Annak ellenére, hogy a piacon sokféle késztermék túlsúlyban van, sok háziasszony úgy dönt, hogy saját kezűleg készít elő üres nyomtatványokat. Az egyik népszerű faj a borsó téli megőrzése, és erről fog beszélni ez a cikk.
A borsó kiválasztása és előkészítése a konzervkészítéshez
Annak ellenére, hogy a fajták nagy száma miatt a tenyésztők elégedettek voltak a kertészekkel, nem mindenkit lehet megvédeni a megőrzésért. Ezért minden komolysággal ki kell választania a megfelelő fajtát, hogy télen élvezhesse a termék kellemes ízét. A megőrzés érdekében vegye be a zöldborsót, lágy és „agynak” hívják.
Tudod? A borsó 5000 évvel ezelőtt jelent meg. Századig a finomságnak tekintették, ráadásul az első konzerv zöldség volt.
Az érlelés után már nem megfelelő, mivel a sóoldat kellemetlen zavarossá válik, és a termék nagyon keményítőssé válik. A hengerlés előtti feldolgozás egyszerű és nem igényel nagy készségeket. A borsót megfigyeljük a hüvelyből és folyó víz alatt mossuk.
Hogyan lehet bezárni a zöldborsót télen
Annak ellenére, hogy mindegyik szeretője saját recepttel készít egy ilyen nyersdarabot télen, vannak klasszikus módszerek, amelyeket később tárgyalunk. Fontolja meg, hogyan lehet a borsót különböző módon gördíteni.
1. recept
Leggyakrabban az alábbi recept készül otthon.
összetevők:
- zöldborsó - 1 kg;
- só - 1 evőkanál. egy kanál;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- víz - 1 l;
- ecet 9% - 100 ml.
Lépésről lépésre recept:
- A borsót hámozzuk és alaposan mossuk folyó vízben.
- Öntsön egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedje.
- Forraljuk fel. A kapott habot eltávolítjuk.
- A tűz csökkentése után és kb. 10 percig főzzük.
- Öntsön egy liter vizet, 20 g sót és cukrot egy külön serpenyőbe.
- Forraljuk fel és teljesen oldjuk fel az összetevőket.
- Idővel a borsót szitán dobják el.
- A bankok tele vannak borsóval. Ebben az esetben kevés helyet kell hagynia.
- Ecetet adunk a páchoz. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről.
- A pácot üvegekbe öntik, fedővel fedik le és sterilizálják.
- Sterilizáláshoz vegyen egy vastag fenekű serpenyőt, tegyen le egy rongyot, hogy a bankok ne törekedjenek, és öntsön meleg vizet.
- Forraljuk, és hagyjuk 15 percig.
- Ezután vegye ki és szorosan zárja le a fedelet.
- A végén fordítsa meg és takarja le egy takaróval.
Videó: konzerv zöldborsó télen
2. recept (sterilizálás nélkül)
Ezen felül van egy másik gyors módszer a zöldborsó tartósítására. Az ecet nélküli természetes termékek szerelmeseinek az alábbi receptet ajánljuk.
Fontos! Ebben a receptben szigorúan tilos a borsó keverése főzés közben. Csak rázni lehet, hogy ne törje össze.
összetevők:
- borsó - 600 g;
- só - 50 g;
- cukor - 50 g;
- citromsav - 10 g;
- víz - 1 l.
Lépésről lépésre:
- A borsót meghámozzuk és alaposan mossuk víz alatt.
- Előmelegített vizet öntsünk a serpenyőbe, és hozzáadunk cukrot és sót.
- Tüzöntse és forralja fel. Keverjük össze az összetevők feloldása érdekében.
- Adjunk hozzá borsót és forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt és főzzön átlagosan 20 percig, miközben folyamatosan rázza az edényt.
- Az összes olyan szemcséket, amely ebben az időben felszakadt, eltávolítják.
- A végén adjunk hozzá citromsavat, óvatosan keverjük össze.
- A borsót egy réselt kanál használatával az előre sterilizált üvegekbe helyezzük, anélkül, hogy a tetejét 1,5 cm-re tennénk.
- A pácot újra melegítjük, és a borsót öntsük.
- Tekerje fel steril fedéllel.
- Fordítsa meg és fedje le, mint az előző receptben, amíg teljesen lehűl.
- Tárolhatja a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Videó: zöldborsó sterilizálás nélkül
Hogyan tároljuk az üres lemezeket?
A megfelelő módon tartósított borsó tartása nem probléma. A bankokat szekrényben vagy bármilyen elsötétített helyen lehet tartani, főleg az, hogy a környezeti hőmérséklet ne emelkedjen +25 ºС fölé. Átlagosan a nyersanyagokat legfeljebb 12 hónapig tárolják. Fontos megjegyezni, hogy a termék kinyitása után legfeljebb 2 napig tárolhatja, és a hűtőszekrényben a fedél alatt kell tartania.
Hasznos tippek
A tartósítás érdekében ajánlott a hostessek alábbi hasznos ajánlásait használni:
- Aratáshoz csak cukorfajtákat szabad használni.
- Főzés előtt ajánlott kb. 8 órán át áztatni a borsót. Ez jelentősen csökkenti a folyamatot.
- Forrás közben ajánlott a vízbe citromlevet vagy citromsavat adni. Ezek az összetevők megőrzik az íz színét és telítettségét.
- Felcsévélés után a tartályokat megfordítják és egy takaróval szorosan becsomagolják a sterilizálás meghosszabbításához.
A fentiekből kitűnik, hogy a borsó otthon télen történő megőrzése egyszerű kérdés. A javasolt receptek üzembe helyezése és egy kis vágyuk alapján könnyen megbirkózhat a megőrzéssel.