Az orosz konyhában számos recept van a húsételekhez. Ma a cikk bemutatja az ízletes töltelékkel ellátott, sült és sült csirke szeletét.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Sokkal jobb csirkehúst vagy már elkészített darát vásárolni szakos hentesüzletekben vagy szupermarketekben, ahol van igazolás az árukra. A húsnak nem kell idegen szaga lennie, a színe egységes, halvány rózsaszín. Ellenőrizze a hús tárolási körülményeit és eltarthatóságát.
Fontos! A valószínűtlen méretű hasított test a madaraknak a hormonok táplálásáról szól, ilyen termék káros az egészségre.
Az alábbi receptek csiperkegomba felhasználásával készülnek. Kiválasztásakor ügyeljen a gombák megjelenésére és illatára: ne legyen idegen vagy csípõ szaga, a kalapok felületének egyenletes színûnek kell lennie, foltok nélkül és nem csúszós, a friss gomba rugalmasan tapintható.
A kemény és a feldolgozott sajtot friss szelethez és azokhoz a fajtákhoz kell használni, amelyek melegítéskor jól megolvadnak, például mozzarella, suluguni, cheddar (kemény sajt esetén) vagy tejszín (tejszín).
Csirke szelet receptek gombával és sajttal
A darált húst inkább önmagában főzzük, mert a termelés során hús és nem bőr felhasználhatóak a bőrükre.
Töltéssel
10-12 db, 50 perc
növényi olaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
Finomra vágja a gombát és a hagymát félkarikába, addig sütjük, amíg rozsdás lesz egy serpenyőben.
Írja be a kész sütést, és hagyja lehűlni.
Rácsavarja a sajtot és a burgonyát egy durva reszelőre.
Írja be a darált húst.
Küldje el a sajtot és keverje hozzá a lehűtött gombakeverékhez.
Készítsen palacsintát a darált húsból, tegye a tölteléket közepére, zárja le a széleket.
Tekerje a munkadarabot lisztben, majd megvert tojásban, reszelt burgonyában, jól a húshoz préselve. Ismételje meg a kezelést a maradék húsmasszával.
Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután tegyen egy pergamentel borított sütőlapra és 20 percig süsse. + 200 ° C-ra felmelegített sütőben.
Finomra vágja a gombát és a hagymát félkarikába, addig sütjük, amíg rozsdás lesz egy serpenyőben.
Írja be a kész sütést, és hagyja lehűlni.
Rácsavarja a sajtot és a burgonyát egy durva reszelőre.
Írja be a darált húst.
Küldje el a sajtot és keverje hozzá a lehűtött gombakeverékhez.
Készítsen palacsintát a darált húsból, tegye a tölteléket közepére, zárja le a széleket.
Tekerje a munkadarabot lisztben, majd megvert tojásban, reszelt burgonyában, jól a húshoz préselve. Ismételje meg a kezelést a maradék húsmasszával.
Mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
Ezután tegyen egy pergamentel borított sütőlapra és 20 percig süsse. + 200 ° C-ra felmelegített sütőben.Video recept
Tudod? Az egyik változat szerint a "tűz" szelet receptje véletlenszerűen jelent meg (a csirkehúsból a búzaszendőben). Ezeket az oroszországi egyik tartományi város vendéglátója készítette I. Sándor cár számára, aki rendkívül tetszett az ételből és belekerült az augusztusi ember étrendjébe.
Szeletelt
8-10 db, 30 perc
növényi olaj
200 ml
Tápérték 100 g-nál:
- Vágjuk a hagymát kockákra és küldjük előmelegített serpenyőbe.
- Vágjuk is a gombát, és adjuk hozzá a hagymát. Süssük főzésig.
- A csirkefilét a darált hús állapotára kell aprítani. Később könnyebb és kényelmesebb kés késben hűtött hasított testben tartani.
- Egy mély tálban keverje össze a húst, a keményítőt, a tejfölt, a tojást, a fűszereket és a fűszereket, és adjon hozzá lehűtött gombát.
- Mindent alaposan összekeverünk úgy, hogy az összetevők telítettek legyenek egymás ízlésével és gyümölcslevével, és fél órán át hagyjuk.
- Szeletből formáljuk szelet, süssük, amíg mindkét oldalán meg nem főzik.
Video recept
Tudod? A szelet eredetileg a csonton sült húsnak tekintették. A név a francia idézetből származik, ami azt jelenti «borda». Később már megjelentek a karaj, a szelet, az escalope és más ételek.
Zrazy krémsajt
10-12 db, 30 perc
növényi olaj
100 ml
Tápérték 100 g-nál:
A mell eltávolítása egy filmből és a kis csontokból vagy porcokból. Csiszoljuk keverővel vagy húsdarálóval darált húsba.
Süssük meg a sampinyonval és hagyjuk lehűlni.
Vágjuk le a fehér részt a zöld hagymából, adjuk hozzá a húshoz, fűszerezzük a keveréket, és tegyük félre 10 percre a pácoláshoz.
Vágja a sajtot vékony lemezekre, apróra vágja a zöld hagyma tollat.
