A rókagombák gazdag ízű és aromájúak, így jelenlétükkel segítenek az ételek diverzifikálásában. Ugyanakkor a főzés nem nehéz. Sokféle recept létezik ezekből a gombákból. A vegetáriánusok nagyon szeretik őket, mivel a rókagombák értékes fehérjeforrást jelentenek és ízükben hasonlóak a húshoz, és a hagyományos orosz konyha számos támogatója beleszeretett egy egyszerű receptbe, amelyben gombás húsgombóc és darált hús szerepel.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A férgeket szinte soha nem érintik a rókagombák, ami nagymértékben megkönnyíti azok kiválasztását és elkészítését főzés előtt. Megtalálhatók az erdőben nyár végén és őszén, míg a késő gombák ízlése és aromája gazdagabb, ezért jobb választani.
Fontos! A rókagombákat nem ajánlott fagyasztani, mert felolvasztáskor keserű és kellemetlen íz alakul ki.
Az elkészítés közvetlenül a főzés előtt a rókagombok szennyeződésektől és plakkjától történő alapos mosásából áll. Ezután sózják, fokhagymát, valamint egyéb fűszereket adnak hozzá ízlés szerint és 10 percig főzik. Ennek eredményeként a gombát snackként fogyaszthatják el, vagy különféle ételekhez adhatják hozzá.
Rókagomba húsgombóc recept
Klasszikus gomba pogácsák
335 perc
zsemlemorzsa
100 g
napraforgóolaj
3 evőkanál. kanál
Tápérték 100 g-nál:
- Az előtisztított és főtt rókagombákhoz adjunk hozzá kaporot, hagymát, és őröljük darálóval.
- Sózzuk a kapott gombadarabokat, és adjunk hozzá tojást és darát.
- A kapott keverékből készítsen kis darabokat a jobb sütéshez, átlagosan 6 darab.
- Tekercs szelet minden oldalról zsemlemorzsa;
- Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, és öntsük bele a napraforgóolajat.
- Ha az olaj forró, tegye a pogácsákat egymáshoz közel lévő serpenyőbe és kis tűzön süsse meg.
- 7-10 perc elteltével forduljon a másik oldalra, és ugyanazon idő eltelte után vegye le a serpenyőből.
Tudod? A szó «kotlett» francia eredetű és fordításban "rib".
Vegetáriánus szelet
350 perc
közepes méretű burgonya
3 db
napraforgóolaj
3 evőkanál. kanál
Tápérték 100 g-nál:
- Az előre elkészített gombát, fokhagymát és hagymát együtt őröljük darált húsdarálóban darált húsban.
- Reszelt burgonyát ebben a keverékben.
- Adjon hozzá darát, fűszereket és sót.
- Keverjük össze alaposan, amíg homogén tömeg képződik.
- Készítsen apró szelet és merítse be őket minden oldalról lisztbe.
- Sűrítsük előmelegített serpenyőben napraforgóolajjal, közepes lángon, 8 percig az egyik és a másik oldalon.
Fontos! Azoknak az embereknek, akik nem esznek húst, a test normál mûködése érdekében nagy mennyiségû fehérjét kell fogyasztani, és különösen olyan termékeket, amelyek összetételében esszenciális aminosavak vannak, ez az a fajta étel, amelyhez a gomba tartozik.
Szelet rókagombával és darált hússal
3120 perc
kakukkfű só és egyéb fűszerek
megkóstolni
napraforgóolaj
3 evőkanál. kanál
zsemlemorzsa
200 g
Tápérték 100 g-nál:
- Az elkészített gomba serpenyőben olaj nélkül süssük 5 percen keresztül magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve.
- Drain, adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat és süssünk még 3 percig.
- Helyezzen egy mély tálba.
- Süsse meg a darált húst kis mennyiségű napraforgóolajjal 7 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott chili paprikát és póréhagymat a keverékhez, süssük még 3 percig.
- Öntsön darált húst egy tálba rókagombával, sóval, adjon hozzá fűszereket, tojást és petrezselymet.
- Fontos, hogy az összes összetevőt jól keverjük össze, és ezekből gyönyörű formájú szeleteket formáljunk;
- Mártsa a kapott pogácsákat minden oldalán zsemlemorzsaba, és tegyen egy előmelegített serpenyőt vajjal.
- Süssük 5-7 percig az egyik és a másik oldalon.
Tudod? A rókagombák egy specifikus kinomaniasis anyagot tartalmaznak, amely megvédi őket a rovarok, paraziták és más kártevők káros hatásaitól.
A rókagomba szelet csodálatos és meglehetősen gyakori főétel. Különösen gyakran a gombák betakarításának ideje alatt főzik. A rókagombák egészséges fehérjékben gazdagok, kis kalóriatartalmukkal és kellemes, gazdag ízükkel rendelkeznek, így szeletekkel főzheti darált hússal vagy anélkül.