Az emberek tudtak a póréhagyma gyógyító erejéről a távoli múltban - a zöldséget gazdag görögök, rómaiak és egyiptomiak asztalánál tálalták. Ízében és illatában a hagyma és a fokhagyma hasonlít, ám kifinomultabb megjegyzésekkel. Olvassa el cikkünket arról, hogy a növény mely része ehető, mit készít belőle, és hogyan alkalmazzák azt a kozmetológiában és az alternatív gyógyászatban.
Tudod? Az ősi időkben póréhagymát használták a hangszál javításához. Még Nero császár gyakran vetett zöldséget az étrendjébe, hogy megőrizze hangját a nyilvános beszédekben.
A póréhagyma leírása és leírása
Póréhagyma, vagy gyöngyhagyma - kétévente lágyszárú kultúra, a hagyma alcsalád egyedi képviselője. Az időjárási körülményekhez való alkalmazkodásnak köszönhetően ezt a zöldséget ma mindenhol termesztik. A gyöngyhagyma hengeres, fehér lába, amelyet gyakran hamis hagymának neveznek. A szár halványzöld. A levelek mély zöld, lapos, rostos és meglehetősen meredek, mintha viaszos lenne.A fehér részben az íze szokatlan, fűszeres-édes. A szaga kellemes, zavaró. A póréhagyma energiaértéke körülbelül 60 kcal / 100 g. A termék 90% vízből áll, ugyanakkor valódi értékes szerves anyagok raktárként működik. 100 gramm friss póréhagyma szénhidrátokat (8,2 g), fehérjét (2 g) és kis mennyiségű zsírt tartalmaz.
Fontos! A szoptatás ideje alatt a póréhagymát illető túlzott lelkesedés miatt a tej kellemetlen utóízű lehet a gyermek számára, ami a morzsák megtagadásához vezet. Ennek megfelelően jobb, ha a szoptató anyák tartózkodnak e zöldség használatától.
A növény teteje és alja vitaminokban gazdag:
- aszkorbinsav;
- tokoferol;
- B1 és B2 vitamin;
- nikotinsav és béta-karotin.
A növényben szintén megtalálható:
- szerves savak;
- rost;
- keményítő;
- cukor;
- ásványi anyagok - vas, kálium, kalcium, magnézium, mangán, nátrium, nikkel, foszfor.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5054/image_EXJS22Im0PZiedCcP0jykB.jpg)
A póréhagyma tulajdonságai a test számára
Ezután a terméket pozitív és lehetséges negatív oldalról tekintjük.
Hasznos tulajdonságok
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a gyöngyhagyma serkenti a gastrointestinalis mirigyek szekréciós aktivitását és fokozza az étkezési iránti igényt. Ideális és fizikai kimerültség esetén javallt. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a zöldséget vonják be a menükbe érelmeszesedésben, ízületi gyulladásban, reumában, vérszegénységben, máj- és epehólyag patológiákban, cisztitiszben és megfázásban szenvedő betegek számára.
- Ezenkívül a nyers zöldségek rendszeres fogyasztása hozzájárul a következőkhöz:
- jobb anyagcsere;
- az idegrendszer erősítése;
- energia visszanyerés, memória javítása;
- növeli a test védekező képességét;
- védelem a különféle vírusok és baktériumok káros hatásaival szemben;
- a felesleges folyadék eltávolítása a testből.
Ellenjavallatok felhasználásának
Annak ellenére, hogy a póréhagyma hasznos az emberi test számára, a növény visszaélése különféle kellemetlen jelenségeket fenyeget. A vérnyomás és a gyomor savasságának növekedése miatt a zöldség ellenjavallt hipertóniában és a gyomor-bél traktus kóros betegeiben. Ezenkívül a póréhagyma allergiás reakciót válthat ki: kiütés, amelyet intenzív viszketés kísér.
Fontos! Ne mossa le a póréhagymát, mielőtt hűtőszekrényben tárolja. Tekerje be a zöldséget egy polietilén tasakba. Ha a hagyma nedves, először törölje le szalvétával: ebben a formában kb. 7-8 napig tárolható.
