A kukoricát savanyú formában könnyen betakarítják télen - gabonafélékben és a macskában. Az ilyen termékek kiváló ízű és hosszú ideig tárolhatók. Az alábbiakban tárgyaljuk, hogyan kell zöldséget savanyítani.
Pácolt és konzerv: mi a különbség?
A tartósítás valójában egy kiterjedt koncepció, amely magában foglalja a növényi termékek hosszú távú tárolására szolgáló módszereket, különféle módszerekkel:
- pácolás - pácok felhasználásával, beleértve a citromsavat, ecetet és más tartósítószereket, amelyek nem teszik lehetővé az élelmiszerek hosszú ideje való elrontását;
- pácolás - sóoldat használata;
- pácolás - só és cukor használata.
Fontos! A kukoricamagok tartósításának jó módja a száraz fagyasztás. Ebben a formában eltarthatósági ideje 12 hónap.
Ezek a módszerek különböznek egymástól, főleg a tárolás időtartama alapján. A legjobb megoldás a pácolás. Ez lehetővé teszi, hogy 1-3 évig takarítson meg zöldségeket.
Hogyan válasszuk ki a kukoricát tartósításra
Ellenőrizze a zöldség minőségét:
- Vigyázzon a csövek zamatosságára és a szőrszálakra - minél létezőbb a lombozat és annál világosabb a szőrszálak, annál fiatalabb a pattanás.
- Próbáljon meg egy megtisztított csutkán aprítani egy szemét a körmével - ha a tejlé kiszabadult, akkor a termékeket biztonságosan felhasználhatja a pácoláshoz, különben előfordulhat, hogy még a főzés után a szemek is kemények maradnak.
Megfelelő pácolási fajták:
- Ízletes arany F1;
- F1 trófea;
- Spirit F1;
- Dobrynya F1;
- Ínyenc 121;
- Sandeks;
- Voronezs és mások
Hogyan kell savanyítani a kukoricát a télre
A kukoricát egész télre vagy a szemek elválasztásával pácolhatja. A választott módszertől függetlenül a csövek betakarítását alaposan meg kell tisztítani a levelektől és a szőrszálaktól, majd 4-5 cm-rel lerövidíteni a csúcsot. Ha nem hajtja végre ezeket a műveleteket, a sóoldat feketévé válik.
Tudod? A kukorica nemcsak emberi és állati élelmiszertermék. Aktív módon használják gépi olajok, ragasztók gyártásában és még műanyag gyártásában is.
A szemekben
A gabonafélék pácolásához a következő összetevőkre van szükség:
- 10 fül
- 60 g cukor;
- 5 borsó fekete bors;
- 2 babérlevél;
- 25 g só;
- 30 ml 9% ecet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Kövesse az alábbi utasításokat:
- Merítse a hámozott kukoricacsutkókat vízbe (a későbbi tisztítás kényelme érdekében részekre vághatja).
- Forraljuk 5-7 percig.
- Hajtsa be a kukoricát egy szűrőedénybe.
- Miután lehűlt, válassza le a babot éles késsel.
- Tegye a kukoricát üvegekbe és öntsen forrásban lévő vizet a tetejére, amelyben főtték.
- 25 perc elteltével engedje vissza a vizet az edénybe.
- Adjunk hozzá az ecet fűszereket a vízhez, és forraljuk 5 percig.
- Öntsük a kannák tartalmát sós vízzel és gördítsük.
Videó: pácolt kukoricamag
A macskán
A pácolt fülek elkészítéséhez vegye figyelembe az alábbi összetevőket:
- 4 fej káposzta;
- 600 ml víz;
- 400 ml ecet;
- 40 g só;
- 2 kis chili paprika;
- 120 g cukor;
- egy csokor zellert;
- 1 közepes hagymafej.
Az összes termék elkészítése után járjon el az alábbiak szerint:
- Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, cukrot és sót.
- A keveréket addig forraljuk, amíg a cukor és a só teljes mértékben feloldódik, folyamatosan keverve.
- Vágja szűk körökbe a kukoricát, vagy az egészet üvegekbe tegye.
- Apróra vágja a hagymát elég vékonyra, apróra vágja a zellert és a borsot.
- Adja hozzá az apróra vágott termékeket a kukoricához, és öntse bele a pácok üvegeibe.
- Tekerje le az üvegeket, hűtse le, fedje le műanyag fedelekkel és hűtse le.
Videó: konzerv kukorica a macskán
Tárolási feltételek
Az üvegedényekben a pácolt termékek 2-3 évig tárolhatók, a következő feltételek mellett:
- helyszín - elsötétített hűvös szoba, hűtőszekrény ajtaja vagy pince;
- hőmérséklet - 0 ... + 6 ° С;
- páratartalom - 40-60%.
Fontos! A hűtőszekrény ajtaján található polcokon tárolva a termék élettartama 1 évre csökken.
Hasznos tippek
Néhány hasznos javaslat:
- A pácolt termékek ízét javíthatja, ha a rendes ecetet citromsavval helyettesíti. 100 ml 9% ecet helyett hígítsunk 25 ml citromsavat 75 ml vízben;
- A túlfőzött fülek tartósításra is felhasználhatók - a merevség kiküszöbölése érdekében 30 percig főzni kell, majd a recept szerint kell elvégezni az összes műveletet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)