Adjon hozzá zöldeket a gombához, keverje össze, fűszerezze.
Miután a kezét vízzel megnedvesítette, a tenyerével töltsön be egy darab darált húst, hozzon létre egy palacsintát, tegyen egy sajtlapot és egy kanál gombát a hosszúkás alakú közepére. Fedjük le a széleket, és ismételjük meg a maradék darált hússal.
Fõzzük zrazy-t közepes lángon fedele alatt, mindkét oldalra fordítva.
Tejföllel tálalhatjuk.
A mell eltávolítása egy filmből és a kis csontokból vagy porcokból. Csiszoljuk keverővel vagy húsdarálóval darált húsba.
Süssük meg a sampinyonval és hagyjuk lehűlni.
Vágjuk le a fehér részt a zöld hagymából, adjuk hozzá a húshoz, fűszerezzük a keveréket, és tegyük félre 10 percre a pácoláshoz.
Vágja a sajtot vékony lemezekre, apróra vágja a zöld hagyma tollat.
Adjon hozzá zöldeket a gombához, keverje össze, fűszerezze.
Miután a kezét vízzel megnedvesítette, a tenyerével töltsön be egy darab darált húst, hozzon létre egy palacsintát, tegyen egy sajtlapot és egy kanál gombát a hosszúkás alakú közepére. Fedjük le a széleket, és ismételjük meg a maradék darált hússal.
Fõzzük zrazy-t közepes lángon fedele alatt, mindkét oldalra fordítva.
Tejföllel tálalhatjuk.Video recept
Húsbombák
10 db, 60 perc
napraforgóolaj
700 ml
Tápérték 100 g-nál:
Csiszoljon egy kenyeret kenyérsütéshez.
Húzza ki és őrölje meg a húst darált húsra, fűszerezze.
Bevert tojásokat, apróra vágott zöldeket, reszelni sajtot, vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
A szelet kétféle töltelékkel készül: az egyik sajttal, a másik sajttal, vajjal és fokhagymás gyógynövényekkel készül. Sűrítse fel a reszelt mozzarellát felére egy tömegbe, tekerje fel a kolbászt, és ossza fel 5 részre.
A második felével ugyanezt tegye, fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával.
A vajat 5 lemezre osztják a töltőlapok száma szerint.
Ezután ossza meg a húsalapot 10 egyenlő részre.
Töltsön meg minden darabot sajttal, és kerek formát kapjon.
Süssük meg a "bombákat" egy mély zsíros sütőben. Eszköz hiányában használhat egy üstöt. Öntsön egy tartályba a receptben szereplő összes olajat és melegítse fel. Addig sütjük a szelet, amíg jól melegített olajban meg nem főzzük, hogy a főzés egyenletesen folyjon.
Csiszoljon egy kenyeret kenyérsütéshez.
Húzza ki és őrölje meg a húst darált húsra, fűszerezze.
Bevert tojásokat, apróra vágott zöldeket, reszelni sajtot, vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
A szelet kétféle töltelékkel készül: az egyik sajttal, a másik sajttal, vajjal és fokhagymás gyógynövényekkel készül. Sűrítse fel a reszelt mozzarellát felére egy tömegbe, tekerje fel a kolbászt, és ossza fel 5 részre.
A második felével ugyanezt tegye, fűszernövények és fokhagyma hozzáadásával.
A vajat 5 lemezre osztják a töltőlapok száma szerint.
Ezután ossza meg a húsalapot 10 egyenlő részre.
Töltsön meg minden darabot sajttal, és kerek formát kapjon.
Süssük meg a "bombákat" egy mély zsíros sütőben. Eszköz hiányában használhat egy üstöt. Öntsön egy tartályba a receptben szereplő összes olajat és melegítse fel. Addig sütjük a szelet, amíg jól melegített olajban meg nem főzzük, hogy a főzés egyenletesen folyjon.Video recept
Fontos! A „bombákat” mindkét oldalon 2 percig sütni kell, gyakran megfordulnak, mindkét oldalát kétszer sütik, akkor a kéreg nem ég.
Diéta
12-14 db, 60 perc
napraforgóolaj
½ evőkanál l.
zsemlemorzsa
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Rácsavarja a hámozott cukkinit és hagyja 5 percig.
- Egy mély tálban keverje össze a darált húst, a finomra vágott hagymát, a kekszet, a sót.
- Squash van, miután kinyomta a levet.
- Formítson szeleteket, és tegye be az olajozott forma aljára.
- Küldje a kemencébe + 200 ° C-ra előmelegített 30 percig.
- Ekkor keverje össze a tejtermékeket a szitált liszttel, amíg sima nem lesz.
- Fél óra elteltével öntsük a pogácsákat tejmártással és süssük még 15 percig.
- Tálaljuk friss zöldségekkel.
A megfelelően elkészített húsgombóc lédús és gyengéd lesz, a legfontosabb az, hogy ne tűzzük túlzásba. Tálaljuk bármilyen körettel: akár tészta, akár gabonafélék, friss vagy párolt zöldségfélék.
