A Savoy káposzta biológiai fejlődési ciklusának minden szakaszának betartása érinti a jövőbeni növényeket, ezért tisztázni kell, hogy mi ez, és be kell tartani a termesztési technológiát is, figyelembe véve az ezt a folyamatot befolyásoló tényezőket. Ehhez meg kell ismerkednie a termesztés mezőgazdasági technológiájával és a további gondozás árnyalataival.
Hogyan néz ki és hogyan különbözik a fehértől?
A növény botanikai neve Savoy káposzta, a Keresztes fák családjába tartozik. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy mi különbözik a közönséges káposztától. A növény kétéves növényekre is utal, amelyek kereszteződésével járnak. Külsőleg a fehér káposztára hasonlít, ízét tekintve azonban jobb, mivel kis mennyiségű mustárolajat tartalmaz.
Tudod? Scott Robb 2012-ben sikerült megtermelni a legnagyobb káposztát. A zöldség tömege 62,7 kg volt.
A növény levelei nagyok, hullámosak, kemény vénák nélkül, fajtájuktól függően, eltérő színűek, halványzöldtől kékig. A csonk, a fehér káposztától eltérően, sokkal kisebb, mivel finom és vékony levelekből áll, kemény erek nélkül.
A súly 0,5-3 kg. Ez a káposzta kevésbé hajlamos a betegségekre, tolerálja a nyári aszályokat és fagyokat, más fajokkal ellentétben.
Kalóriatartalom és kémiai összetétel
A nyers káposzta 100 g káposztatartalma csak 28 kcal, főttben pedig - 24 kcal. A zöldséget alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, ezért ajánlott diétás ételekben történő felhasználásra.
A termék 100 g-ra eső energiaértéke:
- fehérjék - 1,2 g (4,8 kcal);
- zsírok - 0,1 g (0,9 kcal);
- szénhidrátok - 6 g (24 kcal);
- rost - 2,1 g;
- hamu - 0,8 g.
Nagyon nehéz túlbecsülni a kelkáposzta jótékony tulajdonságait, ezért részletesebben megvizsgáljuk a kémiai összetételt, ehhez az alábbi táblázatot használjuk.
vitaminok | makrotápanyagok | Nyomelemek |
Béta-karotin - 0,6 mg | Kálium - 230 mg | Vas - 0,4 mg |
Tiamin (B1) - 0,07 mg | Kalcium - 35 mg | Mangán - 180 mcg |
Riboflavin (B2) - 0,03 mg | Magnézium - 28 mg | Réz - 62 mcg |
B3 vagy PP - 0,3 mg | Nátrium - 28 mg | Szelén - 0,9 mcg |
Piridoxin (B6) - 0,19 mg | Foszfor - 42 mg | Cink - 0,27 mg |
Folsav (B9) - 80 ug | ||
E (tokoferol) - 0,17 mg | ||
K (filokinon) - 68,8 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_grn42YWE7msJ.jpg)
Hasznos tulajdonságok
Ismerkedjen meg azzal, hogy mi hasznos a Savoy káposzta.
- A növény hasznos tulajdonságai a kémiai összetételétől függenek, és a következők:
- Az aszkorbinsav tartalma miatt erősíti az immunrendszert.
- Jó hatással van az emberi idegrendszerre.
- Normalizálja a vérnyomást, és pozitív hatással van a vér állapotára.
- Javítja az emésztés folyamatát, felgyorsítva a toxinok, rákkeltő anyagok eltávolítását a testből.
- Normalizálja a vércukorszintet.
- A retinol tartalma miatt kedvezően érinti a bőrt.
- Normalizálja a női és a férfi nemi hormonok szintjét.
- Megakadályozza a rákos daganatok előfordulását, nem változtatja meg a DNS szerkezetét, és gátolja a meglévő daganatok növekedését is.
Ellenjavallatok és ártalmak
Minden előnye ellenére a Savoy káposzta ártalmas is lehet. Nézzük meg részletesebben, ki nem használja.
- Ez a csoport olyan embereket foglal magában, akik:
- A közelmúltban műtétet végeztek a szegycsonton vagy a hasüregben.
- A gyomor vagy a duodenum peptikus fekélyei, valamint akut gasztritisz és enterokolitisz szenvednek.
- Endokrin problémákkal (pajzsmirigy betegség) vannak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_REst0tuh4y5.jpg)
Hogyan tudom használni?
