Az egyedülállóan gazdag vitamin- és ásványi összetétel miatt a vörös viburnum jogosan foglalja el a gyógynövények listájának egyik legelismertebb helyét. A bogyót széles körben használják a népi orvoslásban, ennek oka az otthoni viburnum készítmények népszerűsége. Ebben a cikkben megismerkedhet a legmegfizethetőbb receptekkel a vörös viburnum téli előkészítéséhez.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének a lépése a legegyszerűbb. A piacon viburnumot vásárolhat, és ha van saját parcellája, gyűjtsön környezetbarát gyümölcsöket. Ezt a tényt fontos figyelembe venni, mivel a viburnum-vakcinák gyógyászati célokra felhasználhatók.
A téli betakarításkor bogyók kiválasztásakor és szedésekor kövesse ezeket a szabályokat:
- a gyümölcsöknek közepesen érettnek, érettnek vagy éretlennek kell lenniük;
- a betakarításhoz csak frissen szedett gyümölcsöket használjon;
- a viburnum halmaza ollóval vagy metszőollóval óvatosan levágja a bokorból, és egy edénybe rakhatja, megpróbálva nem rántani;
- a piros bogyókat meg kell mosni és válogatni, meg kell tisztítani a kefék, levelek, megsemmisült sérült vagy rohadt gyümölcsök maradványaitól;
- A bogyóknak száraznak kell lenniük.
Fontos! Ajánlott a viburnum összegyűjtése az első fagy után, mivel a fagyasztott bogyók elveszítik keserűségüket és édes ízt szereznek, miközben kedvező tulajdonságuk nem szenved.
Receptek a viburnum téli betakarításához
A téli viburnum-készítményekhez elkészíthető legnépszerűbb receptek a lekvár, a tartósítószerek, a reszelt bogyósárgarépa és a gyümölcskompot. Nagyon fontos, hogy mindent helyesen, a recept szigorúan betartásával tegyük meg, mivel a nyersdaraboknak nem csak az egészség raktárának kell lenniük, hanem különleges ízűeknek is, a kultúra eredete keserűsége nélkül. Könnyű elérni a kívánt hatást, csak kövesse a viburnum ételek készítésére vonatkozó, az alábbiakban felsorolt szabályokat.
Klasszikus recept a viburnum cukorral
4 doboz, 0,5 l5 óra
Tápérték 100 g-nál:
- A hámozott és mosott gyümölcsöket egy turmixgépbe kell helyezni és aprítani. Nem ajánlott gyümölcscentrifuga használata, mivel a fő összetevő csontok összetörtek benne. A bogyókat szitával és fakanállal őrölheti, amíg csak a magok és a héj marad meg. Ez a folyamat hosszabb és eltart egy ideig.
- Öntsük a turmixgépben elpusztult tömeget egy szitára és őröljük meg, leválasztva a levet a süteményből.
- A kapott viburnum juicehez (kb. 1 liter) adjunk hozzá a megadott mennyiségű granulált cukrot.
- Óvatosan keverjük össze a viburnum-cukor keveréket, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 órán át. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik.
- Öntse a viburnum és a cukor keverékét tiszta (sterilizált) üvegedényekbe és zárja le őket műanyag fedéllel.
Video recept
Jam a viburnumból
5 doboz 0,5 l, 5-6 óránként
Tápérték 100 g-nál:
A Viburnum-fürtöket folyó víz alatt alaposan leöblítik, majd az összes gyümölcsöt levágják belőlük.
Öntse a kiválasztott bogyókat egy alumínium edénybe, lehetőleg 5 literes edénybe.
Öntsük a bogyós tömeget vízzel.
Helyezze a edényt egy gáztűzhelyre, és forralja a bogyókat 15 percig magas hőn.
Vegye ki a főtt gyümölcsöket a tányérról, és őrölje egy szűrőedénybe.
Öntse a kapott viburnum levet az serpenyőbe, amelyben a gyümölcsöket főtték, és adjon hozzá cukrot.
