A cukrozott gyömbér cukorkristályosított növénydarabok, amelyek lágy textúrájúak és édes, fűszeres ízűek. Ez kiváló és kényelmes snack, de mérsékelten kell fogyasztani, valamint minden egyéb cukorral hozzáadott édességet.
Kalóriatartalom és vitamin-összetétel
A gyömbér kalóriatartalma a termék 100 grammjában nagyon magas - 350 kcal.
Ezenkívül a gyömbér tartalmaz:
- fehérjék - 0,3 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 80 g;
- élelmi rost - 0 g;
- víz - 0 g.
A termék magas kalóriatartalma ellenére a benne található vitaminok megőrizték értéküket.
Cukrozott gyömbér vitaminösszetétele 100 g termékre:
PP-vitamin | 0,95 mg |
c-vitamin | 5 mg |
B2-vitamin | 0,03 mg |
B1-vitamin | 0,03 mg |
k-vitamin | 0,1 mcg |
b9-vitamin | 11 mk |
b6-vitamin | 0,16 mg |
b5-vitamin | 0,2 mg |
e-vitamin | 0,26 mg |
Tudod? A XIII. És a XIV. Században 0,5 kg gyömbér felelt meg egy juh költségének.
Hasznos és káros tulajdonságok
A cukrozott gyümölcsök gyömbérgyökérből készülnek, sok hasznos komponenssel rendelkeznek.
- A gyömbérgyökér hasznos tulajdonságai a cukorban:
- Gyulladásgátló hatással rendelkezik. A cukorgyömbér csökkenti a gyulladást az artritiszben szenvedő betegekben. Hatékony gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel, például Ibuprofen és Cortisone;
- csökkenti a kemoterápia, a reggeli betegség, a mozgásszervi betegség vagy a mozgási betegség által okozott hányingert;
- növeli az immunitást, megvédi a testet a vírusoktól és a toxinoktól;
- képes aktiválni a T-sejteket a testben, amelyek olyan fehérvérsejtek csoportját képezik, amelyek elpusztítják a tumorsejteket és a vírusokat;
- csökkenti a stresszes körülmények, a túlmunka, a szorongásos állapotok számát;
- alternatív gyógyszerként alkalmazzák. Adjuváns torokfájás, köhögés és migrén ellen;
- javítja a vérkeringést és csökkenti a zsír teljes mennyiségét a testben;
- vasforrás;
- segít az álmatlanság kezelésében.
Fontos! A gyömbérnövény gyökerének tisztításához nagyon vékonynak kell lennie, mivel az összes leghasznosabb anyag közelebb van a héjhoz.
A cukrozott gyömbér, mint minden más kandírozott gyümölcs, negatív hatással lehet a testre, ha napi nagy mennyiségben fogyasztják.
- Hogyan és kinek árthat a cukorban található gyömbér:
- diétás emberek - rengeteg kalóriát, cukrot és szénhidrátot tartalmaz;
- szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő emberek. A cukrozott gyümölcsök nagy mennyiségű fogyasztása a szív testzsírjának növekedéséhez vezethet, ami viszont ronthatja a szívverést és szívproblémákat okozhat;
- véralvadási rendellenességekkel, cukorbetegséggel, vérhígító szerekkel, szoptató anyákkal.
Hogyan főzzük gyömbért cukorral otthon
A háziasszonyok véleménye szerint nem könnyű édes kandírozott gyümölcsöket otthonról saját kezével elkészíteni egy gyömbér növényből. A férfiak és a nők nemcsak ételben veszik őket, hanem a sütéshez is hozzásegítik.
Klasszikus kandírozott gyümölcs recept
350 g1 óra 30 perc
friss gyömbér gyökér
250 g
Tápérték 100 g-nál:
kalóriatartalom:
174,25 kcal
- Mossuk, hámozzuk meg a gyömbér gyökérét.
- Vágjuk kerek, körülbelül 0,30 cm vastag darabokra.
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre (kb. 500 ml), forraljuk fel, tegyük bele a növénydarabokba és forraljuk 20 percig.