A Savoy káposztát általában nem csak különféle ételek elkészítésében, hanem a népi orvoslásban is használják. Nézzük részletesebben e területek mindegyikét.
Főzés közben
Fontolja meg, hogyan kell káposztát enni. Nem csak nyers formájában, hanem hőkezelés után is ehet. A káposztalevél kiválóan alkalmas káposzta tekercsek, különféle saláták készítésére, főtt formában köretként és első fogásként is szolgálhat.
Tudod? Egy szentpétervári lakosnak, Efim Grachevnek sikerült 71 cm átmérőjű káposztot termesztenie, amelyet 1873-ban a bécsi kiállításon mutattak be.
Gyakran töltésként használják torták és főzések készítéséhez. A kemény levelek miatt nem használható induló kultúrához.
A népi orvoslásban
A zöldséget a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában használják.
Részletesebben mérlegelje a Savoy káposzta gyógyászati tulajdonságait, valamint a felhasználás legegyszerűbb és leghatékonyabb receptjeit:
- 150 g frissen facsart gyümölcslé napi kétszer történő felhasználása segít megszabadulni a vitaminhiánytól.
- Égések esetén enyhén sajtolt káposztaleveleket kell felvinni a sebre.
Hogyan nőnek a kertben?
A Savoy káposzta mezőgazdasági technológiája hasonló a közeli hozzátartozójához - a fehér káposztához. Ezután részletesen megvizsgáljuk a nyaralóban történő termesztés kérdését, és gyakorlati ajánlásokat nyújtunk a gazdáktól.
Osztályválasztás
A káposzta fajtája az érési periódustól függ. A korai érett fajtákat meg lehet különböztetni - 105-120 naptól, közepes érésnél - 120-135 naptól, és a későn érettől - több mint 140 naptól.
A korai fajták közül a következők különböznek egymástól:
- Korai aranyszínű. A fajtát cseh nemesítők készítették, a tenyészidőszak 105–110 nap. A magzat tömege - 7-8 kg. A fajta ellenálló a repedésekkel, tökéletesen túléli az aszályot és a fagyot. Hullámos levelek, kékes-zöld árnyalatú.
- Moszkvai csipke. A növekedési időszak 90–95 nap. A magzat tömege 1–1,2 kg. A zöldség immunis olyan fertőzésekkel szemben, mint a bakteriózis és a fuzarioózis. A levelek közepesek, halványzöld színű, széles ovális alakú, pezsgős.
- jubileum. Az egyik korai érési fajta, a növekedési időszak akár 102 nap is lehet. Zöld levelek, szürkés árnyalatú és apró buborékokkal. Ez a fajta hajlamos a repedezésre.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_TojYxm5bnw.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_42bkXcwGIwe.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_bGNef82y7DfBW.jpg)
A szezon közepén fajták és hibridek közül ajánlott termeszteni például a Melissa F1-et. Stabil növényi hibrid, legfeljebb 120 nap érési periódussal. A növény kissé hajlamos a repedezésre. A magzat tömege 2-3 kg.
Tudod? Veliky Novgorodban rekord mennyiségű káposztát készített. A termék tömege 2 tonna volt, és az eseményt rögzítették a Guinness Rekordok Könyvében.
A káposztafejek kékes-zöld színű levelekkel vannak lekerekítve, kifejezett buborékokkal. A hibrid immunikus a Fusarium ellen, tolerálja a száraz nyarat és a hűtést. A fajta hosszú távú tárolásra alkalmas.
A késő érésű fajták között a következőket osztották el:
- Vertu 1340. A növekedési időszak 130–155 nap. A káposzta feje súlya 1,5–2,5 kg, kissé hajlamos a repedezésre. A levelek kékesek, zöld színűek, hullámosak, gömbölyű felülettel. A csonk erősen lapított, akár 25 cm magasra.
- Nadia F1. A növekedési időszak 135–140 nap. A levéllap rendkívül pezsgő, hullámos szélekkel. Zöld levelek szürke bevonattal. A magzat súlya 1,1 kg lehet. A fajta tökéletesen tárolható anélkül, hogy elveszítené kereskedelmi tulajdonságait. A zöldség ellenálló a repedésekkel és a fuzáriummal szemben.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_08RJv5cgpB9qcv.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_Zkpdl0hw1tGmm1u8wuiD.jpg)
Palánták kiválasztása
Ez a zöldség termeszthető magonkénti módszerrel és magvak felhasználásával is. A palántákat a piacon megvásárolni nehéz lesz, így maguk is termeszthetik.
