A spárgababot a főzésben kedvező tulajdonságuk, számos értékes elem tartalma és alacsony kalóriatartalma miatt értékelik. Annak érdekében, hogy egy babnövényt télen fogyaszthasson, gyümölcsét fagyaszthatja, pácolja vagy konzervként veheti igénybe. Olvassa el az alábbiakban az ilyen blankok elkészítésének jellemzőiről.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Pácoláshoz vagy konzervkészítéshez olyan hüvelyeket kell választania, amelyek megfelelnek a következő tulajdonságoknak:
- fiatal;
- éretlen;
- zöld szín;
- frissen szedett.
Tudod? Az a tény, hogy a bab jótékony hatással van az emberi testre, említésre került a kínai orvoslás embereinek könyveiben, amelyeket Kr. E. 1280-ban írtak. e.
Főzés előtt a hüvelyeket 2-3 órán át hideg vízben helyezik, majd meg kell mosni, szárítani és levágni a végeket. Ha a hüvelyek nagyon hosszúak, darabolják őket.
A legjobb receptek
A spárgabab télen történő betakarítása gyors és egyszerű receptekkel történhet. Pácolt, konzerv vagy fagyasztott. Ugyanakkor a zöldség meg fogja őrizni a legtöbb jótékony tulajdonságot, és finom lesz.
A jövőben hozzáadható salátákhoz, első ételekhöz, körethez, húshoz, önálló ételként fogyasztható, mártással fűszerezve. Paradicsomban konzerv bab, céklabe rakva, párolt marhahús, zöldségpörkölt.
Gyors és egyszerű módja
1 kg 1 óra
Tápérték 100 g-nál:
- A mosott és szárított hüvelyek levágják a végeket.
- Ezután törje le őket kézzel, vagy vágja késsel 5-6 részre.
Csomagoljuk egy zsákba. Engedje le a levegőt a zsákból. Helyezze a fagyasztóba.
Video recept
Gyors és egyszerű módja Video recept: Gyors és egyszerű módja
Fontos! Ne fagyasztja le a nedves hüvelyeket. Egyrészt megjelenésükből kifogástalanná válnak, másrészt túl sok jég képződik a táskában, és a leolvasztás után - a víz.
Paradicsomban
1 doboz 0,5 liter 1,5 órán át
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le a hüvelyek végét és vágja szeletekre. Tedd üvegekbe.
- Öntsön frissen főtt vizet.
- Öntsük a serpenyőbe.
- Helyezze a paradicsompasztát. Keverjük. Forraljuk fel.
- Vágja fokhagymát és a borsot darabokra. Tegye be forrásban lévő babot.
- Apróra vágjuk a petrezselymet. Adja hozzá az edényt.
- Vegyen be cukrot és sót. Keverjük.
- Folyamatos keverés közben főzzük 20 percig.
- Távolítsa el a tűzhelyről. Öntsön bele ecetet.
- Öntsük a serpenyő tartalmát egy steril edénybe.
- Tekerje fel egy sterilizált fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget. Tekerje le egy takaróval vagy takaróval. Hűtés után tegye tárolásra.
Video recept
Paradicsomban
Fontos! A kannák gördítésekor ügyeljen arra, hogy a nyakuk tiszta maradjon.
Koreai saláta
1 doboz 0,5 liter 1,5 órán át
őrölt fekete bors
½ teáskanál
őrölt piros paprika
½ teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
- Távolítsa el a középső vénát a hüvelyekről és vágja őket 2-3 cm hosszú darabokra.
- Forralunk vizet egy serpenyőben.
- Helyezze a babérlevelet, sót, hüvelyeket egy serpenyőbe. Főzzük 3 percig.
- Dobja egy szűrőedénybe.
- Hámozza meg a sárgarépát, csíkokra vágja vagy reszelje a koreai salátákhoz.
- Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
- Vezesse át a fokhagymát a sajtolón.
- Egy tálban keverjük össze a babot, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát.
- Készítse el a pácot: egy serpenyőben keverje össze az olajat, a paprikát, a koriandert, az ecetet, forralja fel.
- Öntsük a pácot a zöldségekre.
- Töltse fel, ha szükséges.
- Helyezze a salátát a mosott és sterilizált edénybe.
- Tekerje fel a borítókat. Fordítsa le a nyakot. Tekerje le egy takaróval vagy kockával.
- Hűtés után, egy nap múlva, küldje el tárolásra.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
Ajánlatos a pácolt babot 1 hónapig hűtőszekrényben, zárt tartályokban tárolni. A konzerv munkadarabot 0 ° C ... + 20 ° C hőmérsékleti hőmérsékleten, 75% páratartalom mellett kell elhelyezni.
A napfény nem befolyásolhatja. A tartósítási idő 2 év. A fagyasztott hüvely 10-12 hónapig fogyasztható. –18 ° С hőmérsékleten kell tárolni.
Tudod? A spárgabab Peruból elterjedt a világ minden tájáról. Miután a 16. században népszerűvé vált Közép- és Dél-Amerikában, a spanyol tengerészek Európába hozták. A zöldség bejutott a franciaországi Kijev-Rus területére, ezért sok éven át francia babának hívták.
A spárgabab téli betakarítása nem nehéz. A legtöbb recept egyszerű alapanyagokat tartalmaz, technológiájuk érthető a kezdők számára. A fő feltétel a minőségi összetevők kiválasztása és az ajánlott arányok betartása.