A cukkini cukkini népszerű zöldségfélék, sok jótékony tulajdonsággal. Az egész világon elterjedt, és több tucat fajtája van. Arról, hogy mi a cukkini tulajdonságai annyira vonzóak az emberekre, és milyen tulajdonságai vannak annak termesztésének, ezt az áttekintést fogjuk megvitatni.
A cukkini cukkini tulajdonságai
A cukkini egyfajta cukkini. A legjobb ízű gyümölcsök előállítása céljából a betakarítást 10–20 cm hosszúság után kell betakarítani.A cukkini előnyei között szerepel a jobb emésztés, a lassú érlelés és még sok más, ami állandó helyet biztosít az étrendben. A zöldség táplálkozási tulajdonságai is nagyon változatosak.
Hasznos tulajdonságok
A cukkini előnyei a testnek nagyok és változatosak.
- Evés:
- csökkenti a vérnyomást és védi az artériákat a toxinoktól;
- növeli az immunitást;
- pozitív hatással van az anyagcserére, és ezzel a bél, a szív, az idegrendszer munkájára;
- javítja a máj működését és aktívan részt vesz a test méregtelenítésében - az antioxidáns tulajdonságoknak köszönhetően a méreganyagok és a szabad gyökök eltávolítódnak a testből, a gyulladásos folyamatok eltávolításra kerülnek;
- hatékonyan csökkenti a súlyt az anyagcserének felgyorsításával;
- pozitívan befolyásolhatja az inzulinszintet és más hormonokat;
- elősegíti a prosztata egészségét;
- csökkenti a székrekedés és az emésztőrendszer más patológiáinak gyakoriságát;
- normalizálja az emésztőrendszer működését a nagy mennyiségű elektrolit, rost és egyéb tápanyag miatt;
- csökkenti a fekélyek, vastagbélrák kockázatát;
- csökkenti a vércukorszint és csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
- csökkenti az életkorral összefüggő szembetegségek, például glaukóma, szürkehályog és a makula degeneráció kialakulásának kockázatát;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- lelassítja az öregedési folyamatot.
Tudod? A leghosszabb cukkini 2,52 m-re nőtt (Ontario, Kanada). A rekordot 2014. augusztus 28-án rögzítették. Skozzavafa úr, aki egy hatalmas gyümölcsöt termesztett, azt mondta, hogy nem műtrágyát használt, hanem egyszerűen öntötte a növényeit.
Kár
- A cukkini ártalmas lehet az alábbiak miatt:
- irritábilis bél szindróma - bennük egy zöldség görcsöt és hasmenést okozhat;
- urolithiasis - a magas folsavtartalom vesekőket és hólyagot okozhat;
- allergia - émelygés vagy viszketés formájában nyilvánul meg a termék evése után.
A cukkini cukkini leírása és jellemzői
A cukkini sárga, világos zöld vagy zöld színű növényi csontvelő. Belsejében pép található sok apró maggal. Pép - puha, fehér, zöldes árnyalatú; ropogós, de nem vizes. Lágyabb, mint a szokásos cukkini, és a magok kisebbek.
Megjelenés és íz
Külsőleg a cukkini kissé különbözik a szokásos cukkinitől: kisebb méretű, és többféle színű lehet. Alakja inkább uborka jellegű. Néhány fajta lehet kerek vagy palack alakú.
A cukkini meglehetősen enyhe zöldség. A héj nem durva, ezért főzéshez nem kell eltávolítania. Ami az ízt illeti, akkor az íz, akárcsak a legtöbb zöldség, az attól függ, hogy mire főtték. Maga a pép nem ízletes.
A cukkinit gyakran paradicsomos szószokkal, gyógynövényekkel és padlizsánnal tálalják. Sült vagy párolt, ami szintén befolyásolja az étel ízét.
Előnyök és hátrányok
- A cukkininek sok hasonlósága van a többi cukkinivel, de vannak különbségek:
- kevésbé kalória (csak 33 kalória / 100 g), tehát ideális diétás ételekhez;
- kevesebb keményítőt és cukrot tartalmaz (csak 3 g), ami alacsonyabb glikémiás mutatót biztosít, és hasznosá teszi a cukorbetegek számára;
- Kiváló rost-, ásványi- és A-, C-vitaminforrás.
Tudod? A legnehezebb cukkinit Bernard Lavery 1990-ben (Egyesült Királyság) termesztette. A gyümölcs súlya 29,25 kg.
A cukkini cukkini fajtái
A fajta változatossága meglehetősen nagy.
Ha a fajtákat választja ki a termesztéshez, akkor figyelembe kell vennie, hogy a zöldségeket kategóriákba kell osztani:
- érettség szerint;
- rendeltetési hely szerint;
- ültetési módszerrel (üvegházban vagy nyílt talajon).
