Manapság az üzletek polcain sokféle konzerv kukorica található - olyan tápláló és vitamintermék, amelyet széles körben használnak a főzéshez. Pontosan kitaláljuk, hogy a jövőbeni betakarítás és a földön az egyik leggyakoribb gabona - kukorica vagy kukorica - milyen előnye származik.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A gabonafélék tápértéke meglepő, mivel több mint 20 különféle kémiai elemet és tápanyagot tartalmaz, amelyek még termikus feldolgozásuk után sem veszítik el minden jótékony tulajdonságukat.

Tudod? A kukorica értékes tulajdonsága - az a képessége, hogy nem halmozza fel a káros vegyszereket a gabonafélékben, még akkor sem, ha a talajt, amelyen nőtt, bőkezűen műtrágyával műtrágyáztak.

A táblázatból látható, hogy a konzerv kukorica kalóriatartalma meglehetősen alacsony, tehát mérsékelten felhasználható egészséges ember különféle étrendjeiben.

Mi a hasznos konzerv kukorica

A fent említett, lenyűgöző vitamin- és különféle elemek összetételének figyelembevétele a kukoricában segít felmérni a növénynek az emberi egészségre gyakorolt ​​teljes hasznát. Ha hozzáadja ezt a gabonafélét a menübe, jelentősen javíthatja jólétét. A kukoricából kivont keményítő pozitív hatással van az izomrostok szintézisére. Ezért ajánlott azoknak, akik sport-diétát követnek.

Tudod? A kukorica csak vetőmagból nőhet. De egy egész, a földre eső csutka rothadni fog, tehát ez a növény nem fordul elő vadonban.

• A kukoricafogyasztás előnyei az emberek számára:
• a vércukorszint normalizálása;
• segít megszabadulni a puffadástól;
• choleretic tulajdonsággal rendelkezik;
• vízhajtó hatású;
• kiküszöböli a duzzanatot;
• normalizálja a szív és az erek munkáját;
• csökkenti a rossz koleszterinszintet;
• kiküszöböli az atheroscleroticus plakkokat;
• normalizálja az anyagcserét;
• megnyugtatja az idegrendszert;
• segíti a pyelonephritist;
• fenntartja a hemoglobin arányát vérszegénység esetén;
• kiküszöböli a mentális fáradtságot és az idegi kimerültséget;
• enyhíti a hányingert;
• kiküszöböli az alkoholfogyasztás negatív hatásait;
• normalizálja a zsír anyagcserét;
• epilepsziára és köszvényre javasolt;
• segít a fogyás diétájában.

Tudok enni?

Fontolja meg, hogy a konzerv kukorica mennyire hasznos-e különféle betegségek esetén, lehet-e étkezni étrenddel fogyás céljából, és hogy mi az a haszna a nőknek életük bizonyos szakaszaiban.

Terhesség és szoptatás alatt

Néhány nő a terhesség és a szoptatás ideje alatt kételkedik abban, hogy van-e valamilyen előnye konzerv kukoricamag fogyasztásának. Egy abszolút egészséges nő számára ez a termék hasznos lesz (ha a konzerveket káros adalékanyagok nélkül készítik), mert sok különféle összetevőt tartalmaz, amelyek szükségesek egy nő számára ebben az élet kritikus időszakában.

Fontos! Mivel a kukorica használata csökkentheti az étvágyat, ellenjavallt terhes nők csökkent súlyának esetén. Ellenkező esetben ez negatív hatással lesz a jólétére és a jövőbeni csecsemő egészségére.

• A kukoricamag a következő okokból lesz hasznos a leendő anya testében:
• megszüntesse a toxikózist;
• segít megbirkózni a megnövekedett fáradtsággal (ezen időszak alatt dolgozó nők esetén);
• segítség a puffadás elleni küzdelemben;
• a készítményben lévő K-vitamin miatt befolyásolják a vér koagulációját a szülés után;
• növeli a laktációt;
• távolítsa el a méreganyagokat és a radionuklidokat;
• székrekedés megelőzésére szolgálnak;
• normalizálja az emésztést és a kiválasztó rendszert.

Cukorbetegségben szenved

Az endokrinológusok csak akkor javasolják a kukoricás étkezést a diabetes mellitusban szenvedő betegek számára, ha nem hajlamosak fokozott vérrögképződésre, gyomor- és nyombélfekélyekre és tromboflebitiszre.

• A cukorbetegeknek a következő okokból kell kukoricát enni:
• a vércukorszint csökken a nagy mennyiségű rost miatt, amely csökkenti a szénhidrát terhelést;
• a leírt gabonafélék összetételében nagy mennyiségben van egy amilóz poliszacharid, amely lelassítja a cukor véráramlását;
• a termék kiküszöböli az emésztési nehézségeket, valamint a vastagbél problémáit, ami nagyon hasznos a túlsúlyos cukorbetegek számára;
• az elhízás, a magas vérnyomás és az erek eldugulásának megelőzése érdekében, amelyek gyakran előfordulnak cukorbetegség esetén, a kukorica szemeket ajánlott hozzáadni a salátákhoz, természetes napraforgóolajjal vagy olívaolajjal fűszerezve.

