A görögdinnye, a dinnye és más gyümölcstermékek tömeges érési ideje alatt mindenki örömmel élvezi lédús és illatos testét. Kevés ember gondolkodik azonban a héja használatáról. Valójában egy ilyen látszólag ehetetlen és egyszerű termék kiváló alapot jelenthet egy ínyenc ételhez. A cikk részletesen megvizsgálja, hogyan lehet a sárgadinnye bőrt felhasználni lekvár készítéséhez, valamint a legnépszerűbb recepteket lépésről lépésre és fényképekkel.
A Melon Peel Jam előnyei
A tél a legjobb alkalom, ha a finom házi lekvárt részesíti előnyben. Ez nemcsak a napi étkezés diverzifikálását teszi lehetővé, hanem a test különféle vitaminok és ásványi anyagok hiányát is kiküszöböli. Az olyan népszerű gyümölcsök mellett, mint a málna, az eper és az alma, a sárgadinnye és különösen a héja ugyanolyan alkalmasnak tekinthető a termék előállítására. Annak ellenére, hogy egy ilyen terméknek nincs olyan gazdag aromája, mint a pép központi részeinek, az ennek alapján készített ételeket felhasználhatóságuk és ízük jellemzi.
A dinnyebőrből származó lekvár részeként számos vitamint, ásványi anyagot és más anyagot találtak, amelyek javíthatják az anyagcserét és az immunitást. Közülük az A, E, PP, B csoport, az ásványi anyagok, például a cink, klór, kén, foszfor, fluort, jódot, magnéziumot, kobaltot, ferumot, kalciumot és kuport szintén különösen értékesnek tekintik az egészségben. A termék pektineket is tartalmaz, citromsav, almasav és oxálsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, aminosavak és rost.
Tudod? A dinnye az egyik legrégebbi termesztett növény. Első említését a Bibliai szentírások tartalmazzák, ahol a növény az ókori Egyiptom és a környező területek lakosságának napi étrendjének eleme volt.
- Mérsékelt használat mellett egy ilyen komplex lehetővé teszi:
- fokozzák az immunitást;
- javítja a látásélességet;
- helyreállítani a haj és a bőr szerkezetét;
- az artériás hipertónia megnyilvánulásainak kiküszöbölése;
- megvédi a testet az atherosclerosistól;
- normalizálja az anyagcserét és a hormonális anyagcserét;
- növeli a hatékonyságot;
- tisztítsa meg a Urogenitális rendszert;
- aktiválja a fiziológiai folyadékok áramlását;
- enyhítse a túlzott ingerlékenységet és az érzelmi ingerlékenységet.
A termék fő hátránya a megnövekedett cukorkoncentráció. Ezért a legtöbb táplálkozási és tapasztalt terapeuta szigorúan nem ajánlja a sárgadinnye lekvárjának fogyasztását túlsúlyos vagy cukorbetegség esetén.
Összetevő készítése
Az összetevők elkészítése jóval a lekvár elkészítése előtt megkezdődik. Ennek során az első dolog, hogy kiválassza a minőségi összetevőket a termék elkészítéséhez. Erre a leginkább az enyhén éretlen gyümölcshéjak alkalmazhatók, amelyek hőkezelés közben megőrzik a gyümölcs szerkezetét zselés alakban. Gyakran világoskék a külső bőr árnyalatai, valamint puha lágyüzemük.
- Nem ajánlott a gyümölcsből nyert bőr használata:
- jellegzetes szaggal;
- a gombák vagy rovarirtók által okozott károk nyilvánvaló jelei vannak;
- kapcsolódó takarmányfajtákkal;
- amelyet a piacokon nyár első felében vásároltak meg (gyakran tartalmaznak magas nitrátkoncentrációkat, valamint vegyi műtrágyák és növényvédő szerek egyéb származékait).
A kiválasztott héjak elkészítését a lekvár legegyszerűbb lépésének tekintik. Indítsa el az eljárást a szennyeződés alapos tisztításával, hideg folyó víz alatt. Ezt követően a bőrből le kell vágni a felső sűrű héját. Nem csak fogyasztásra alkalmatlan, hanem tározó mindenféle mérgező anyag felhalmozódására, amelyet a növény a talajból felszív, ezért a bőröknek csak a belső, fehér részét kell felhasználni fogyasztásra.Fontos! Lekvár készítéséhez csak a vastag és sűrű pépes fajták alkalmasak. Vékony bőrű gyümölcsökből problematikus a szükséges mennyiségű alapanyag előállítása, így felhasználásuk nem megfelelő.
