Télen gyakran szeretne élvezni az édes illatos körtét, de ezeknek a gyümölcsöknek a betakarítását nem mindig fagyig tárolják. A kiút ebben a helyzetben a konzerv zöldségek. Különböző típusú tálcák készülhetnek otthon. A cikk a legjobb recepteket és főzési szabályokat tartalmazza.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A téli betakarítás előkészítéséhez egészséges egész gyümölcsöket használjon rothadás és lepedék nélkül. Főzés előtt a gyümölcsöt alaposan le kell mosni. A további készítmények az adott recepttől függnek.
Téli körte receptek
A körte többféle módon tartósítható meg. A leggyakoribb és ízletesebb készítmények a szirupban lévő teljes gyümölcs, a klasszikus recept szerint, valamint a lekvár, a lekvár és a körtelekvár. Ne feledje, hogy a receptben szereplő adagok számát a számítás mutatja: 1 adag - 100 g.
Klasszikus recept
4070 perc
kis körte
12-15 db
Energiaérték / 100 g:
Tiszta egész gyümölcsöt egy üveg edénybe.
Öntsön forrásban lévő vizet a körte felett, hogy pontosan megmérje a víz mennyiségét. A mennyiség a gyümölcs sűrűségétől és méretétől függ (a recept megközelítő mutatókat mutat).
Engedje le a forrásban lévő vizet, és tegye a serpenyőbe ugyanolyan mennyiségű tiszta vizet.
Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, tegyük a keveréket a tűzhelyre. Amikor a cukor feloldódik vízben, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Helyezze a gyümölcs edényt egy mély, széles forrásban lévő vízzel töltött edénybe. A forró víznek egy nagy serpenyőben 5 cm-re kell lennie az üvegtartály torka alatt. Öntsük a szirupot egy üvegedénybe, és fedjük le vas fedéllel.
Helyezze az edényt az üvegtartályokkal tűzre sterilizálásra 40 percig.
Sterilizálás után tekerje össze az üveget fedővel egy varrógép segítségével.
Tiszta egész gyümölcsöt egy üveg edénybe.
Öntsön forrásban lévő vizet a körte felett, hogy pontosan megmérje a víz mennyiségét. A mennyiség a gyümölcs sűrűségétől és méretétől függ (a recept megközelítő mutatókat mutat).
Engedje le a forrásban lévő vizet, és tegye a serpenyőbe ugyanolyan mennyiségű tiszta vizet.
Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, tegyük a keveréket a tűzhelyre. Amikor a cukor feloldódik vízben, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Helyezze a gyümölcs edényt egy mély, széles forrásban lévő vízzel töltött edénybe. A forró víznek egy nagy serpenyőben 5 cm-re kell lennie az üvegtartály torka alatt. Öntsük a szirupot egy üvegedénybe, és fedjük le vas fedéllel.
Helyezze az edényt az üvegtartályokkal tűzre sterilizálásra 40 percig.
Sterilizálás után tekerje össze az üveget fedővel egy varrógép segítségével.Video recept
Klasszikus recept
Fontos! A recept megőrzése érdekében használjon sűrű és kissé éretlen gyümölcsöket.
Körte lekvár
1380 perc
Energiaérték / 100 g:
- A mosott gyümölcsből vegye le a magot magokkal, hagyja el a héjat.
- Vágja a hámozott gyümölcsöt rácsokra és tegye egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, citromlevet, szerecsendiót.
- Helyezze a keveréket kis tűzre.
- Várja meg, amíg a körte pépből kifolyik a lé, keverjük össze a keveréket egy spatulaval.
- Növelje a hőt, és forraljuk fel a serpenyőben a tömeget.
- Amikor a keverék felforr, minimalizálja a tüzet, és hagyja, hogy a lekvár 40 percig pároljon.
- A megadott idő elteltével vegye le a tömeget a tűzről és hűtse le.
- Adjunk hozzá vanillint.
- A keveréket keverővel megverjük, amíg sima nem lesz.
- Forraljuk újra a tömeget.
- Miközben a burgonyapüré forr, sterilizálja az edényeket fedéllel.
- Amint a lekvár felforr, vegye le a tűzről.
- Öntsük a terméket kannákba.
- Tekerje le a tartályt vas kupakkal.
Tudod? A XVII. Században az oroszországi körte "duli" volt. Ez a név a lengyel dula-ból származik.
Körte Jam
152 nap
Energiaérték / 100 g:
- Hámozza meg a gyümölcsöt a magból, hagyja el a bőrt, ahogy kívánja.
- Vágja a húst apró kockákra és vegye át a darálón. Húsdaráló helyett keverőgép is használható.
- Helyezze a kapott burgonyapürét egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot a tömeghez, keverjük össze.
- Forraljuk fel a keveréket magas hőn keresztül.
- Amikor a lekvár felforr, csökkentse a hőt minimumra, és hagyja a tűzhelyen 60 percig. Rendszeresen keverje meg a tömeget egy spatulával.
- Amíg a keverék forrásban van, sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
- Egy órával a tömeg felforrása után öntsük üvegedényekbe.
- Tekercs dobozok vas fedél.
Körte lekvár
1860 perc
citromsav
0,25 teáskanál
Energiaérték / 100 g:
- Hámozza meg a gyümölcsöt a magból, ne vágja le.
- A hámozott pépet vágja egyenlő szeletekre.
- Helyezze a körtét egy nagy serpenyőbe, megszórja cukorral, nyomja meg könnyű elnyomásával, és hagyja, hogy a cukor 24 órán át cukrozzon.
- Amikor a hús lé megkezdi, tegye a tömeget a tűzre.
- Forraljuk, forraljuk 2 percig, és távolítsuk el a tűzről.
- Zárja le a masszát fedéllel és hagyja lehűlni 8 órán át.
- A megadott idő elteltével forraljuk újra a lekvárt 2 percig.
- Hagyja a keveréket egy éjszakán át.
- A ragasztás után forraljuk a masszát alacsony lángon 15-20 percig.
- Amíg a lekvár forr, sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
- Öntsük a lekvárt az üvegekbe és gördítsük a vasfedelek alá.
Fontos! A legkényelmesebb délelőtte reggel elkezdeni. Ebben az esetben a cukrozás után a lekvárt másnap reggel lehet felforralni, a második főzést este elvégezni, ésrA következő lépés a következő reggel indulás.
Hogyan tároljuk az üres lemezeket?
Feltekercselés után az összes kannát melegre fordítják, gyapjú sálakba csomagolják és hagyják lehűlni. A tartósítást az alagsorban vagy sötét, hűvös kamrában lehet tárolni, a hosszú távú főzés ellenére a körte-blanket könnyen elkészítheti otthon. Ez egy nagyszerű lehetőség az édes gyümölcsök ízének és vitaminjának megőrzésére télen.
