Az olyan gyógynövényeket, mint a petrezselyem, a kapor, a koriander és a bazsalikom, széles körben használják a főzéshez, és kifejezetten pikáns ízükkel szeretik minket, amelyek bármilyen ételt hangsúlyozhatnak és kiegészíthetnek. Különösen különbözik a koriander fűszerek általános listájától, mivel olyan gazdag ízű és illatú, hogy elfedi az összes többi összetevőt. Cikkünkben megvizsgáljuk, hogy lehetséges-e a koriander fogyasztása terhes nők számára, milyen előnyei és hátrányai vannak, valamint a fűszerek szedésének és a fogyasztásának szabályait.
Tápérték és kalóriatartalom
A koriander (vagy koriander) egynyári lágyszárú növény. Mindenütt jelen van, de a legjobb növényzet a koriander, nagyon napos régiókban növekszik - ezek Ázsia, a Kaukázus stb. - Az emberi tevékenységek különböző területein aktív felhasználásban megtalálható a friss zöld fűszer, amelyet általában koriandernek nevezünk, és ennek a növénynek a magjai, koriandernek hívják.
Tudod? A koriander volt a legtöbb étrend alapja, amelynek célja az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, valamint a rosszindulatú agydaganatok megelőzése.
Érdekes, hogy a fűszer eredeti használatát az ősi emberekben kizárólag gyógyászati célokra redukálták, és csak az idő múlásával a koriander vált népszerűvé a főzés során. A növény összetételét 11 illóolaj és többféle szerves sav jelenléte jellemzi, beleértve az aszkorbinsavat, amely elősegíti az immunitás erősítését. Ezen túlmenően a koriander valódi vitaminok és ásványi anyagok raktára, amelynek legnagyobb koncentrációja a növény levelein esik. A zöldek kalóriatartalma 100 gramm termékre csak 24 kcal.
Részletesebben vegye figyelembe az alábbiakban a koriander összetételét:
- fehérjék - 2,15 g;
- zsírok - 0,55 g;
- szénhidrátok - 0,90 g;
- víz - 93,20 g;
- élelmi rost - 3,1 g.
vitaminok:
- kolin - 13,9 mg;
- PP - 1,116 mg;
- K - 312 mcg;
- E - 2,7 mg;
- A - 341 mcg;
- C (aszkorbinsav) - 28 mg;
- B9 (folsav) - 65 mcg;
- B6 (piridoxin) - 0,151 mg;
- B5 (pantoténsav) - 0,60 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,163 mg;
- B1 (tiamin) - 0,071 mg;
- béta-karotin - 3,96 mg.
Fontos! Szárításkor a fűszer kalóriatartalma jelentősen növekszik — 217 kcal-ig.
Mikro- és makroelemek:
- cink - 0,7 mg;
- foszfor - 50 mg;
- vas - 1,81 mg;
- kálium - 523 mg;
- Mangán - 427 mg;
- nátrium - 48 mg;
- kalcium - 68 mg;
- magnézium - 27 mg;
- réz - 227 mg;
- szelén - 0,10 mcg.
A koriander hasznos tulajdonságai terhesség alatt
Az emberek az ősi időkben tudtak a fűszer gyógyító tulajdonságairól. Az emberi testre ható hatalmas számú hasznos és hasznos anyag lehetővé tette a koriantro alkalmazását számos veszélyes betegség megelőzésére. A Cilantro fájdalomcsillapító, vízhajtó és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A növény leveleiben található illóolajok normalizálják az idegrendszer működését, és természetes antidepresszáns szerepet töltenek be, nyugtató és pihentető hatást biztosítva.
- A koriander sok pozitív tulajdonsága közül a következőket is meg lehet különböztetni:
- az emésztőrendszer normalizálása, az emésztés és a bél motilitásának javítása;
- immunitás erősítése;
- koleszterin és mérgező anyagok eltávolítása a testből;
- a vérző íny kiküszöbölése és a caries megelőzése;
- étvágy javítása;
- a szív- és érrendszer stabilizálása, a vérnyomás csökkentése;
- a szervezet anyagcseréjének normalizálása.
A mérgező anyagok testből történő eltávolításának képessége miatt a koriander elengedhetetlen termék a terhes nők számára. A fűszer különösen hasznos lesz az elfoglalt autópályák közelében vagy egy nagyvárosban élő nők számára. A zöldek egyik elsődleges jótékony tulajdonságának - az emésztőrendszer normalizálásának - köszönhetően a koriantro jelentősen enyhíti a toxikózist.A korai stádiumban ajánlott főzni főzet és infúzió a növény magjából, amely hatékonyan hozzájárul az ödéma megszüntetéséhez. Ugyanezek a gyógyszerek, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, segít megszabadulni a rohamoktól. Sőt, a koriander tökéletesen segíti a vesék stresszének enyhítését, ami a terhesség alatt különösen növekszik.
