A gombákat évszázadok óta királyoknak tekintik a gombák között. Az azokból készített ételeket kiváló íz jellemzi, nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak és az emberi test gyorsan telítenek. Télen különösen fontos a finom első ételek főzése a sertésgomba alapján. Olvassa el a gombaleveskészítés leggyakoribb recepteiről szóló cikket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ízletes leves elkészítéséhez ki kell választania a legjobb termékeket. Különös figyelmet kell fordítani a szárított gombákra. Világosnak, féreglyukak nélküli és jó illatúaknak lenni, jobb, ha közepes méretű gyümölcstesteket válasszunk, amelyek azonos vastagságú tányérokkal vannak vágva.
Fontos! A szárított gomba legfeljebb 2-3 évig tárolható, mivel ebben az időszakban a gombák elveszítik az ízét.
Ha a gombaféléket egymástól függetlenül gyűjtik, akkor szárítás előtt alaposan meg kell tisztítani, és eltávolítani kell az összes puffasító foltot.
Szárított vargányás gombaleves receptek
A szárított gomba első ételeinek hatalmas receptlistája között lépésről lépésre a legnépszerűbbek a következők: klasszikus, tésztával és őrölt marhahússal. Gyorsan és egyszerűen készülnek.
Klasszikus recept
122 óra
növényi olaj
2 evőkanál. kanál
őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
Szárítsuk meg hideg vízzel egy tálban kb. 1,5 órán át.
Az edény összes elemét szükség esetén tisztítsuk meg és mossuk le.
Készítse elő a hagymát, a sárgarépát és a növényi olajat, az apróra vágott zöldségeket.
Vegyünk egy 4 literes serpenyőt, dobj bele lágyított gombát az infúzióval. Töltse fel a tartályt vízzel tetejére.
Tegyen erős tűzre, forraljon fel, csökkentse a tűzet, miközben eltávolítja a keletkező habot a gombából.
1/4 óra forrás után küldje közepes kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe.
Ezt követően (10 perc után) - sütés, só, bors, fűszerek. Tartsuk tüzet 5-7 percig.
3 perccel a befejezés előtt öntsük a fokhagymát vékony szeletekre a húslevesbe.
Kapcsolja ki a levest, fedje le, hagyja 10 percig ragaszkodni. Töltse fel a tálat a kész edénybe. Hozzáadhat 1 evőkanálot. egy kanál tejföllel, meghintjük gyógynövényekkel a tetejére.
Video recept
Tudod? A gomba nem szabad szennyezett területeken gyűjteni, mivel ezek káros anyagokat és sugárzást halmozhatnak fel.
Tésztával
101-1,5 óra
szárított fehér gomba
30 g
növényi olaj
2 evőkanál. kanál
Csemege paprika
3 db
só, őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- A gomba áztassa meleg vízben negyed órán át.
- A finoman apróra vágott hagymából és a durván reszelt sárgarépából főzzük a sütést növényi olajjal.
- Csiszolja meg a burgonyát kockákra.
- Öblítse ki a gombát, és öntse az átázott vizet.
- Helyezze a gombát egy serpenyőbe, öntsen rá 2 liter vizet, tegye tűzre és forralja fel.
- Egy főtt húslevesbe burgonyát hozzáadunk, megsütjük, babérlevél, só, bors.
- Főzzük alacsony lángon 20-25 percig.
- Főzzen tésztát külön tartályban.
- Szűrje le a cérnametélt, vajjal megkenve.
- Az alján lévő tálakba tegye a tésztát, öntsük a levest, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel a tetejére.
Video recept
Fontos! A gombaből készült ételeket 7 évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánljuk, mivel ezt a terméket a gyomor hosszú ideig emésztheti.
Darált marhahús
122 óra
száraz fehér gomba
100 g
növényi olaj
2 evőkanál. kanál
vaj
1 evőkanál. egy kanál
darált marhahús
3 evőkanál. kanál
só, őrölt fekete bors
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
A gomba egy éjszakán át hideg vízben áztassa.
A lágyulás után egy sűrű kendőn szűrjük át anélkül, hogy a folyadék kifolyna. Forraljuk a gombalevest egy serpenyőben (kapacitás 2,5 l), forraljuk fel tetejére vízzel és forraljuk fel.
A gomba alaposan öblítse le a lehetséges törmelékeket. Öntsön burgonyát forrásban lévő vízbe, 5 perc múlva mosott rizzsel és sóval.
Helyezze a meleg serpenyőbe zöldséges és tejszínes zsírt, apróra vágott hagymát és vékony lemezekre vágott sárgarépát, 5 percig hagyja tovább.
Nekik 2-3 percig dobják el az őrölt marhahúst és pirítják.
Őrölje meg a gombát a zabkása állandóságáig, küldje darált húsra és zöldségre, főzzük 5 percig.
Adjuk hozzá az elkészített keveréket a serpenyőbe, főzzük 10 percig.
Végül dobja a fűszereket a tartályba.
Video recept
Tudod? A Moszkva Rádió szerint a legnagyobb vargányát 1961-ben fedezték fel. Súlya 10 kg volt.
A szárított sertésgomba levesek bemutatott receptjei szinte mindenkinek vonzódnak. Könnyű elkészíteni, nem igényel sok összetevőt, gyorsan főznek, kiváló ízű és tökéletesen telítettek a testtel.