A betegségekkel szembeni ellenállás és a hozam szintén fontos tényezők lehetnek a fajta kiválasztásában. A növények számának meghatározásakor figyelembe kell vennie, hogy mindegyiknek legalább 1 m helyre van szüksége a növekedéshez. A hibrid fajták meglehetősen kompakton nőhetnek, tehát ha korlátozott a hely, akkor válasszon egy kompakt változatot.
A legjobb fajták:
- Tsukesha - Ez egy hosszúkás, sötétzöld színű cukkini, kis fehér foltokkal. Korai érett zöldség, 40 napos érleléssel az ültetés után. Ideális téli takarmányokhoz és természetbeni felhasználásra. Minõség termelékenysége - 12 kg / négyzetméter. m.
- gyémánt - Ez sötétzöld színű cukkini. A korai érési hibridre vonatkozik. 40 napon belül érlelődik. A termelékenység eléri a 15–20 kg / bokont. A cukkini egyedülálló tulajdonsága a héj színének jó megőrzése főzés közben, tehát a sötétzöld gyémánt kiváló dekorációt jelent minden salátahoz, a sárga cukkini mellett. A fajtát kültéri termesztésre szánják. A 40. napon kezd gyümölcsöt adni. A termelékenység körülbelül 10-12 kg / négyzetméter. m.
- zebra különbözik a jellegzetes színezés, a korai érés (38 nap) és a tömörség szempontjából. Ez egy bozontos fajta.
- fokozat fekete valójában nem fekete, hanem sötétzöld. Népszerű abban a tekintetben, hogy már 30. napján is hoz gyümölcsöt. A kiváló ízet egészíti ki a betakarított növény jó megtartási minősége. A feketét száraz helyiségben több hónapig lehet tárolni.
Növekvő tulajdonságok
A zöldség kedveli a jó termékeny talajt, amelyben az ültetés előtt nagy mennyiségű komposztot alkalmaznak. Növelhet üvegházakban és nyílt terepen is.
Tudod? A kis és közepes cukkini íze sokkal jobb, mint a nagyik íze. A sötét cukkini sokkal táplálóbb, mint a könnyű cukkini.
A leszálláshoz legalább egy négyzetméretű helyre lesz szüksége. m / 1 bokor. Zárt térben használhatja a rácsot függőleges tartáshoz.
A talaj előkészítésének és ültetésének dátumai
Ideális ültetési hely egy olyan zóna, amelyben a zöldség elegendő napot és helyet kap a növekedéshez. A helyszínnek legalább napi 10 órát meg kell világítani. A talajnak nedvesnek, de nem nedvesnek kell lennie; kívánatos, hogy jó a nedvesség.
Az alumínium-oxidot úgy javíthatjuk, hogy homokkal keverjük össze a növény ültetésének a helyén. A töltésen történő leszálláskor mesterséges vízelvezetés is létrejön - növelve a gyökér és a talajvíz közötti távolságot.
A cukkini egy nyári zöldség, így a hideg talaj és a fagy tönkreteheti azt. A növekedés optimális hőmérséklete + 22 ° C ... + 24 ° C, a talajba ültetéshez pedig legalább + 15 ° C. Az ültetést általában azonnal hajtják végre, amint a tavaszi fagyok befejeződnek.
A kertészek gyakran halom (dombos) formában ültetnek. Ebben az esetben 2-3 növényt ültetnek a közelben, hogy a virágoknak lehetősége legyen beporzásra. Minden virág csak 1 napig van nyitva, és ha nem rovarok vagy a szél beporzik, akkor nem lesz betakarítás.Az ültetést két szakaszban gyakorolhatja: az első tavasszal, májusban, korai fajták vetőmagjával történik, a második pedig az első betakarítás után. Ez növeli a webhely termelékenységét.
A vetőmagokat 2 cm mélyre ültetik, és ha "egy dombon" ültetik, akkor a közelben 4-5 magot kell ültetni. Sorokba ültetéskor 2 magot ültetnek egy lyukba, egymástól 1 m távolságra.
Utókezelés
Amikor a cukkini növekedni kezd, nem lesz szüksége annyira ápolásra. A cukkininek nincs szüksége műtrágyára, mivel alacsony dúsítású talajon nőhet. A mag csírázása után a gyomokat eltávolítják a csomagtartó körül, és ezt a területet talajtakaró borítja.
Havonta egyszer készíthet kiegyensúlyozott műtrágyát folyékony formában. Összetétel: nitrogén, kálium és foszfor azonos arányban. Felviteli mennyiség - a csomagoláson található utasítások szerint.
Ha a beteg vagy sérült növényrészeket találnak, azokat el kell távolítani a betegség terjedésének megakadályozása és a növény normál fejlődésének elősegítése érdekében.
