A vörösáfonya bogyók kombinálják az A, C, E vitaminokat, különféle ásványi anyagokat és szerves savakat. Keserű-savanyú ízük és kis összehúzódásuk van, tehát nem mindenkinek tetszik, ha friss. Hatalmas számú recept létezik belőlük egy italra, amelyben a bogyók íz tulajdonságai megváltoztathatók más összetevők hozzáadásával. A gyümölcsök jótékony tulajdonságai megmaradnak.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ízletes kompót elkészítéséhez a bogyóknak és a gyümölcsöknek azonos méretű és egy érési fokot kell választaniuk. Annak érdekében, hogy ne sérüljön a gyümölcs integritása, nagyon óvatosan, legelőnyösebben - szűrőedényben kell mosni. Sokkal jobb a friss bogyós gyümölcsök egy részét fagyasztani, hogy még télen is lehetőség legyen nyári ital készítésére.
Fontos! Átlátszó kompót előállításához az áfonyát először meg kell szárítani. Csak forrásban lévő vízben engedje le őket.
Téli receptek
A téli áfonyabálya nem csak tonizáló italként, hanem megelőzésként is felhasználható a megfázás időszakában. Különféle bogyókat és gyümölcsöket adhat a kompóthoz, ami nem csak szokatlan ízvilágot kölcsönöz, hanem növeli a hasznos tulajdonságok számát is.
Gyors recept
75-10 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A bogyókat ki kell választani, eltávolítani a szemetet, majd öblíteni. Ugyanakkor szirupot készítünk (cukor forrásban lévő vízbe öntjük és teljesen feloldódik.
- A bogyókat belemerítjük a kész szirupba. Forrás után 3 percig forraljuk.
- A párolt gyümölcsöt eltávolítják a tűzről és sterilizált üvegekbe öntik.
- A kannákat speciális gépen feltekercselik, fejjel lefelé fordítják és becsomagolják (a kannában lévő levegő sterilizálásához és a fedő tömítettségének ellenőrzéséhez).
- A teljes lehűlés után az üvegeket száraz, hűvös és sötét helyen kell tárolni.
Fontos! A vörösáfonya hasznos tulajdonságainak maximális fenntartása érdekében főzéshez csak forralt vizet használjon — kevés oldott oxigént tartalmaz, amely elpusztítja a vitaminokat.
Fagyasztott bogyókból
1210-15 perc
fagyasztott vörösáfonya gyümölcs
1,2 kg
Tápérték 100 g-nál:
- A megbontáshoz a fekete áfonya eltávolítandó a fagyasztóból.
- A megolvasztott bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük és tüzet teszünk.
- Amikor a bogyók forrásban lévő víz felszínére úsznak, forralják még 5 percig.
- A forró kompótot sterilizált üvegekbe öntjük, és fedelekkel feltekerjük.
Almával
840 perc
Tápérték 100 g-nál:
A vizet forraljuk.
Az almát meghámozzuk és pácoljuk. Vágjuk 1 cm vastag szeletekre.
Vörösáfonya, alma, cukor adják hozzá a vízhez. Minden vegyes.
Forrás után a serpenyőt el kell távolítani a tűzhelyről - az italt 10-15 percig kell befőzni (ha a kompótot tartósításra készítik, akkor a forrás után azonnal érdemes bankokba önteni).
A vizet forraljuk.
Az almát meghámozzuk és pácoljuk. Vágjuk 1 cm vastag szeletekre.
Vörösáfonya, alma, cukor adják hozzá a vízhez. Minden vegyes.
Forrás után a serpenyőt el kell távolítani a tűzhelyről - az italt 10-15 percig kell befőzni (ha a kompótot tartósításra készítik, akkor a forrás után azonnal érdemes bankokba önteni).Video recept
Almával
Tudod? Zöld alma használatakor a kompót hasznosabbnak bizonyul, mivel ezek több vasat tartalmaznak.
Áfonya
1030 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Oldjon fel a cukrot forrásban lévő vízben, adjon hozzá citromlevet és az elkészített bogyókat.
- Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
- Öntsön sterilizált üvegekbe és tartsa fenn, vagy ragaszkodjon egy kicsit, és hűtse le friss fogyasztásra.
Tudod? Bogyó, káros a fiatal férfiak testére - erre hívták áfonya a XIY században. Ezzel a tulajdonsággal a bogyót először az orosz írásbeli források említik.
Körtével
835 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A bogyókat 1 liter vízzel öntjük. A serpenyőt az égőre helyezzük, és addig melegítjük, amíg a lé ki nem szabadul.
- Ugyanakkor szirupot készítünk: 1 liter forró vízhez cukrot adunk és 3 percig forraljuk.
- A körte mosogatva, hámozva, kivágva és szárral szeletelve.
- Szirupot öntünk a vörösáfonyabe, körtet adunk hozzá. Mindent forralunk 10 percig.
- A kompótot előkészített üvegekbe öntjük, 25 percig sterilizáljuk és feltekerjük.
Fontos! Ha a vörösáfonya nem került hőkezelésre, akkor a tartósítási terméket nem lehet sterilizálni, mivel a bogyókban arbutin van jelen — természetes fertőtlenítőszer.
Aszalt szilva és alma
1020 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Az aszalt szilvát mossuk, forró vízzel öntjük 15 percig, majd a vizet kiszűrjük.
- Az almát forrásban lévő vízzel öntsük, meghámozzuk és kimagozzuk.
- Egy fazék vizet tűzbe tesznek. A cukor feloldódik benne.
- A vizet forraljuk, szárított gyümölcsöket adunk hozzá.
- 10 perc elteltével tedd az almát.
- További 10 perc múlva öntsük áfonya. Kétperces várakozás után a kompótot bankokba öntik és télen dobják el.
Különböző citrusfélékkel
730 perc
Tápérték 100 g-nál:
- A narancsot meghámozzuk és átvágjuk (a gyümölcs mandarinnal helyettesíthető). A héj héjból készül.
- Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük és forraljuk.
- Az italt 2 percig forraljuk, majd a narancsot kivonjuk.
- A fennmaradó bogyókat össze lehet zúzni vízben.
- Használat előtt a kompótot lehűteni kell.
A megfelelően főtt vörösáfonya-kompót megőrzi a bogyók ízét és hasznosságát. Ennek az italnak a rendszeres használata jelentősen csökkentheti vagy akár megakadályozhatja a fertőző betegségeket. A tartósítás vagy fagyasztás egész évben hozzáférést biztosít a vörösáfonya jótékony tulajdonságainak eléréséhez.
