Sárgás amatőr krém

Ez a recept egyszerű és tojás nélkül főzve. Süteményekhez, eklerekhez és süteményekhez is alkalmas.

összetevők:

• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• vaj - 200–250 g;
• vaníliacukor - 5-10 g.

Főzési módszer:

1. Lágyítsa meg az olajat, hagyva egy ideig szobahőmérsékleten. A krém esetében az olajnak puhanak kell lennie. Vágja apróra. Keverje össze a vajat vaníliacukorral.
2. Öntsön cukrot a serpenyőbe, és adjon hozzá 1/2 csésze vizet. Állítsa közepes lángon főzésre, és keverés közben forralja fel.
3. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet 1/2 csésze vízzel. Ezután öntsük ezt a keveréket forralt cukorszirupba. Forraljuk a kapott keveréket sűrű tejföllel, és tegyük félre, hogy lehűljön a friss tej hőmérsékletére.
4. Öntsük a lehűtött keveréket egy tálba vajjal és vaníliacukorral. A tejszínt keverővel keverjük meg, amíg sima és levegős nem lesz.

Francia krém patissier

Ez a krém egyfajta klasszikus recept. Népszerű a francia süteményekben.

összetevők:

• keményítő - 30 g;
• vaníliacukor - 2 teáskanál;
• tej - 350 ml;
• vaj - 30 g;
• tojás - 2 db .;
• cukor - 100 g;
• a só egy csipetnyi.

Főzési módszer:

1. Keverje össze a keményítőt egy adag cukorral, 100 ml tejjel és tojással - keverjen össze mindent.
2. Forralunk 250 ml tejet és 50 g cukrot. Öntsön forró tejet a keményítőkeverékbe. Helyezze a tűzhelyre, és főzzen egészen sűrűvé, folyamatosan keverve.
3. Adjon hozzá 30 g vaj és vaníliacukor. Könnyen keverjük össze. Hűtsük le és töltsük fel a tortát krémmel, vagy önálló ételként szolgáljuk fel.

Video recept

Francia krém Patisier

Csokoládé

Ennek a krémnek az íze hasonlít a csokoládéra. Ez a recept emlékezetes és ízletes lesz a süteményedről.

összetevők:

• tojás - 4 db .;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• tej - 3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• kakaó - 2 evőkanál. l .;
• vaníliacukor - 10 g.

Főzési módszer:

1. Szitáljuk ki a lisztet és hígítsuk fel 1/2 csésze tejjel. Szűrjük le a kapott keveréket.
2. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Keverje össze a tojássárgáját kakaóval és cukorral, és keverje simává.
3. A tejet majdnem forrásig melegítjük, és adjuk hozzá a csokoládékeverékhez. Öntsen bele vaníliacukrot és öntse a hígított lisztet. Keverje jól össze.
4. Forraljuk fel a csokoládékeveréket 3–5 percig, elfelejtve keverni. Hagyjuk lehűlni. Beverjük a tojásfehérjét és adjuk hozzá a lehűtött csokoládékrémhez. Keverjen össze mindent és hűtse le.

Sűrített tej krém

Az édes foghoz erre van szüksége. A sűrített tejfajtával a sütemény édes és gyengéd lesz.

összetevők:

• vaj - 50 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• sűrített tej - 200 g;
• tej - 250 ml.

Főzési módszer:

1. Keverje össze az 1/2 adag tejet, a lisztet és a cukrot. Ezután öntsük a tej második részét és tegyük a tűzre. Keverje hozzá a tejszínt, amíg megvastagodik.
2. Adjunk hozzá a kondenzált tej felét a lehűtött tömeghez és keverjük össze. Ezután öntsük a sűrített tej második részét, és habverjük újra.

Hideg vaníliakrém

Ehhez a krémhez a tészta vagy a sütemény nem kötelező. Külön ételként is felszolgálható. Ennek eredményeként finom és eredeti desszert kap.

összetevők:

• vanília - 1 db .;
• tej - 500 ml;
• tejföl - 500 g;
• porcukor - 200 g;
• tojás - 2 db .;
• tojássárgája - 6 db.

Főzési módszer:

1. Helyezze a tejet melegre. Vágja a vanília hüvelyt két részre és nyomja le késsel. Adjunk hozzá vaníliát a tejhez és forraljuk fel. Tegye félre a lehűléshez.
2. Vegyük a tojást, a tojássárgáját és a porcukorot simáig. Adjunk hozzá tejfölt és töltsük meg ismét jól. Távolítsa el a vanília hüvelyet a tejből és adja hozzá a tojás-tejföl keveréket.
3. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és keverés közben forralja addig, amíg a tömeg megvastagodik. Öntsük a kész krémet az alakzatokba és hűtsük legalább 3 órán át.