Sárgarépa - egy univerzális gyökérnövény, amely nélkül az első, a második fogás, a harapnivalók és még a desszertek sem teljesek. A sárgarépa a magas cukortartalma miatt teljes mértékben megszerezte a gyümölcsnek nevezés jogát, amelynek szintje elérheti a 15% -ot. Az egyedülálló összetétel és az édesség teszi ezt a terméket a savanyúság, a gyógyszer és a vitaminok „feltöltésének” kedvenc összetevőjévé.
Sárgarépa: zöldség vagy gyümölcs?
Honnan jött a zavar? Kétségtelen, hogy a sárgarépa a növényi növényekhez tartozik. A hivatalos botanikai osztályozás szerint minden gyökérnövény zöldségfélék, beleértve a sárgarépát is. A gyümölcsöt lédús gyümölcsnek nevezik, amely fán és cserjén nő. A helikopter megértése érdekében mélyüljünk bele a történetbe. A sárgarépa első említése már 4000 évvel ezelőtt jelent meg, eredeti megjelenése jelentősen különbözik a modernétől.
Úgy gondolják, hogy a gyökérzet születési helye Afganisztán, ahol állati takarmányként használták. A magzat első alkalommal az élelmiszerekben az 1. századból származott. BC Közép-Ázsiából a 10. század óta elterjedt Európába, és a 17. század óta, miután a holland tenyésztők továbbfejlesztett asztali változatot vettek fel, az ételek alkotóelemeként használják. A sárgarépa a világ egyik legműveltebb zöldsége, és bevetett területe 1,184,000 ha.A gyümölcstermesztés öt vezető csoportja Kína, Oroszország, USA, Lengyelország és Ukrajna. Miért kezdett gyökérnövényt gyümölcsnek vagy akár bogyónak nevezni? Az Európai Unióban 1991-ben elfogadott egyezményt, amely hivatalosan bevezette a gyümölcsöt a gyümölcsök listájába, a fogyasztók zavarták. Ennek oka a zöldséglekvár-gyártás tilalma volt Európában, ahol a sárgarépalekvár népszerű volt és értékesített.
Növény leírása
A gyökérnövény az esernyő növények családjába tartozik, és vadrák sárgarépa alfajjával rendelkezik, és termesztik. A kulturális táblázatos és takarmányfajták. Maga a gyümölcs neve az ószláv eredetű, és a „könnyű” igere emelkedik, az éles íz miatt, amely a zöldségnek eredeti formájában volt. Ez a növény kétéves, néha egyéves és évelő.
Tudod? A történelem legnagyobb sárgarépáját sikerült Amerikai Christopher-et termeszteni. 2017-ben megtörte a világrekordot azáltal, hogy kivágott egy 10,18 kg súlyú gyümölcsöt, amely másfél kilogramm volt az előző rekordőr előtt.
Az első évben a gyökérzet bolyhos és pelyhes levelekkel rendelkezik, amelyek magassága 50–70 cm, és a húsos gyökérzet színétől fehértől a sötét lilaig terjed (fajtától függően). A második évben kicsi fehér, sárga vagy vöröses virágok jelennek meg, 3-5 mm hosszú diétás ellipszis alakú magokkal. A hosszúkás, kúpos alakú gyümölcsnek a vége és súlya 30–300 g tartományban van.
Kémiai összetétel és kalóriatartalom
A feltűnő megjelenés mellett a növény gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, amely nem ismételje meg a többi gyümölcsöt. Sárgarépa - az egyetlen növény a bolygón, amely ilyen mennyiségben hordozza a karotint. Lenyeléskor az anyag A-vitaminná alakul, amely felelős a bőr látásáért és állapotáért. A benne található E-vitamin felel az endokrin rendszerért és a test sejtjeinek oxigénfogyasztásáról.
Ezen kívül a gyökérnövény B-vitaminokat, PP és K-vitaminokat, aszkorbinsavat és pantoténsavat, flavonoidokat, nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. A növény olyan fontos ásványi anyagok forrása, mint a foszfor, a vas, a jód, a réz, a kálium és a foszfor. A sárgarépa magjai illóolajokat tartalmaznak, amelyeket élelmiszerekben és parfümökben használnak.
Fontos! A fehérjék, zsírok és szénhidrátok összetétele 100 g tiszta termékben 1,3 × 0,1 × 6,9, a kalóriatartalom pedig 32 kcal, ami a zöldséget étrendi termékré teszi.
Számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek:
- sebgyógyulás;
- regeneráló;
- öregedésgátló;
- antioxidáns;
- antivirális.
A sárgarépa tulajdonságai a test számára
A termék összetétele, amely vitamin-raktárában egyedülálló, nélkülözhetetlenné teszi. Az A-, E-vitamin, béta-karotin, retinol és tokoferol koncentrációja azonban nem mindig jótékony hatású, és számos betegségben ezek az anyagok ellenjavallottak. Mi rejlik a sárgarépa negatív hatásai mögött, és kinek kellene azt használni, részletesebben megvizsgáljuk.
Haszon
A sárgarépa számos pozitív hatással van a testre, és a legtöbb étrendbe beletartozik. Az A-vitamin csökkenti a szem fáradtságát, megakadályozza a kötőhártya-gyulladást és a küzdelmet az éjszakai vaksággal. Ezenkívül a vitamin jótékony hatással van a szív- és érrendszerre is, mivel a bőr regenerálódásának képessége miatt dermatológiai betegségekkel a narancsgyökérzöldségeket és a belőlük frissen sajtolt gyümölcsleveket is felveszik az étrendbe. A fitoncidok elpusztítják a kórokozó baktériumokat, a rost javítja az emésztőrendszert.
