Ezek az édes ízű sárga fülek gyermekkorától mindenki számára ismertek. Egyesek szerint a kukorica a hüvelyesekhez tartozik, mások zöldségfélének tartják. Ez a kultúra külön figyelmet érdemel, és erről beszélünk.
Mi a kukorica?
Valójában az majmok meghatározása szerint ez egy gabonafélék, bár más rokonokkal ellentétben a szár nem üres. Íze szempontjából ez a gabona inkább keményítőtartalmú zöldségfélék, konzerv formájában akár gyümölcs vagy bogyó.
Senki más gabonaüzem nem büszkélkedhet ilyen széles körű felhasználással a főzésben, az iparban, a mezőgazdaságban és a kozmetikában. Nem csoda, hogy Hruscsov idején őt „a mezők királynőjének” hívták.
Tudod? A kukorica jótékony tulajdonságai megőrződnek még főzés után és a tartósítás során is.
Összetételében a kukorica egyedi termék, mivel 100 g-ra tartalmaz:
- C-vitamin - 6,2 mg;
- B9-vitamin - 20 mikrogramm;
- B5-vitamin - 0,75 mcg;
- B4-vitamin - 29,1 mg;
- PP-vitamin - 1,66 mg;
- nátrium - 253 mg;
- kálium - 252 mg;
- foszfor - 92 mg;
- vas - 0,55 mg.
Jellemző és származás
A „mezők királynője” először kezdte el májusban és az aztékokban az indiai törzsek növekedését több mint 7 ezer évvel ezelőtt, és ő volt az, aki segített nekik a túlélésben. Még egy kukoricaistenük, Kukulkan volt, akit e civilizációk védőszentjének tartottak. Ezt a gabonaféléket akkoriban "kukoricának" nevezték, és a nevét napjainkban is megőrzik, bár ritkábban használják.
Ez a növény füves és magas (néha 3 m-ig), vastag szárával és jól fejlett rostos gyökérzetével. A levelek kemények és nagyok, akár 1 m hosszúak is lehetnek.
Egyszeri virágzás típusa szerint férfi és női virágokkal. A hímivarok a szár tetején helyezkednek el, és a panikákat gyűjtik össze, míg a nőstények a levelek tengelyeiben vannak, ahol a beporzás eredményeként csövek képződnek. Az egyik fülön több száz szemcsék vannak szorosan egymás mellett.
Nagyon sokféle kukorica van, de a hét fő a következő:Tudod? Megszoktuk a gabona sárga szemeit, ám ezek még mindig barna, lila és piros színűek.
A kultúra hasznos tulajdonságai
Ennek a gabonafélének előnyei a tápanyagok és a vitaminok széles skálájának köszönhetők. Ez sok étrendben szerepel. Normalizálja az emésztőrendszert, megújítja a testet, aktiválja az izmok munkáját.
Annak ellenére, hogy a szeme édes, a kukoricát cukorbetegek, és elhízott emberek is fogyaszthatják. Jó hatással van a szív-érrendszerre, javítja az anyagcserét, tisztítja a méreganyagokat és normalizálja a koleszterinszintet. A kukoricaolajat széles körben használják a kozmetikában, amely beletartozik a maszkok összetételébe.
Alkalmazás funkciók
Ez a kultúra gyakorlatilag hulladékmentes, mivel minden része, kivéve a gyökereket, felhasználható. A szemeket főzéshez használják, a szárot összetörik és szarvasmarháknak etetik, a falvakban pedig kályhákat száraz füllel fűtnek.
Főzés közben
A legtöbb kukorica ínyence a legnépszerűbb élmény a főtt fülek, sóval meghintve. Népszerű konzerváruként és különféle ízekkel pattogatott kukorica formájában is felhasználható.
A salátákat kukoricaolajjal fűszerezzük, a palacsintát és a pudingot lisztből sütjük. A finom és egészséges gabonaféléket főtt gabonafélékből készítik, édes, hús vagy zöldségfélékkel egyaránt. A keményítő kukoricamagból készül.
A gyógyászatban
Ezt a gabonafélét alkalmazták az orvostudományban. A kukorica stigmák főzetét régóta erekvőként ismerték. A kukorica számos gyógyszer része a máj, cukorbetegség, pancreatitis, elhízás, urolithiasis kezelésére.
Fontos! kukorica ki kell zárni az étrendből a vastagbél és a vérlemezkék miatt, mivel ez a termék növekedhet vér koaguláció.
A kiválasztás és a tárolás jellemzői
Az ízletes étel élvezetéhez tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő fiatal és lédús fülét.
Íme néhány szabály:
- augusztusban kell vásárolnia, mivel ebben a hónapban kezdődik a gabona érési időszak;
- a gabona színének tejes vagy halványsárga legyen;
- ha rákattint a szemekre, fehéres folyadék szabadul fel;
- a fülét nem szabad száraz levelekkel körülvéve
A kukoricát különféle módon lehet tárolni: száraz, fagyasztva, konzervként. Szárításkor a legjobb, ha a tetőtérben vagy más száraz és meleg helyen tartja. A gabona nem tolerálja a nedvesség növekedését. Rendszeresen szellőztetni kell.
A nyers csöveket kb. Egy hétig hűtőszekrényben lehet tárolni, de három nap múlva elveszítik az ízét. Az így feldolgozott gabonát hosszabb ideig tárolják: az egész füleket jégben lévő vízben kb. 20 percig tartják, 1 teáskanál hozzáadásával. citromlé és só liter vízben. Ezután a szemeket elválasztják, szárítják és lezárt tasakokban tárolják 3 hétig. Kukoricát főzhet, lehűtheti és közvetlenül egészben fagyaszthatja.
A növekedés alapvető szabályai
A növény ápolása egyáltalán nem nehéz. Ez nem igényes az ápolásra és az éghajlati viszonyokra.
Íme a növekedés alapvető szabályai:
- A leszállást csak napos területen végezzük;
- a talajt jól meg kell trágyázni, de könnyű és víz stagnálása nélkül;
- a kukorica prekurzorai lehetnek paradicsom, uborka, dinnye;
- ültetés előtt a talajt jól meg kell lazítani;
- a talaj hőmérsékletének legalább + 12 ° C-nak kell lennie;
- a magvak behatolási mélysége körülbelül 7-10 cm;
- a növények közötti távolság kb. 40 cm, a sorok között pedig 60.