A helyesen sütött hal nagyszerű kiegészítéssé válhat nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztalnál is, főleg az, hogy tudják, mire kombinálják ezt a terméket. A háziasszonyok körében a finomságok főzésére szolgáló receptek rizs, zöldség és kemény sajt felhasználásával megérdemelték népszerűségét. Igaz, hogy a sütőben teljes értékű második tányér készítésére van számos lehetőség. Természetesen minden főzési folyamatnak megvannak a sajátosságai, amelyekről jobb tudni, mielőtt megkezdi a konkrét műveleteket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A polcokon hámozott és hámozatlan rózsaszínű lazac hasított testek is találhatók, de a halnak mindenképpen nem szabad kopottnak lennie és kellemetlen szaga nélkül. A minőségi termék hasa egyenletes, meglehetősen sík (kivéve, ha a kaviár benne van), a pikkelyek fényesek és simaak, a kopoltyúk halványpirosak, nem halványak. Ha fagyasztott terméket vásárol, akkor ügyeljen a jégrétegre: a sűrű kéregnek nem szabad az összes halat lefednie.
Ami a többi terméket illeti, mindegyiknek a lehető legfrissebbnek kell lennie, amit az egységes szín és a putrefaktív szag hiánya igazol. A főzés előtt a halat szinte teljesen felolvasztják és gyakran több részre darabolják, a zöldségeket hámozzák, mossák és darabolják a receptben meghatározott módon.
Tudod? A rózsaszínű lazac tömege a tömeggyakorlás helyein változik, a páros és a páratlan évektől függően. Például az Primorye folyókban a halak páratlan években fordulnak elő leggyakrabban, miközben még számuk is jelentéktelen, és a halászhajók nem kapnak elegendő bevételt.
Sütő receptek rózsaszín lazac rizzsel
Annak ellenére, hogy a sült rózsaszínű lazac elkészítéséhez nagyszámú recept van, a legnépszerűbb lehetőségek érdemesek a növényi ételek, amelyek magának a halnak a filé mellett sárgarépát, hagymát, spenótot is tartalmaznak. Nem kevésbé gyakori adalékanyag a kemény sajt, amely a sütő belsejében magas hőmérsékletek hatására megolvadhat, és a csemege lédúsabbá és aromásabbá teheti. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy melyik sütési módot választja a rózsaszínű lazacra, mindig el kell követnie a lépésről lépésre az elkészítéséhez szükséges utasításokat.
Zöldségekkel a sütőben
3–455 perc
kerek rizs (főtt)
1 csésze
vaj
50 g a forma kenésére
Tápérték 100 g-nál:
- Először külön mosogatóedényben főzzük a mosott spenótot és a brokkolit, enyhén sózzuk a vizet (miután a folyadékban 2 percig forraltuk, először küldjük el a brokkolit, és a spenót eltávolítása után főzzük legfeljebb 1 percig).
- Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegyen bele sós vízben főtt rizst, egyenletes réteggel, 1 cm vastagsággal.
- A rizs tetejére főzzön brokkolit és julienne sárgarépát.
- A következő réteg három darab rózsaszínű lazac darab.
- Töltelék létrehozásához külön tojásba töltsön be 3 tojást, és spenóttal és tejföllel verte be őket. Korbácsoláshoz a legkényelmesebb merülő turmixgép használata.
- Sózzuk és borssuk meg a tölteléket ízlés szerint, majd öntsünk mindent a halra, körülbelül a felét töltve a sütőedénybe.
- Rácsavarja a sajtot, és a dió morzsával együtt tegye egy sütőedénybe, az összes előző összetevőt lefedve.
- Helyezze a leendő ételt 160 fokra előmelegített sütőbe, és hagyja sütni 30–40 percig. Amint a felület jól megbarnul - itt az ideje, hogy megkapja a halat.
Fontos! Az asztalhoz legjobban meleg lehet a rózsaszínű lazac rizzsel és zöldségekkel. Így az étel megőrzi ízét és elképesztő ízű lesz.
