A Sazan a Karpov családhoz tartozik, de rokonaival ellentétben kevesebb csonttal és több hússal rendelkezik. Nem csoda, hogy "folyami sertésnek" hívták. Sokféle módon elkészíthető. Ez a folyami hal különösen ízletes, ha kemencében sült burgonyával.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Először meg kell vásárolnia egy jó minőségű friss pontyot. A hasított testben semmilyen véraláfutás, sérülés, folt, sötét vagy sárga nyálka nem látható. A szemnek átlátszónak kell lennie, és a kopoltyúknak vöröses színűnek kell lennie.
Tudod? A fácánok akár 35 évet is élhetnek. Sőt, súlyuk eléri a 30 kg-ot.
Főzés ponty burgonyával a sütőben
Minden ponty jól megy a zöldségekkel. Egészben és szeletekben is süthetők, és csak halfilé használható. Itt vannak lépésről lépésre a legnépszerűbb és egyszerű receptek.
Szeletelt hagymával és majonézzel
4 kg 1 óra 30 perc
Provencei majonéz
250 ml
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
só fűszerezés halakhoz
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Készítsen majonéz, só és ízesítés keverékét, és mindent kanállal alaposan összekeverve. Kívánság szerint hozzáadhat egy kevés tejfölt.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre és keverjük össze az elkészített keverék egy részével.
- A hámozott és apróra vágott burgonyát majonézzel és fűszerekkel keverjük össze.
- Mossa ki és tisztítsa meg a halakat. Osszuk a hasított testet részekre. Mártsa be az egyes darabokat majonéz keverékébe.
- Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. Az első réteggel egyenletesen terítse el a haldarabokat, majd helyezze a burgonyát a szélekre és a haldarabok között. Meghintjük a hagymát félgyűrűvel a tetejére.
- Helyezze a sütőlapot 200 ° C-ra felmelegített sütőbe, és süsse 40–45 percig.
Video recept
Szeletelt hagymával és majonézzel Video recept: Szeletelt hagymával és majonézzelEgész sült sárgarépa
4,8 kg 1 óra 30 perc
Provencei majonéz
200 ml
só és fűszerek halakhoz
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg és tisztítsa meg a halakat, vegye le az uszonyokat. Válassza le a fejet, és vágjon be a gerinc oldalára. A hasított testet meg kell sózni és meg kell szórni a halak ízesítésére. Ezután végezzen keresztirányú vágásokat a test felületén.
- Apróra vágott hámozott sárgarépát gyűrűkkel.
- A hagymát meghámozzuk és fél gyűrűkre vágjuk. A hámozott burgonyát apróra vágjuk.
- Reszelje a halat fűszerekkel. Helyezze a fóliát egy sütőlapra.
- Helyezze az első réteg burgonyát és sárgarépát. Tetejére sóval (lehetőleg tengeri sóval) és szétszórjuk a hagymás félgyűrűket. Ezután ismét adjunk hozzá sót.
- Kenje be a hasított testet bő majonézzel belül és kívül. Ezután ki kell terjeszteni és fel kell rakni a zöldségekre. Ebben az esetben a hal külső részének a tetején, a belsejének pedig az alján kell lennie.
- Helyezzen egy sütőlemezt a 150 ° C-ra előmelegített sütőbe, és tartsa addig, amíg a hal egészben meg nem süti 45-50 percig.
Video recept
Egész sült sárgarépaTudod? A ponty a pontyok legnagyobb és legfinomabb képviselője. Jó D-vitamin, PP, B csoport és ásványi anyagok, például foszfor, szelén, kobalt, króm és cink forrása.
Zöldségekkel és citrommal
2 kg 1 óra 30 perc
só és fűszerek halakhoz
megkóstolni
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa meg a ponty testét, tisztítsa meg. Ezután távolítsa el a fejet, és vágjon be a felületre. Reszelt sóval és fűszerekkel.
- Ezután tekerje be a halat egy fóliába, és tegye 1-2 órán keresztül a hűtőszekrény polcára.
- Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Vágja a sárgarépát és a hagymát gyűrűkbe. Dice burgonya.
- Helyezze a apróra vágott zöldségeket egy megfelelő tálba, és keverje hozzá, só és fűszerek hozzáadásával ízlés szerint. A Zira jó ízesítés. Kívánság szerint apróra vágott fokhagyma adható hozzá.
- Vegye ki a hasított testet a hűtőszekrényből, és távolítsa el a filmet. Vágjuk a citromot körökbe.
- Kenje meg a sütőlapot olajjal és tegyen pontyot. Helyezze a citrom és a hagyma gyűrűit a ponty hasába.
- A hal körül terítsük el az apróra vágott zöldségeket.
- Keverjen össze egy kevés citromlevet és növényi olajat, és kenje meg a ponty felületét. Ebben az esetben a hús különösen gyengéd és lédús lesz.
- Fedjük le a sütőlapot sütőfóliával. Süssük 200 ° C-ra melegített kemencében 40-50 percig. Ebben az esetben 30 perc elteltével távolítsa el a fóliát.
Fontos! Ha a hal nagy, akkor a sütő sütési ideje megnő.
A sült burgonyát fehér mártással és friss zöldségsaláta (paradicsom, uborka, káposzta) tálalhatjuk. Egy ilyen sült hal jó minden nap, mint egy kiadós vacsora. Bármilyen ünnepi asztalot díszíthet, de csak melegen szolgál fel.