- Engedje le a vizet. Öntsön új - 350 ml-t, adjon hozzá 250 g cukrot, és forraljon fel cukorszirupot. Az összes cukornak fel kell oldódnia.
- Adjon hozzá gyömbért a serpenyőbe.
- Főzzük kb. 35 percig. a leglassabb tűzön, alkalmanként keverve. A darabból puhanak és átlátszónak kell lennie.
- A folyadékot öntse le egy külön tartályba, és adjon hozzá a teahoz. Hagyja folyadékát gyömbérrel lefolyni.
- Készítsen elő egy tartályt, amelybe 100 g cukrot öntsön, és merítsen meleg minden egyes gyömbérdarabot ebbe a cukorba.
- Rendezzen kandírozott gyümölcsöt egy dróttartón vagy pergamenlapon. Cukrázzuk és szárítsuk 2 órán át. 20 percre küldhető. a sütőben.
- Szárítás után 3 hónapig száraz, légmentes tartályban vagy edényben kell tárolni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_34wDTy9zCll.jpg)
Cukorral és citrommal
250 g1 óra 30 perc
friss gyömbér gyökér
250 g
Energiaérték / 100 g:
kalóriatartalom:
166,00 kcal
- Mossa ki és hámozza meg a gyömbér növény gyökerét, finoman meghámozva.
- Vágja a gyökér kockára vagy kerekre.
- Forralunk vizet (kb. 400 ml), merítsük bele a gyömbérgyökér szelet és forraljuk 15 percig.
- Engedje le a vizet.
- Öntsön tiszta szirup vizet a serpenyőbe, adjon hozzá 100 g cukrot, forralja fel a cukorszirupot.
- Adja hozzá a gyömbér szeleteket a serpenyőbe.
- Főzzük kb. 30 percig. alacsony lángon. Rendszeresen keverjük. A daraboknak lágyaknak, átlátszóaknak és barna árnyalatúaknak kell lenniük.
- Fordítsa a műanyagot vagy a gyökérkockákat a szűrőedénybe. A folyadék felhasználható kompót vagy tea készítéséhez.
- Öntsön 100 g cukrot egy tartályba, és reszeljen 1 citromhéjat egy finom reszelőre, keverjen össze mindent. Még hűtött szelet gyömbért tekerje egyenként ebben a keverékben.
- Rendezzen kandírozott gyümölcsöt egy dróttartón vagy pergamenlapon. Hagyja száradni néhány órán át.
- Szárítás után a gyömbér növény gyökeréből származó cukrozott gyümölcsöt citrommal száraz, légmentes tartályban vagy edényben kell tárolni 3 hónapig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6025/image_LPunfx0khk.jpg)
Tudod? A gyömbérnövény először Dél-Ázsia trópusi erdőiben jelent meg, majd az indiai szubkontinensen elterjedt szerte a világon.
Felhasználási feltételek
Mindennek, amit egy ember eszik, előnyösnek, nem ártalmasnak kell lennie, ezért fontos tudni, hogy milyen arányban fogyaszthatók a cukrozott gyümölcsök. Gyakran a kandírozott gyümölcsöket keverik teával, vagy csak egy szelet adnak egy italhoz. Cukrozott gyömbér szeletként szolgálnak fel ételek között.
Egyél 2 darab (4-5 g) naponta anélkül, hogy az egészségre káros lenne.
Ellenjavallatok
A cukorban szárított gyümölcs csak akkor használható, ha nincs ellenjavallata.
- Nem szabad enni kandírozott gyömbért ilyen betegségek esetén:
- Vérrögképződés zavara.
- Gallstone betegség.
- Cukorbetegség mellitus.
- Gyomorfekély.
- Bármely szívbetegség.
Fontos! Orvosi tanács nélkül nem fogyaszthat gyömbéres kandírozott termékeket terhes nők számára.
Az édes és fűszeres ételekben található cukor fogszuvasodáshoz vezethet. A gyömbér számos előnnyel járhat az egészség megőrzésében, azonban mindenkinek figyelembe kell vennie a test sajátosságait, amikor ezt vagy azt a terméket szedi.