A palánták megszerzéséhez a fertőtlenített magokat az előzetesen előkészített talajba kell vetni 0,5–1 cm mélyre.A használt káposzta típusától függően a magokat március 15–20-ig kell vetni.
Fontos! Annak érdekében, hogy a növény ne legyen stresszmentes, azonnal el kell helyezni egy külön tartályba. Ideális a tőzegcsészék, amelyek a jövőben minden szükséges tápanyaggal gazdagítják a talajt.
Be kell ültetni egészséges palántákat, mivel a beteg nem fog jól beülni, ami a jövőben megállítja a növekedését. Az ültetés előtt különös figyelmet kell fordítani a gyökérzetre, mivel rá hathat egy gombára, amely rajta növekszik.
A korai fajtákat ajánlott április végén vagy május elején ültetni, míg a szezon közepén és a késő érés május elején.
A palánták talajba ültetésekor be kell tartani ezeket az ajánlásokat.
- A káposzta fiatal hajtásait a talajba kell ültetni, amikor a nappali hőmérsékletet + 15 ° C-ra állítják.
- A fiatal palánták magassága 18–20 cm, 5-6 levélből áll.
- A palánták színének élénkzöldnek kell lennie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_x7Vtj0Po4xmqjhjVCAfee1.jpg)
Leszállás
Az érési folyamat befolyásolja a zöldségek termesztését. Javasoljuk, hogy a palántákat napos, könnyű talajú területre tegye, ahol ősszel mész takarmányozható a savasság csökkentése érdekében. Az ültetés során különös figyelmet kell fordítani a talaj savasságra.
Fontos! A talaj savasságának optimális szintje 6,5–7 pH. Tavasszal a talajt szerves műtrágyákkal lehet etetni, ehhez 1 m-re van szükség² add hozzá 3–4 kg
A zöldségek jól növekednek olyan növények után, mint a répa, a paradicsom, a hagyma, a burgonya, a bab és az évelő gyógynövények. A jövőbeli termés rossz lesz, ha a káposztát répa, retek, retek és vízitorma után ülteti. A zöldséget csak 4-5 év elteltével szabad visszaküldeni a korábbi ültetési helyre.
A káposzta kicsi rozetta képződik, így 60 cm széles sorok között 30 cm távolságból termesztik, késői fajták esetén az ültetési minta 50 × 50 cm, a korai érésnél pedig 50 × 35–40 cm.
Az első két napban a fiatal palántákat árnyékolni kell, és éjjel mezőgazdasági rostmal kell befedni. Egy hét után el kell távolítani a még nem gyökerező palántákat, és a helyére friss ültetvényeket kell ültetni.
Gondoskodás
Ez a kultúra különös gondot igényel. Meg kell lazítani, műtrágyával, robbantással etetni, és meg kell akadályozni a betegségeket. A Savoy káposzta szereti a nedvességet, de nem tolerálja a vízcseppet.A fej repedésének elkerülése érdekében vizet közvetlenül a gyökér alatt kell felvinni. Az öntözést reggel vagy este kell végrehajtani a lombozat égési sérüléseinek elkerülése érdekében.
Fontos! A talaj első lazítását közvetlenül az ültetés után javasoljuk, 5 mélyre–7 cm, különösen, ha a növényt nehéz talajba ültetik. Ezt követően ki kell lazítani 12 mélyre–15 cm
Maga a növény körül nem szabad mélyen meglazítani, hogy ne sértse a gyökérrendszert. A teljes növekedési időszakra két műtrágyát műtrágyával kell végezni. Az elsőt a növény tetejének növekedése után végzik.
Ehhez készítsen választást:
- tehénhumusz oldata 1/10 arányban;
- ásványi keverék. Ehhez az eljáráshoz javasolt a következő összetevők feloldása 10 l tiszta vízben: 15 g karbamid (karbamid), 40 g szuperfoszfát és 15 g kálium-alapú műtrágyák (kálium-nitrát vagy kálium-klorid).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5213/image_KZ744uxavwxxyADc.jpg)
Mindegyik agronómus kiváló betakarítást akar a Savoy káposztáról. A nemesítés és a tenyésztési körülmények alapelveinek megismerése után elérheti a kívánt eredményt.