Jön a nagy retekidény. Különösen azok számára, akik korai érett retekkel vettek, és már számítanak a vörös-fehér betakarítás előtti napokon!
A pácoláshoz próbálja válogatni az erős aromájú és lédús répával rendelkező, teljes testű retek.
Időközben a gyökérnövények a földben érlenek. Három receptet kínálunk a savanyított retekhez, amelyek nem hagyják közömbösen ennek a lédús és illatos kultúrának a szerelmét. Arról beszélünk, hogy a fűszeres retek szójaszószban, kétféle ecetben és fűszerkeverékben készülnek.
Fűszeres pácolt retek
Annak érdekében, hogy ezt az ételt az asztalra készítsük, a következő alapanyagokat készítjük el:
- 1 kg retek;
- 6 teáskanál cukor;
- 3 teáskanál só;
- 1 fej fokhagyma;
- 120 ml asztali ecet;
- 1 liter víz;
- csomó kapor és petrezselyem.
A savanyú retek egy étkezés diverzifikálására szolgáló snack!
Először készítjük a pácot: öntsünk vizet a serpenyőbe, keverjük hozzá cukorral, sóval, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszegét, fekete borsot. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután vegye le a tűzről és lehűtse 50 Celsius fokra.
Ezután vegyünk egy retek. Alaposan mossa le, és vágja le a tetejét. Egy két literes edény aljára tetünk néhány szár petrezselymet és kaporot, valamint apróra vágott fokhagymát. Ezután jön a retek, vékony szeletekre vágva. A retek rétegeit váltakozva fokhagymalemezekkel és fűszerekkel felváltjuk.
Öntsük az edény tartalmát meleg pácmal és adjunk hozzá 120 ml ecetet.
Fedjük le és óvatosan rázjuk meg az üvegek tartalmát, hogy a pác eloszlik a rétegek között. Az edényt szobahőmérsékletre lehűtjük és 5 órán át hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután a harapnivaló készen áll enni!
Retek kétféle ecetben pácolt
A snack elkészítéséhez ennek a technológiának a használatához a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg retek;
- 50 ml balzsamos ecet;
- 50 ml ecet;
- 50 g granulált cukor;
- 100 ml víz.
Alaposan mossa le a retek, vágja le a tetejét, hagyva csak a szár 2-3 mm-ét. Az egyes gyökérnövényeket felére vágjuk és szorosan egy 1 literes üvegedénybe tesszük.
A retek savanyúságához nemcsak ecetben, hanem citromlében vagy akár száraz borban is elkészíthető.
Melegítsen alacsony lángon egy vastag fenekű serpenyőben vagy egy serpenyőben, balzsamossav és borecet, cukor és víz keverékével. Várjuk, amíg a cukor teljesen feloldódik, miután kivesszük a keveréket a tűzhelyről, lehűtjük és öntsük egy retekkel üvegedénybe.
Szorosan zárja be az üveget, és három napig tartsa a hűtőszekrény alsó polcán.
A bejelentett idő eltelte után kiváló harapnivalót fogyaszthat húshoz vagy salátához, ami önálló ételként jó!
Retek szójaszószban pácolt
A gyors és ízletes snack elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 0,5 kg retek;
- 4 evőkanál szójaszósz;
- 4 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál cukor;
- egy csipet sót;
- egy kis csomó kapor.
A retek szeletelésének módja a pácoláshoz a szakács képzeletétől és személyes preferenciáitól függ.
Megtisztítjuk a retek tetejét és vékony lemezekre vágjuk. A köröket egy nagy tartályba tesszük, és öntsünk szójaszósz és almaecet keverékét, öntsünk sót (egy kicsit, mivel a szójaszósz önmagában sós), és megszórjuk cukorral.
Finomra vágja a kaporot, és adjuk hozzá a retekhez, alaposan keverjük össze, és zárjuk le egy lezárt fedéllel, vagy szorítsuk be fóliával.
A retek fél óráig pácolni kell a hűtőszekrényben, ezután a harapnivalót fogyasztásra késznek tekintik.