Fontos! Friss zöldségfogyasztással kombinálva tejföllel vagy tejszínnel, mivel a tejzsírok hozzájárulnak az A-vitamin jobb felszívódásához.
A savtartalom hozzájárul az immunitás fokozásához és a vírusos betegségek leküzdéséhez. A test általános fejlődésére és növekedésére gyakorolt hatás miatt a sárgarépa nélkülözhetetlen alkotóeleme a terhes nők táplálkozásának. A sárgarépát írják elő varikozákhoz, szívbetegségekhez, érelmeszesedéshez, szembetegségekhez, székrekedéshez, megfázáshoz, az emésztőszervek károsodásához. A hőkezelés során a sárgarépa jobban felszívódik, így nyersen és főzve is fogyasztják őket.A sárgarépa egészségügyi előnyei
Káros és ellenjavallatok
A magzat testre gyakorolt negatív hatását a túladagolás okozhatja. A bőr sárgása és a kiütés túl sok karotint mutat a testben, amely nem képes feldolgozni. A termék magas savtartalma miatt a gyökérnövényzet nemkívánatos a gyomorbetegségek kezelésére. Emellett a zöldség ellenjavallt nagy kövekkel járó urolitiák esetén (elfedhetik a csatornákat a magzat diuretikumának hatására), májbetegségek (egy gyengült szerv nem képes megbirkózni a karotin feldolgozásával), valamint a sárgarépa-összetevőkkel szembeni allergia.
Tudod? Érdekes, hogy a sárgarépa a világon a legjobban termesztett növények TOP 10-ben van, és a vetés aránya 2014 óta meghaladta a bolygó lakosságának növekedési ütemét.
Az optimális adag egy felnőtt számára 250-300 g zöldség / nap, ami 2-3 sárgarépának felel meg. A gyermekek számára elegendő, ha naponta 1 magzatot csökkent.
Alkalmazás funkciók
Egyedülálló ízének és kémiai tulajdonságainak köszönhetően a sárgarépát már régóta használják különböző területeken.
Használata a következő területeken népszerű:
- Főzés közben. A sárgarépa édes íze tökéletesen kiegészíti sok ételt, és a fűszeres illat "az ajtóból" hallható. Az első és a második fogásra zöldségeket, hideg és meleg előételeket, süteményeket, savanyúságokat, desszerteket, tartósítószereket és tinktúrákat adnak hozzá. A sárgarépalát gyakran kombinálják almával, tökkel vagy krémmel a jobb emésztés érdekében.
- A gyógyászatban. A növényi kivonatokat daucarin, angina pectoris és a fenti betegségek kezelésére használják. A magzat sok étrend fő alkotóeleme (például cukorbetegség esetén, fogyás céljából) és népgyógyászatban népszerű.
- Illatszer- és aromaterápiában. A gyökérmagból nyert illóolajok pikáns aromájúak, frissesség és zöldes aromával rendelkeznek. A nyugtató hatásnak köszönhetően a tiszta sárgarépaolajok részei és képesek enyhíteni a stresszt és a szorongást.
- Kozmetológiában. A mély bőrhatás és az öregedésgátló hatás miatt a zöldség az egyik legkedveltebb alapanyag a kozmetikai gyártók körében. Az illóolajok és a sárgarépalé-kivonatok a krémek, krémek, tonikok és maszkok részét képezik. A gyökérnövényt főzéshez és nyers reszelt formában "természetes" maszkokhoz használják (tejföl vagy olaj hozzáadásával).
Növekvő szabályok
Annak érdekében, hogy a zöldség maximális előnyökkel járjon, a mezőgazdasági technológia szabályainak megfelelően kell termeszteni. A sárgarépát a nap táplálja, így a megvilágított területeket a forgási sorrend szerint választják meg (a legjobb elődeik a paprika, a paradicsom, a hagyma, a padlizsán). A korai betakarítás érdekében a sárgarépát tél előtt (a hideg időjárás kezdete előtt) vagy kora tavasszal ültetik. A lédús és egészséges gyümölcs érésére periodikus talajművelés szükséges. Ez úgy történik, hogy a föld táplálékot élvez és a növényi megkapja a szükséges mennyiségű oxigént.Az első gyomlálást a magnövekedés előtt hajtják végre, mivel a gyomok mindig „érezhetik magukat”, és gyökereik depressziós hatást gyakorolnak a palántákra. Ha a növekedés túl sűrű, akkor a sorokat elvékonyítják, mivel a közelség bezárja a talajt a naptól, ami a rothadás és a növekedés késleltetésének kialakulásához vezet. A gyümölcs édességének garanciája a megfelelő nedvességtartalom, amely táplálja a talajt és a magzatnak „minden jót tesz”. Ehhez az ágyon fekvő talajnak nem szabad kiszáradnia, és nem kell borítania kéreggel (végezzen időszerű lazítást és mély öntözést). A jövőbeni ízletes és egészséges zöldség alapja a vitaminok jelenléte, amelyeket a talaj gyógyászati vagy természetes táplálkozás révén kap.
Ezek lehetnek talajtakaró, komposzt, trágya, nitrofoszka, fahamu. A felső kikészítést a csemete növekedésének szakaszában és egy hónappal az első megjelenésük után végezzük. Reméljük, hogy sikerült megsemmisíteni a mítoszokat, miszerint a sárgarépa a gyümölcsökhöz tartozik, és kitalálta a zavart. Függetlenül attól, hogy ez vagy sem, az étrendben való jelenléte kedvező hatást gyakorol a testre a magas tápanyagtartalom miatt. Ne felejtse el azonban, hogy a gyógyító tulajdonságokat a növekvő környezet provokálja, tehát haszonnal jár vagy kárt okoz a zöldségnek - sokféleképpen múlik tőle.