A gyümölcsök fogadásához a virágokat beporzással kell ellátni. Beporzó rovarok hiányában magadnak kell segítenie a folyamatot: ehhez a közepén porcelánnal törölje le a virágot egy hosszú szárú hímvirággal. Több növény közelben történő termesztése elősegíti a beporzást a szél segítségével.
Érési idő
A termés érési ideje a fajtától függően 38-50 nap. A korai cukkininak 37–39 napig kell készen állniuk, közepesnek 40–45 és későn 50-ig. Ideális esetben a gyümölcsszedés akkor kezdődik, amikor eléri a 15–20 cm-t.Ha nem gyűjtötte be őket, akkor nehezebbek és kevésbé ízletesek lesznek.
Fontos! Ha lassítani szeretné a következő gyümölcscsomag érését — hagyjon néhány cukkinit szét nem szerelve a bokoron.
Gyümölcsök gyűjtése és tárolása
A gyümölcs gyűjtéséhez éles késsel vágja le őket. A gyümölcsnek a szárhoz történő rögzítésének helyén levágni kell, hogy ne sérüljön meg a cukkini. Ha az növényeket megporzik, akkor az első fagyok előtt gyűjteni lehet a gyümölcsöt.
Lehetséges növekvő nehézségek
A tökök fő problémája a kártevők. Kevés ezek közül, de aktív harcot kell folytatniuk. A fő kártevők között: szentjánosbogarak, pók atkák, levéltetvek, fehér szárnyak.
A szentjánosbogár pillangók június végén - július elején jelennek meg. A pillangók elsődleges feladata a tojások tojása. Kikelés után a lárvák beleakadnak a szárba és elkezdenek táplálkozni rájuk. Ez csökkenti a magzatot tápláló folyadék áramlását, ami hervadást okoz.
A tűzbomba előfordulási ciklusának megszakítása elég egyszerű: egyszerűen nem kell 1 évig ültetnie a tököt. A növények hiánya a kártevő halálához vezet. Egy másik hatékony népi kártevőirtó módszer, ha egy darab alumíniumfóliát tekercselnek a szár alapja körül.
A szár körülbelül 6-8 cm-es fóliájával le kell takarni, amikor a talajból kijön. A lárvák nem átvágnak a fólián.
A növények rovaroktól való védelme érdekében rendszeresen permetezzen rovarirtó szappannal vagy speciális rovarirtóval egy kimutatott kártevő ellen. Általában 2 kezelést hajtanak végre: az első eltávolítja az összes meglévő kártevőt, a második pedig az eltávolított tojásokból kikelt következő generáció eltávolítására szolgál.A második kezelést az első után 4-5 nappal végezzük.
A cukkini fogékony a lisztharmatra, a baktériumok hervadására, pelyhes penészre, a sárga mozaikvírusra és a szürke rothadásra. Bármelyik betegség végzetes lehet a növény számára. A legjobb módszer ennek megelőzésére az, hogy megteremtse a megfelelő feltételeket a növény növekedéséhez.
A cukkinának napos környezetben kell nőnie, heti öntözést kell kapnia a bazális zónában, és elegendő szabadon áramló légkörrel kell rendelkeznie.
A bakteriális fertőzés kiváltó oka a rovarok szopása: a baktériumok a megsérült helyekbe kerülnek a bokrokba. Ezért a kártevőirtás a kötelező betegségmegelőzési intézkedések második része.
Tudod? Az olaszok modern cukkinit hoztak a gyarmati Amerikából származó tökből, így egyes receptekben olasz tököknek hívják.
Főzési ajánlások
Maga a cukkini elég ízléstelen. Íze érdekében a gyümölcsöket sütjük, pároljuk, főzzük és szószokkal, gyógynövényekkel, fűszerekkel tálaljuk.
Íme néhány ötlet a cukkini készítéséhez:
- vágja cukkinit botokra és enni julienne-kel, vagy készítsen belőle salátát;
- vágja a gyümölcsöket körökbe, forraljon egy dupla kazánban, és saláta formájában táplálja, fűszerezve, ahogy szeretné;
- a főzés legjobb módja az olajban történő sütés;
- sütéskor gyógynövényeket és fűszereket adhat ízlésének.
Ön is grillezheti a cukkinit, vagy megpróbálhatja sütni a sütőben. Tálaljuk sajttal, kesudióval, olajbogyóval, apróra vágott cseresznye paradicsommal vagy bármilyen más öntetekkel.
Meg kell jegyezni, hogy a cukkini virágot a saláták részeként használják; tésztával is szolgálják fel. De virággyűjtéssel elveszíti a gyümölcstermés megfelelő részét.
A cukkini az egyik legalacsonyabb zöldség, amelynek szintén sok hasznos tulajdonsága van. Ezek a tulajdonságok teszik üdvözlendő termékké a nyári étrendben. Növekszik, élvezze az eredeti ételeket és élvezze a test előnyeit.