A nitrátok és más méreganyagok eltávolítása érdekében a bőrt vágás előtt is ajánlott hideg vízben áztatni., néhány evőkanál apróra vágott krétával. Az anyag a legjobban nedvszívó, tehát egy nap alatt eltávolítja a káros anyagok minden nyomát. Ezután a munkadarabokat alaposan lemossák folyó víz alatt, ezután a kéreg a legmegfelelőbbé válik egy édes termék főzéséhez.
Főzés előtt vágja le a bőrt egy kis kockára. Alakja tetszőleges lehet, és nem feltétlenül egyenletes, de csak az egyenletes darabok néznek ki a legjobban a termékben.Lépésről lépésre recept a dinnye dinnyehéj tartósítására télen
A főzés különféle receptekkel teli, lekvárral, dzsemekkel és más dinnye édességekkel. Különleges aromájuk van, és szinte bármilyen ünnepi asztal kiegészítésére képesek. De nem mindegyiket lehet igazán sikeresnek nevezni, ezért később megvizsgálják a legnépszerűbbet.
A legegyszerűbb főzési recept
1 liter 60 perc
hámozott dinnyebőr
1 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezzen apróra vágott bőrt egy mély serpenyőbe, és megszórja őket cukorral.
- Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe, és hagyja állni 10–12 órán át. Annak érdekében, hogy az étel extra pikáns legyen, citromlevet (1 kis gyümölcsből) kell hozzáadni a gyümölcshez és a cukorhoz. Könnyű citrusaromát és finom édes-savanyú aromát ad.
- Helyezze a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel a keveréket, majd állítsuk félre, hogy teljesen lehűljön. A bőrt nem szabad hosszú ideig főzni, különben elveszítik a szerkezetüket.
- Melegítse újra a keveréket, és forralja 5-10 percig.
- Öntsük a forró lekvárt steril üvegekbe és tekerjük a fedél alá.
Fontos! Bőr helyett alternatívaként éretlen gyümölcsöket is használhat. Ebben az esetben azonban a dinnyenek feltétlenül gazdag és megkülönböztethető aromával kell rendelkeznie.
Eperrel
1,5 L 40 perc.
hámozott dinnyebőr
1 kg
Tápérték 100 g-nál:
- Kombinálja a vizet és a cukrot egy serpenyőben, majd alacsony lángon melegítse az egészet egységes állagúvá.
- Adjunk hozzá mézet a sziruphoz, és forraljuk fel az elegyet.
- Helyezze a zúzott gyümölcsöket egy édes keverékbe, majd forraljon mindent 30 percig. Ebben az esetben távolítsa el a keletkező habot.
- Öntsük a forró lekvárt steril üvegekbe, majd tekerjük a fedél alá. A lekvár ilyen módon történő elkészítése meglehetősen egyszerű, miközben a végtermék gazdag dinnye ízét és könnyű bogyós utóízét kapja.
A tárolás feltételei és módszerei
A fenti receptek szerint elkészített lekvár jól tárolható. A főzési technológia szigorú betartása mellett a végterméket körülbelül 1-2 évig összevarrás után lehet tárolni. Ehhez azonban különleges tárolási feltételeket kell létrehoznia. Mindenekelőtt +5 és + 15 ° С közötti hőmérsékletet jelent. A nedvességmérő szintén fontos a sárgadinnye lekvárának megőrzése szempontjából, optimális értékeinek 70–80% tartományban kell lennie. Ilyen tárolási körülményeket nem nehéz elérni, ehhez a hengerelt üvegeket hűtőszekrénybe, pincébe vagy zöldségtárolóba kell helyezni.
Tudod? A világ legdrágább dinnye a Yubari King fajta. A növényt kizárólag Japánban termesztik, és egy érett gyümölcs ára eléri a költségeket $10 000 amerikai.
A lekvárt szekrényben szobahőmérsékleten tárolhatja, de ebben az esetben a gyártást követő egy éven belül el kell fogyasztani.
A dinnyehéjas lekvár nemcsak illatos, hanem egészséges étel, amely bármilyen ünnepet díszíthet. Előkészítése nem igényel speciális képességeket, így még egy tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni ezzel a feladattal. A lényeg az, hogy kiválassz egy minőségi gyümölcsbázist, és komolyan készülj fel a folyamatra. Ez segít abban, hogy bármilyen szakácskönyvben készítsen fényképezésre méltó ínyenc ételt.