A somfa bogyók kiválóan alkalmasak házi tinktúrák készítésére. A gyümölcsök csodálatos ízt és aromát adnak az italhoz. Főzéshez használjon friss, fagyasztott vagy szárított bogyót. A gyümölcs tinktúra készítéséről vodkával, holdfűvel vagy alkohollal olvashat tovább az áttekintésben.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A receptektől függetlenül a kiválasztott bogyókat válogatják, eltávolítják, megsérülnek vagy penészesek. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le folyó víz alatt, és helyezze szitára. Miután a víz lefolyik, elkezdheti főzni.
Az ital második alapvető alkotóeleme az alkohol. Ahhoz, hogy kiváló minőségű terméket nyújtson az ínyenceknek, alaposan meg kell vizsgálnia ennek az összetevőnek a választását. Előnyben kell részesíteni a konyakot, még olcsóbb is. Használhat vodkát vagy más alkoholos italokat, akár sört vagy holdfényt. De specifikus szaga miatt elveszítik a konyakalátot.
Tudod? A keserű tinktúrákat fűszeres és sós ételekkel szolgálják fel. Az ilyen italok nem kombinálhatók baromfival, borjúhússal vagy hallal, mivel fűszeres aromájuk eltakarja a főételek ízét.
A keményfa tinktúra receptjei
A tinktúrák erőssége változhat. A keserűségek általában erősek (35–40%). Alapja vodka vagy tiszta alkohol. A legtöbb növényi alapú ital ajánlott egy víz-alkohol keverék készítése, amelynek végső szilárdsága körülbelül 25-30%. Ha a fő összetevő a vodka, akkor lé hozzáadásával csökkentheti az ital erősségét. A gyümölcs természetes íze kellemes savanyú ízt kölcsönöz az italnak.
Egyszerű sáfrányú alkohol alkoholhoz
800 ml 4 hét
Tápérték 100 g-nál:
- Válogassa és mossa le a bogyókat alaposan.
- Mossa ki egy 2 literes üveget.
- Helyezze a friss kendőt egy üvegedénybe, és óvatosan gyúrja le egy fa aprítékkal.
- Öntsük alkohollal.
- Csukja be a fedelet.
- Távolítsa el sötét helyre 3 hétig.
- A megadott idő elteltével szűrje le az italt egy kétszeres gézrétegen.
- Erősen nyomja össze a bogyók nem kell, hogy a folyadék ne legyen zavaros.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz.
- Hagyja infundálni 1 hétig.
Video recept
Tudod? A boróka a bogyók legjobb tolóerője. Az ilyen anyag nem szívja fel a nedvességet, és sokkal hosszabb ideig tart, mint ennek a nélkülözhetetlen konyhai eszköznek a többi fafajtája.
Sültfa tinktúra a vodkán
800 ml 4 hét
Tápérték 100 g-nál:
- Mashítsuk meg a mosott bogyókat, és tedd egy edénybe.
- Öntsön vodkát.
- Keverjük össze és fedjük le.
- A keveréket elhagyhatja a konyhában, de sötét helyen, vagy 20 napig teheti a pincébe.
- Három naponta meg kell rázni az üveget.
- 20 nap elteltével szűrjük át az elegyet a sajtkendőn.
- Adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
- Keverjük össze ismét és tisztítsuk egy hétig sötét helyen.
- Ha a folyadék zavaros lesz, akkor egy pamutrétegen leszűrjük.
Fontos! A vodkán lévő szárazfa tinktúrát nem ajánlott szárított bogyókból előállítani, mivel ezek nem adnak gazdag ízét.
Sáfrányos tinktúra vodkán és alkoholon
1,2 L 2,5 hónap
Tápérték 100 g-nál:
- Rendezzük a bogyókat, és alaposan öblítsük le.
- Dobja szűrőedénybe és engedje le.
- Illessze be az egyes bogyókat egy fogpiszkálóval és tegye egy előkészített edénybe.
- Öntsön bele vodka és alkohol keverékét.
- Távolítsa el sötét helyre 2 hónapig.
- A bankot rendszeresen rázni kell, legalább hetente kétszer.
- 2 hónap elteltével készítsen újabb üveget és szűrje bele a tinktúrát. 2 doboz lesz: bogyókkal és folyadékkal. Az elsőhez (bogyókkal) adjunk hozzá 200 g cukrot, fedjük le fedővel és tegyük egy hétig sötét helyre. A második (tinktúrával) szintén lezárva van, és egyelőre félretetve, hűvös, sötét helyen.
- Egy hét után a cukor a bogyókból alkohol- és tápanyagmaradványokat vesz igénybe. Most a somfa és az alkohol édes tömegét szűrni kell, és a tinktúrával kombinálni.
- Ha ezen idő alatt az ital elsötétül, szűrje át a szűrőn, palackozza ki és tegye hűvös helyre, amíg elfogyasztja.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Az alkohol tartósítószer, ezért az ennek alapján készült alkoholtartalmú italok jól tárolhatók.
Alapvető tárolási követelmények:
- szoros burkolat (a tinktúrák könnyen elnyelik a harmadik féltől származó szagokat);
- a napfényhez való hozzáférés hiánya (hatásuk alatt a tinktúrák zavarossá válnak, és megkezdődik a vitaminok lebontása);
- szobahőmérséklet - legfeljebb + 20 ° С.
Fontos! Az alkohollal és vodkával készített tinktúra erõssége legalább 35%, de az ital könnyen elfogyasztható. Ezért vigyázzon a mennyiségre, hogy ne igyon túl sokat.
Úgy gondolják, hogy a gyógynövényes készítmények egy évvel a tárolás megkezdése után fokozatosan elveszítik az ízüket. Ezért ezeket az italokat a következő betakarítás előtt ajánlott fogyasztani. Alkoholos italokhoz csak üvegtartály használható. Az alkoholok reagálhatnak a polimerekkel - kerülje a műanyag tartályokat.
Az otthoni infúziók sok előnye van. Mindenekelőtt ízlésesek, természetes alapanyagokból készülnek, és emellett hasznos anyagokat tartalmaznak. És a likőrök egyszerű elkészítése. Ezért ha somfa bogyóival rendelkezik, próbálja meg nemcsak lekvárt készíteni tőlük, hanem a tinktúrát is.