Friss, vitaminokban gazdag zöldek kis mennyiségben adhatók különféle ételekhez, különösen tavasszal, amikor a stressz valószínűsíthető. A terhesség késői szakaszában a koriander kiváló alternatívája a fűszereknek és a sónak, amelynek fogyasztását ebben az időszakban a lehető legkorábban korlátozni kell.
Tudod? A fűszeres gyógynövények magjai enyhíthetik a másnaposságot — csak néhány percig rágja meg őket. Ezen idő alatt a jellegzetes kellemetlen szagot is teljesen kiküszöbölik.
A koriander fájdalomcsillapító, nyugtató és értágító hatása miatt még néhány héttel a szülés előtt is fogyasztható - a legtöbb orvos azt javasolja, hogy ebben az időben 2-3 növényzetágot vegyen be.
Felvételi szabályok
Az egyedi összetétel és sokoldalú felhasználás miatt a koriander biztonságosan bekerülhet az étrendbe, kombinálva a különféle alkotóelemekkel. Finomra vágva a fűszer tökéletesen kiegészíti az első és a második ételt, és az ízesítéshez használt zöldmag egészben vagy őrölt formában is felhasználható. A koriander jól illeszkedik a többi gyógynövényhez - kapor, petrezselyem és bazsalikom, így egyenlő mennyiségben ízesítheti őket, anélkül, hogy félne a túl specifikus íztől és illattól.A friss fűszernövények egyedi ízt adhatnak a zöldségekhez, a halhoz és a húshoz. A gyógynövényből készült főzet, amelynek choleretic és fertőtlenítő tulajdonságai rendkívül hasznosak a terhesség alatt, nagyon jól bebizonyította magát. A készítmény a következő recept szerint készül: 30 g zöldet 600 ml forrásban lévő vízbe öntünk, majd a húslevest körülbelül egy órán át hagyjuk megbocsátani, majd leszűrjük. Ezután a keveréket egész nap beviszik kis kortyokban.
A koriandermagoknak (koriander) is nagy igény van - ezt a terméket aktívan használják hal- és húsételek gyártásához. A koriander használata azonban nem egészen a megfelelő módszer, mivel az egész ízének elvesztése miatt nem szabad főzni. Illatos gyógynövények kiválasztásakor figyelni kell a magok érettségére, amely jelentős hatással van az aroma minőségére.
Fontos! A korianderrel való visszaélés különösen súlyos eseteiben allergiás reakció fordulhat elő, amely az orrdujj duzzanatának, valamint az orr nyálkahártyájának és a szájüregnek a bőrpírja formájában jelentkezik.
Az éretlen koriandernek éles kellemetlen szaga van, amely nem teszi lehetővé annak további felhasználását kulináris célokra. A csak nyáron történő használatra alkalmas friss fűszernövényekkel ellentétben a koriander magvakat az előszüret lehetősége miatt sokkal gyakrabban használják a főzéshez.
A nők fogyasztási aránya
Bármely termék, beleértve a koriander használatakor ismernie kell az intézkedést a mérgezés és a legtöbb egyéb probléma elkerülése érdekében. A terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk a fűszer felvételére az étrendbe, miután orvosával konzultáltak a gyógyszer adagjáról és felhasználási sebességéről.Általában a koriander használatát nagyon korlátozott mennyiségben ajánlott fogyasztani - legfeljebb 35 g, és nem minden nap. Ennek oka a növényzet azon képessége, hogy kiváltja a vérrögök kialakulását. A szoptató nőket illetően sok szakértő ragaszkodik a koriandernek a menüből való kizárásához, mivel a gyermekeknél nagy valószínűséggel fordul elő allergia és étkezési rendellenességek.
Ellenjavallatok és lehetséges károsodások
A fűszeres gyógynövények gyógyító tulajdonságai mellett vannak ellenjavallatok is, amelyeket használat előtt meg kell ismerni. A Cilantro csak akkor okozhatja a legnagyobb kárt, ha túlzottan fogyasztják, ezért soha ne felejtse el a termék ajánlott napi bevitelét - 35 gramm.
A zöld növények fogyasztásának túlzott mértékű mögött rejlő veszély kifejezhető a nők károsodott alvásában, agyi aktivitásában és a havi ciklusban. Az allergiás betegek számára, akik a leírt fűszereket sok ételhez adják, a koriantro bőrkiütéseket okozhat, valamint emésztési zavaroktól szenvedő embereknek, mind enyhe, mind súlyos mérgezés esetén.
Javasoljuk továbbá, hogy tartózkodjon a koriander alkalmazásától az ilyen betegségek esetén:
- akut gasztritisz;
- magas vérnyomás;
- cukorbetegség;
- szív ischaemia;
- trombózis;
- miokardiális infarktus;
- thrombophlebitis;
- a termék iránti intolerancia.