A málna az egyik legnépszerűbb nyári bogyó. Kellemes ízű és aromájú, gazdag vitaminokban, fruktózban, glükózban, ásványi anyagokban. Magas C-vitamin-tartalma segít megfázásban. És annak hasznos tulajdonságainak a lehető leghosszabb megőrzése érdekében főzhet ízletes lekvárt télen vagy otthon fagyaszthatja. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk a legegyszerűbb málna lekvár recepteket.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Annak érdekében, hogy a lekvár illatos, jó ízű és hosszú ideig tárolódjon, akkor kiváló minőségű, érett bogyókat kell választania, amelyek nem mutatnak rohadást. A terméket gallyakból, levelekből és szárból kell kiválogatni, óvatosan mossuk és szárítjuk.
Tudod? A vörös málna használata jótékony hatással van a szív-érrendszerre.
Málna lekvár recept öt percre télen
Az alábbiakban néhány receptet találunk friss málna, fagyasztott bogyós lekvár, citrusfélékkel.
Klasszikus recept
6 doboz, 0,5 liter, mindegyik 50 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
A gyümölcsöket rendezni, távolítsa el a leveleket és a szárokat. Szennyeződés esetén folyó víz alatt mossuk, és hagyjuk, hogy a víz jól kifolyhasson.
A bogyókat egy serpenyőbe öntjük, cukorral lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk hagyni, hogy a lé folyjon.
Reggel a tartályt és a munkadarabot felvisszik a tűzhelyre, és forraljuk alacsony lángon, és rendszeresen keverjük egy fából készült spatula segítségével. Forrás után melegítsük közepes hővel, és főzzük 5 percig. Forrás közben hab képződik, amelyet össze kell gyűjteni.
A készterméket tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük, bedugjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen lehűlni.
Video recept
Fontos! A forró málnalekvár folyékony állapotban van, és csak teljesen lehűtve válik vastagossá.
Jam zúzott bogyókkal
6 doboz, 0,5 liter, mindegyik 50 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön friss, tiszta bogyókat az edényekbe, amelyekbe a lekvárt elkészítik.
- Massza meg a gyümölcsöt egy aprítással vagy aprítsa fel keverővel, amíg sima nem lesz.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Tegyen közepes lángon, forraljuk fel, főzzük 5 percig, a habot rendszeresen el kell távolítani.
- Állítsa be a kész lekvárt 15–20 percre.
- Öntse a munkadarabot a sterilizálás által feldolgozott kannákba, tekerje fel, hagyja lehűlni.
Málna lekvár öt perc
9 doboz, 0,5 liter, minden 50 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- Mossa le a málna folyó víz alatt, szárítsa meg.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Az elegyet közepes hőn forraljuk, időnként keverjük.
- Bogyókat adunk a forró sziruphoz, és megnövekszik a tűz.
- Forrás után a tartalmat teljesen le kell fedni folyadékkal.
- Ilyen formában forraljuk 5 percig, gyűjtsük össze a habot.
- A kész málna lekvárt egy serpenyőben hagyja lehűlni 24 órán át.
- A megadott idő eltelte után csomagolja a csemege tiszta, steril edénybe és dugja el.
Málna fagylaltból
6 doboz, 0,5 liter, mindegyik 50 perc alatt
Tápérték 100 g-nál:
- A fagyasztott bogyókat zománcozott serpenyőbe helyezik, cukorral lefedik és szobahőmérsékleten éjszakán át megolvadnak.
- Keverje hozzá a tartalmat és főzze, alkalmanként keverve.
- Forrás után főzzük alacsony lángon 5 percig, a habot el kell távolítani.
- Hegesztés után csomagolja a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, dugja le a fedéllel, szigetelje le, hagyja lehűlni.
Fontos! A fagyasztott málna megőrzi minden jótékony tulajdonságát.
Citrusfélével
7 doboz, 0,5 liter, 60 percenként / 6 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Az elkészített málnát zománcozott tartályba öntjük.
- A narancsot alaposan mossa le folyó víz alatt, apróra vágva a héjjal együtt, adjuk hozzá a bogyókhoz.
- A tejre cukrot öntenek, és 6 órán keresztül hagyják, hogy a levél elválasztódjon.
- Egy idő után az összes hozzávalót összekeverjük, és főzzük tűzön.
- Forrás után a lekvárt 20 percig forraljuk, alkalmanként keverve, a habot eltávolítjuk.
- A forró desszertet egy tiszta, steril tartályba öntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, egy takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen lehűlni.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A lekvárkonzervek megfelelő tárolása érdekében tanácsos egy hűvös, sötét, száraz helyet választani, amelynek hőmérséklete +5 ... + 15 ° С.
Tudod? A főzés során létezik egy módszer nyers lekvár készítésére, amelyet a termékek hőkezelése nélkül készítik el, és ezért több hasznos anyagot tartalmaz. Hűtőszekrényben kell tárolni.
Hány recept létezik a málnás édes lekvárról a világon, nehéz kiszámítani, mert ez sok ember kedvenc finomsága. Ezenkívül a háziasszonyok zselatinból zseléket, lekvárokat, valamint folyadékokat és koktélokat készítenek.