Forraljuk magas hőn, rendszeresen eltávolítva a habot. Főzési idő - 1 óra.
Öntse a viburnum lekvárt a tiszta üvegedényekbe, és fedje le műanyag fedelekkel.
Fontos! Az étel készségét a megjelenése alapján lehet meghatározni - amikor a lekvár vastag és zselés jellegű, akkor kész. A lehűtött lekvár még akkor sem áramlik, ha a nyitott doboz fejjel lefelé fordul.
Video recept
Télen finom teát készíthet a viburnum lekvárból, vagy felhasználhatja pite, palacsinta és egyéb finomságok kitöltésére. A lényeg az, hogy az étel minőségileg és hatékonyan biztosítja a test számára a télen hiányzó vitaminokat.
Tudod? A Viburnum juice ecet készítésére szolgál.
Kompót
1 doboz 3 literre 2 órán át
Tápérték 100 g-nál:
- Helyezze a meghámozott gyümölcsöket egy mély edénybe, fedje le cukorral és hagyja fél órán keresztül beolvadni.
- A megadott idő elteltével távolítsa el a gyümölcslevet a bogyókról.
- A fennmaradó viburnumot kihúzza egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet és erős tűzre főzze. A Viburnum-szirup kb. 7 percig forraljon, és a habot el kell távolítani belőle.
- Adja hozzá a kinyert levet a sziruphoz, és forralja további 5 percig. Próbáljon ki egy italt és adjon hozzá cukrot, ha szükséges.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és szorosan zárja le.
- Várja meg, amíg a kompót lehűl és igyon hűtött italt.
- A viburnum italt legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolja.
A Viburnum kompót akár azonnal fel is fogyasztható, akár télen feltekercselve, sterilizált üvegedényekbe fém borítások alatt.
Fontos! Mindenkinek, aki élvezni szeretné a viburnum kompótot, ne felejtse el, hogy a viburnumban rejlő keserűséget nem lehet teljes mértékben kiküszöbölni, csak megkönnyítheti azt, ha hozzáadunk egy darab menta vagy egy szegfűszeg virágzatát. Különösen lédús és ízletes lesz.
Lekvár
1 doboz 3 l3 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Hámozza meg az almát a bőrtől és a vetőmagokat, és apróra vágja.
- Válasszuk el a viburnum bogyókat a szároktól és öblítsük erős folyó vízfolyás alatt.
- Helyezze az almát és a viburnumot külön tartályokba, és adjon hozzá egy pohár vizet minden összetevőhöz.
- Az összetevőket külön forraljuk, amíg lágyak.
- Keverjük össze a bogyókat az almával, adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg a lekvár vastag lesz (kb. 1 óra). A cukormennyiségnek meg kell egyeznie a viburnum-alma keverék mennyiségével.
- Távolítsa el a lekvárt a tűzről, és öntse üvegedényekbe, szorosan lezárva kapronfedelekkel.
A Viburnum fagyasztással vagy szárítással télen betakarítható: gyorsan és hatékonyan kiderül, mivel a gyümölcsök nem veszítik gyógyító tulajdonságaikat.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A téli viburnum tuskókat tartsa száraz, sötét és hűvös helyen. Ideális lehetőségek: pince, pince, üvegezett erkély, garázs.
Tudod? Közép-Oroszországban a viburnum gyümölcseit régóta használják pitek készítésére — Kalinnikov. A piros bogyós gyümölcsöket káposztalevelekbe csomagoltuk és sütöttük. Az étel ízletes és egészséges volt.
A viburnumból történő betakarítás valódi gyógyító elixír téli hideg idején: a vörös gyümölcs gyorsan és hatékonyan segíthet a téli időszakban kimerült emberi testnek számos vírusos jellegű betegség, például SARS, influenza, megfázás, mandulagyulladás és más betegségek kiküszöbölésében. A vibrurnum készítmények pikáns, szokatlan aromája, valamint a kiváló íz, és ezáltal a kezelési folyamat kellemes és átmeneti.