A hagyma vágásának folyamatával kapcsolatos „hagyma gyász” népszerű meghatározásában szereplő ironikus túlzás hangsúlyozza ennek a problémának a fontosságát. Azonban az az anyag, amely az izzó kivágásakor szédülést okoz, nem annyira ártalmatlan. Arról, hogy miért vizes szemek a hagyma darabolásakor, a cikk későbbi részében tárgyaljuk.

Tudod? A hagyma nem csak égő érzést okozhat a szemben és keserűséget a szájban, hanem kiküszöböli a méhek vagy darazsak csípéseinek fájdalmát is, amelyek miatt a hagymalevet beleharapják a harapásba.

A könnyek okai

A hagyma darabolásakor a lakkképződés mechanikája és kémiája egyszerű. Az égőt vágó kés megsérti a sejt integritását, amelynek eredményeként a sejtekben lévő illékony kénvegyületek a levegőbe szárnyalnak és a szem nyálkahártyájára kerülnek. A könnyfolyadékkal való érintkezés során a kénvegyületek gyengén koncentrált kénsavvá alakulnak, amely a szem nyálkahártyáját irritálva nagymértékű nyálkahártyát okoz.

Könnyek a hagymánál: előnyök és kár

A kémsav, amely a szem nyálkahártyájára hat, olyan gyenge koncentrációval rendelkezik, hogy nem érdemes beszélni a látószervekre gyakorolt ​​rövid távú káros hatásokról. Általában a haszonkésés előnyeiről és káros következményeiről beszélünk, amelyeket ez okoz. Meg kell jegyezni, hogy a hagymával érintkező emberek egyáltalán nem akarnak sírni, és tényleg nem is sírnak, bár a szemük gyakran fáj. Csak könnyek bőségesen szabadultak fel.

Tudod? A líbiai férfiak mindenekelőtt hagymát fogyasztanak, a lakosság minden léleke számára, amelynek évente 33 kg. Oroszországban egy átlagos polgár évente 11 kg-ot eszik, az Egyesült Királyságban - 9,3 kg, Franciaországban - 5,6 kg ezt a zöldséget.

• A könnyek hasznossága:
• a látószervek hidratálása;
• baktericid tulajdonságok, amelyek miatt a nyálkahártya kórokozó mikroflóra megsemmisül;
• szaruhártya tápanyagok szállítása;
• folyékony film létrehozása a szemre, egyfajta vízlencse, amely javítja a látásélességet.

A látószervek égéséből és a hatalmas hasmenésből adódó rövid távú és átmeneti kellemetlen érzéseken túlmenően ennek a folyamatnak a gyakori ismétlése is okoz kellemetlen következményeket. Ha valaki szisztematikusan és hosszú ideig találkozik ennek a növénynek a vágásával, akkor a látószervekben az irritáló anyagok bősége és rendszeressége toxikus, majd krónikus kötőhártya-gyulladást, sőt a szaruhártya eróziót okozhat.

A hagymában melyik kémiai elem okoz könnyet

Mint az E. Blok amerikai kémikus egy komoly kutatási munkája során megállapította, melyik anyag és mely sav okoz könnycseppet a szemből, a lakreáló anyag a hagyma laktáló anyaga. Az izzó kivágásakor ez az anyag a légkörbe engedi, sejtjeinek integritásának megsértésével.

Fontos! Ebben a helyzetben semmilyen esetben ne dörzsölje a szemét ujjaival, mivel ez csak növeli a kénsav érintkezését a szaruhártyával, és súlyosbítja az égő érzést.

Miután a látószerv nyálkahártyájába jutott, a laktáló az ott folyadékkal egyesül és kénsavat képez, amely irritálja a szemet, és erőteljes szakadáshoz vezet. A kén formájú kémiai elem, amely a fő bűnös a bekövetkező kellemetlen eseményekben, a hagyma sejtekben lévő aminosavakban lévő több atom mennyiségében található. Amikor a sejteket elpusztítják, az aminosavak aktívan kombinálódnak az ugyanazon sejtekben levő enzimekkel, és ugyanazt a csontréteget képezik.

Mi a teendő, ha könny hagy a vöröshagymából?

Ha valaki az alábbiak szerint nem hozott megelőző intézkedéseket az irritáló hagyma anyagok szembe jutásának megakadályozására, akkor:

• Azonnal öblítse le a szemét egy száraz és tiszta ruhával vagy ruhával;
• öblítse le a szemet meleg vízzel;
• menjen ki egy negyed órát;
• csepegtesse be a szemet hidratáló cseppekkel.

Fontos! Ha a szemben égési félelem és a könnyek kiszivárgása, valamint az ezzel összefüggésben hozott komplex megelőző intézkedések meghaladják a hagyma vágásakor felmerülő valós veszélyt, akkor ne aggódjon. Az erkölcsi költségek veszélyesebbek lehetnek, mint a látószervek rövid égési érzései.

Módszerek a hagyma szeletelésére könny nélkül

A hagyma évszázados használata során az emberek sok trükköt halmoztak fel. elősegíti a növényi irritáló anyagok szemre gyakorolt ​​hatásainak enyhítését vagy akár teljes mértékű kiegyenlítését.

Leggyakrabban erre használják:

1. Egy éles kés, amely minimalizálja az izzósejtek károsodását.
2. A hagyma darabolásakor a kés kését gyakran hideg vízzel megnedvesítik, ami a lakkképző anyag feloldása révén csökkenti annak levegőbe jutását.
3. Vágjuk a hagymát folyó hideg víz alatt és azonos vízzel ellátott edényekben.
4. Vágás átlátszó műanyag zacskóba.
5. A ventilátorból levegő fúvókák távolítják el a hagymát, és megakadályozzák, hogy azok a szembe kerüljenek.
6. A hagymákat áztatva, és akár egynegyed órán keresztül a fagyasztóban is megtalálva őket, azután valóban észrevehetően kevésbé robbant fel és vágja el a látás szerveit, ugyanakkor kissé csökkenti a fogyasztó zöldség állapotát.
7. A közeli teáskannából vagy edényből származó gőz, amely feloldja a levegőben lebegő anyagokat, megakadályozva, hogy azok elérjék az emberi szemet.
8. A darabolódeszka nedvesítése asztali ecettel.

Ezen népszerű és hatékony profilaktikus szerek mellett egzotikus anyagokat is megnevezhetünk:

• lógó hagymahéj fül;
• gyújtógázkomfort és gyertyák;
• ének vagy sípoló ajkak dallamokkal, a hagyma szeletelése közben;
• rágógumi;
• kiálló nyelv;
• úszószemüveg és még gázálarc felhelyezése.

Ha a hagymára nincsenek súlyos allergiás reakciók, akkor a hagyma rövid idejű égése és haszoncsillapodása az izzó vágásakor, amely az emberek túlnyomó többségénél tapasztalható, általában nem okoz számukra nagy problémákat. Az egyszerű trükkök pedig semmit sem tudnak csökkenteni.