Fóliában sült
440 perc
rózsaszínű lazac (fagyasztott)
1 db
rizs (főtt)
1,5 csésze
majonéz (vagy tejföl)
1 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozzon meg enyhén fagyasztott halat és vágja szeletekre, egyenként 2-3 cm vastag.
- Vágj le egy darab fóliát (40-50 cm hosszú vagy legfeljebb saját belátása szerint), és fektesse rá a kapott haldarabokat, a bőrrel lefelé helyezve.
- Megszórjuk minden haldarabot sóval és borssal, óvatosan dörzsölve a fűszer textúrájába.
- Kenje meg a hal felületét majonézzel, és fektesse le a felére gyűrűre vágott hagymát, előzőleg kis mennyiségű sóval megsózva.
- Öntsük a reszelt sárgarépát a hagyma tetejére úgy, hogy az fajta bundát képezzen a halon.
- A rózsaszínű lazac csomagolásának végén mozgassa a rizst a zöldségek tetejére, kanállal óvatosan kiegyenlítse vagy alakítson ki egy kis dombot (az edény közepére kell helyezni).
- Tekerje a halat fóliába, fedve ugyanazon lap másik részével, és tegye egy kemencébe, amelyet előmelegítették 200 fokra 25-30 percre.
- A megadott idő elteltével vegye ki az előzetet a sütőből, várjon, amíg egy kicsit lehűl, és tegye az adagolólapokra.
Fontos! A rózsaszínű lazac fóliában történő sütéséhez a legjobb, ha elkészít egy üveg edényt, amelyben a halak minden oldalról egyenletesen süthetnek.
Egy lassú tűzhelyen
450 perc
rózsaszínű lazac
1 db (súlya körülbelül 1 kg)
növényi olaj
50 g sütéshez
Tápérték 100 g-nál:
- Olvassa le a rózsaszínű lazacot, mossa le folyó víz alatt, és ha szükséges, megszabaduljon a belsejétől és a fejétől. Vágjuk megfelelő részekre.
- Szétterítse a húst majonézzel, a hal minden egyes részét felvetve.
- Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, darabolja őket kockákra.
- Öntsen egy kis mennyiségű növényi olajat a multicooker tálba, és öntse az elkészített hagymát, körülbelül 5 percig mindkét oldalán megsütve (rendszeresen keverve "Sütés" üzemmódban).
- Miután a hagyma elkészült, adjuk hozzá a sárgarépát a tálhoz, és mindent együtt süssünk tovább 5–7 percig.
- Öntsük a mosott rizst a sült zöldségekhez, hagyjuk az összetevőket további 2-3 percig sütni, majd tegyük le a fűszereket, és öntsük a vizet, óvatosan keverve a jövőbeli köretét.
- Helyezze a rizs felületére majonézzel megsütött rózsaszínű lazac darabokat, csukja be a multicooker fedelét, állítsa az üzemmódot „Pilaf” vagy „Sütés” értékre, és főzze, amíg a készülék megszólal (átlagosan a főzési folyamat nem haladja meg több mint fél órát).
- Tálalás előtt javasoljuk, hogy az edényt apróra vágott gyógynövényekkel meghintje, amelyek még illatosabbá és ínycsiklandóbbá teszik.
Tudod? A rózsaszínű lazachús rendszeres használata esetén az ember kevésbé valószínű, hogy napégést kap, ami a halakban nagy mennyiségű cink jelenlétével jár, amely megóvja a bőrt az ultraibolya sugárzástól.
A leírt receptek mindegyike ízléses és sajátos módon eredeti, ezért ha főzni szeret, és igazán értékeli a rózsaszínű lazacot, akkor minden egyes lehetőséget ki kell próbálnia. Annak érdekében, hogy az eredmény határozottan tetszik és ne tévessze meg az elvárásokat, feltétlenül tartsa be az összetevők megadott mennyiségét és az összes művelet sorrendjét.