Gyomorhurutban

Gastroenterológiai betegségek esetén (mind akut formában, mind krónikus stádiumban) szigorúan nem ajánlott a kukorica fogyasztása, mivel a termék tartalmazhat a gyomorhuruttal összeegyeztethetetlen tartósítószereket, sót, stabilizálószereket és egyéb anyagokat, amelyek súlyosbíthatják a beteg állapotát.

Ami a főtt gabonaféléket illeti, a betegség remissziója alatt enni lehet kis mennyiségű sült vagy főtt és reszelt fiatal kukoricát.

Ha lefogy

A táplálkozási szakemberek nem javasolják nagy mennyiségű kukorica fogyasztását, ha fogyni szeretnének, mivel a konzerv termék magas cukor- és más szénhidráttartalmat, valamint sót tartalmaz, bár a leírt termék kevesebb keményítőt tartalmaz (több mint fele), mint a friss gabona. A csutkán főzött friss kukorica sikeresen helyettesíthető esti étkezéskel, mivel alacsony kalóriatartalommal elláthatja a testet értékes alapanyagokkal, ezért alkalmasabb diétás ételekhez való felhasználásra.

Fontos! Ha mérsékelten használnak konzerv kukoricát egy átfogó étrendben a fogyás érdekében, akkor megszabadulhat néhány kiló túlsúlytól. Ebben az esetben fontos, hogy a termék használata előtt konzultáljon orvosával.

Ellenjavallatok és ártalmak

Fontos megérteni, hogy a kukoricamag bármilyen formájú használata allergiás reakciókat válthat ki. Továbbá, ha ezen gabonaféléknél intolerancia mutatkozik, vagy hajlamos a zöldségekkel szembeni allergiás reakcióra, akkor ki kell zárni az étrendből azokat az ételeket, amelyekben a leírt gabonafélék vannak a készítményben. Még egészséges ember sem szabad visszaélni ezzel a termékkel.

• A kukorica szemekkel való visszaélés a következő negatív következményekkel járhat:
• a termék nagy mennyiségben puffadást, puffadás, hasmenést okozhat;
• a korlátlan felhasználású, konzervált kukoricaszem súlyosbítja a gyomor- és nyombélfekélyeket;
• a kukoricában vannak olyan anyagok, amelyek növelik a vér koagulációját, ezért a tromboflebitiszben vagy vénás trombózisban szenvedő emberek nem szabad enni a leírt gabonafélékből készített ételeket;
• a konzerv kukoricában nagy mennyiségű keményítő van, tehát feldolgozásához további terhek keletkeznek a hasnyálmirigyen, ezért hasnyálmirigy-gyulladás esetén a terméket nem szabad felhasználni.

Főzés alkalmazás

Egészséges emberek számára a táplálkozási szakértők ajánlják kis mennyiségben konzerv kukoricát. Alkalmas napi étlap készítésére, mert gazdag vitaminokat, omega-3 zsírsavakat és ásványi anyagokat tartalmaz. A szemek tökéletesen telítenek anélkül, hogy felhalmozódnának a felesleges zsírok, ezért a gabonaféléket az év bármely szakában ajánljuk használni.

Különböző módon vezetik be az étrendbe a következő formákban:

• saláták;
• rágcsálnivalók;
• sütés;
• húsos;
• forró első és második kurzus;
• házi pizza.

• verrin (többrétegű, részlegesen felszolgált ételek poharakban);
• különféle tengeri ételek
• kukorica pörkölt;
• csirkehús alapú levesek zöldségek hozzáadásával;
• rizsgabonával, kukoricával és zöldségekkel töltött paprika;
• sajt pizza kukoricamaggal;
• saláták ("Kosár", "Karácsonyfa", "Március 8.", "Napraforgó", "Sanghaj", "Ai-Petri", rákpálcákból, különböző receptekkel, kagylókkal stb.).

Tudod? A sült kukoricamag (pattogatott kukorica) háromszor több rostot tartalmaz, mint a napraforgómag, amely hosszú ideig kielégíti az éhezést anélkül, hogy az ábrát károsítaná.

Hogyan válasszuk ki vásárláskor?

Kiváló minőségű, konzervált gabonafélék kiválasztásakor nehézségekbe ütközhet. Mivel a boltok polcain gyakran található ónkonténerekbe csomagolt termék, fennáll annak a veszélye, hogy száraz, kemény és kellemetlen illatú kukoricát kap.

