 81,5 |
2008 | 23,5 | 108,2 |
2009 | 23,2 | 97,1 |
2010 | 18,3 | 61 |
2011 | 22,6 | 94,2 |
2012 | 17,7 | 70,9 |
2013 | 22,3 | 92,4 |
2014 | 24,1 | 103,8 |
2015 | 23,9 | 95,2 |
2016 | 26,8 | 119 |
2017 | 31,2 | 85,0 |
2018 | 27,2 | 72,1 |
Az orosz búza iránti kereslet a globális piacon
A búzadara és a liszt az egyik legfontosabb exporttermék, amely iránti kereslet szerte a világon. A legnagyobb vásárló Észak-Afrika. Egyiptom 2017-ben rekord mennyiségű orosz búzát vásárolt - 7,8 millió tonnát. Líbia, Marokkó és Tunézia szintén nagyon nagy vevők. Kelet- és Nyugat-Afrika szintén nem marad le messze a búzadara vásárlások tekintetében.
Oroszország gabonaféléket szállít a Közel-Kelet, Azerbajdzsán, Grúzia és Örményország számára is. Kissé kisebb mennyiségű orosz búza van jelen Amerikában és Európában, mivel ezekben a régiókban sok helyi exportőr van.
A durumbúza termesztésének jellemzői Oroszországban
A jó termés elérése érdekében a durumbúzát csak párnak vetik el. Ez azt jelenti, hogy a kultúrát egy szántott mezőre ültetik, amely egy évig üres volt. Így a kemény fajtákat egy év elteltével vetik el, így a föld megnyugodhat. Ebben az évben a földnek optimális páratartalmat kell fenntartania, mivel ez nagyon fontos az ilyen típusú gabonafélék számára.
Fontos! A durumbúza kevesebbet morzsolódik, mint a puha búza, de a cséplés során több munkát igényel, különösen, ha a termesztési év száraz volt.
Előnyök és hátrányok
Az oroszországi éghajlat nagyon alkalmas a durumbúza termesztéséreEzen kívül ma már sokféle fajta létezik, amelyeket az egyes régiók sajátosságainak figyelembe vételével tenyésztenek. A csapadék rendszerint bőséges az országban, ami jelentősen hozzájárul ennek a növénynek a termesztéséhez. Az egyetlen hátrány az, hogy a telepítési területek minden második évben tétlenek, valamint az alacsony jövedelmezőség.
A lágy és a kemény búzafajtákat Oroszországban termesztik. Néhányat ősszel, a tavasz közepén vetnek. A jó termés megszerzéséhez a legfontosabb az a fajta kiválasztása, amely az egyes régiók éghajlati és talajjellemzőihez legmegfelelőbb.