Ezért el kell éreznie magát a minőségi termék kiválasztásának néhány finomságáról:

1. Vegye figyelembe a gyártási dátumot. Télen és télen konzervszárított gabonaféléket tartanak fenn, amelyek kinyitásakor valószínűleg száraz és vékony bőrű.
2. A papírcímkékre nyomtatott felhasználhatósági idő nem feltétlenül megfelelő.
3. Üvegtartályban történő kukorica vásárlásakor gondosan mérlegelnie kell a tartalmat. A szemeknek ugyanolyan színűeknek kell lenniük, egészeknek, átfedés nélkül.
4. A kukorica üvegtartályban való eltarthatóságának ideje négy év, ón - három.
5. A konzervek összetétele nem tartalmazhat más összetevőket (színezékek, tartósítószerek, ízesítők), kivéve a gabonaféléket, sót, cukrot és vizet.
6. Állítsa le a választást a GOST-ban lévő bankokon, és ne a TU-n, amely garanciaként szolgál arra, hogy a gyártók betartották a gyártási előírásokat a megfelelő cukor- és sótartalom hozzáadásával.
7. A terméket semmiképpen nem szabad olyan tartályban vásárolni, amelyben egy fedél (üvegben) vagy ónfelület (fémben) duzzadt.

Hogyan készítsünk otthon

Egy egyszerű receptet adunk a kukoricamag otthon történő konzerválására.

Az összetevők

A kukorica szemek tartósításához a következő termékekre lesz szüksége:

• 5-8 db közepes hosszúságú kukoricacsutka;
• 1 liter forrásban lévő víz a csövek főzéséhez 1,5 evőkanál hozzáadásával. l. cukor;
• 1 liter sós só a szemek tartósítására (30–35 g cukor (2 evőkanál) + 25 g só (2 evőkanál. Felső nélkül) + 3 g citromsav (1 óra teteje nélkül);
• 1 liter forrásban lévő víz a főtt szemek mosására.

• steril ládák, 0,5 l - 4-5 db;
• sapkák tartósításhoz;
• serpenyő fedéllel a bab főzéséhez;
• alacsony fedéllel és széles fenekével a kannák sterilizálásához;
• szövet szalvéta az edény aljára a kannák sterilizálására;
• egy tál gabona mosására főzés után;
• egy tésztaszűrő;
• varrógép;
• egy törülközőt.

Lépésről lépésre

Most kezdjük el a konzerv kukorica betakarításának lépésről lépésre történő végrehajtását:

1. Távolítsa el a kukorica füleit és öblítse le folyó víz alatt.
2. Helyezze a kukoricacsomagolást az edény aljára a fülek főzéséhez.
3. Fektesse őket tetejére a macskákra, és fedje le egy réteg borítékkal.
4. Öntsünk a fülre 1 liter forrásban lévő vizet és adjunk hozzá 1,5 evőkanálot. evőkanál cukor (a gyorsabb főzési folyamat és a jobb ízlés érdekében).
5. Forraljuk a kukoricát 40 percig, elkerülve a szemek emésztését. A főzés végén azokat könnyen el kell választani a csövektől, sértetlen maradni.
6. Főzés után hűtsük le a kukoricát, és válasszuk el a szemeket a fülektől. Hajtsuk egy tálba, és öblítsük forró vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges részecskéket és az édes sós maradványokat.
7. Helyezze a szemeket szűrőedénybe, hogy kifolyjon a víz, majd tegye sterilizált üvegekbe, rázva, és ne tegyen rá 2-3 cm-t a tetejére.
8. Helyezze az üvegeket egy széles fenekű serpenyőbe, az aljára előre rakva egy vászonszalvétát és öntsen forró vizet.
9. Öntsük a kannák tartalmát konzerváló sóoldattal, öntsünk folyadékot a tetejére, és fedjük le varrófedelekkel.
10. Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy a vízszint 3-5 cm-re legyen a kannák nyaka alatt.
11. Adjunk hozzá 2 evőkanál a vízhez a sterilizáláshoz. só (a sterilizálás fokozása érdekében).
12. Sterilizáljuk a konzerveket 1 órán keresztül.
13. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, tartva rajta a fedőket, és tekerje őket fel.
14. Fordítsa meg a konzerveket fejjel lefelé, fedje le meleg törülközővel és hagyja egy napig.
15. Távolítsa el a tartósítást a tárolásban.

Videó: Kukoricamagkonzervek télen

Tárolási feltételek

A fent leírt módon hengerelt kukoricamag üvegeket pincében vagy hűvös kamrában tárolják alacsony páratartalom mellett és legfeljebb + 15 ° С ... + 20 ° С hőmérsékleten 9 hónapig.

Emlékeztetve a konzerv kukorica minőségének ellenőrzésére vonatkozó egyszerű tippeinkre, megakadályozhatja a tévedést a vásárláskor. És ha úgy dönt, hogy a leírt terméket otthon készíti, akkor az egyszerű receptünk segít megbirkózni vele a sikerben.