Hogyan válasszuk ki és póréhagymát
Kizárólag fiatal példányokat kell vásárolni: megkülönböztető képességük körülbelül 4 cm vastag, az alsó résznek sűrűnek, fehér színűnek kell lennie, a felső résznek pedig élénkzöldnek kell lennie, elhalványulása nélkül. A friss póréhagyma rövid tárolási ideje miatt jobb, ha nem tárol rá, hanem használat előtt minden alkalommal vásároljon egy kis mennyiséget.
Különösen óvatosnak kell lennie a zöldség mosásakor: vágja le a leveleket és a gyökereket, majd vágja szárát hosszirányban két részre, és vízfolyás alatt mossa le a felhalmozódott talajt. Gondoljon arra, hogy a növény mely részét lehet enni - általában egy fehér lágy láb. Csodálatos aromájának és keserűségének köszönhetően javítja sok étel ízét.A zöld leveleket durva szerkezetük miatt alig használják a főzéshez (a fiatal példányok kivételével). A szakácsok azt is javasolják, hogy vágják ki a szár merev középső részét. Ezután röviden gondolkozzon a zöld hajtások használatáról. Annak ellenére, hogy a póréhagyma levele túl merev élelmiszeripari felhasználásra, nem szabad azt kidobni.
Ezek a részek érdekes alkalmazásokat találtak: szárítják és hozzáadják a köretcsokorhoz - egy csomó különféle fűszerekből álló, száraz gyógynövényt. Az illatos illatot egy tűzhelyre főtt edénybe engedik, majd röviddel a főzés vége előtt eltávolítják a serpenyőből. Az étel páratlan ízű lesz.
Tudod? David Welsh a következő, a hagymamezőn zajló csata során parancsnoka katonáinak kötötte a póréhagymát sisakjukra, hogy megkülönböztessék őket az ellenségektől. A csatát megnyerték, és a póréhagymát Wales szimbólumává nyilvánították.
Hol használják póréhagymat?
A gyöngyhagymát sikeresen használják a modern alternatív gyógyászatban, a kozmetikában és a táplálkozásban.
A népi orvoslásban
A zöldséget a bőrön található gennyes képződések (tályogok) kezelésére javasolták. A hagyma fehér részét, keverővel vagy reszelővel aprítva, felvisszük a forralásra, fóliával lefedjük és gézzel bekötjük. 2-3 óra elteltével az ödéma enyhül, és a genny meghosszabbodik. Ugyanez a hígtrágya segíti a bőrt, a szúnyog- és a méhcsípést, valamint a napégést. Az utóbbi esetben a maszkot fájó foltban tartják körülbelül egy órán keresztül, majd vízzel lemossák. És a bőrfelhő elleni küzdelem érdekében a miséket több mint egy órán keresztül kell tartani a problémás területen.Az angina gyógyító hatásának biztosítása érdekében naponta le kell lepődni póréhagymával. A kezelési időnek legalább 2-3 napig kell tartania. Tüdőgyulladás esetén a készítmény további terápiás szerként használható. Az apróra vágott zöldségből húslevest főzünk, majd párosan lélegezzünk be. Minden új belélegzéshez friss adagot veszünk.
Kozmetológiában
A bemutatott zöldség alapján tápláló arcmaszkok készülnek. A hígtrágyává párolt póréhagyma természetes peelingként szolgálhat - az enyhén égő hatású maszk ártalmatlanul megtisztítja az arcbőrét. A hagymanak is értéke van a hajban, serkenti a növekedését és sima.
Fontos! A sült póréhagyma készségét nem a rózsás szín határozza meg, hanem a szerkezet - az elkészített zöldség mindig puha.
Egy darabot készítünk friss zöldségből, amelyet belemerítünk a haj gyökerébe. Póréhagyma erősíti a körmöket. A reszelt zöldséget felviszik az ujjhegyekre, és a tetejére óvatosan becsomagolják egy műanyag fóliával. 30 perc elteltével lemoshatja a tömeget. Néhány eljárás elvégzése után pozitív hatást észlel.
Főzés közben
A szóban forgó zöldség univerzális - nyersen, főzve, sütve, salátákhoz, szószokhoz és snackekhez adható. Annak érdekében, hogy egy termék felfedje gazdag ízét és aromáját, el kell ismernie a készítés számos titkát. Először is, egy fiatal szárot egyszerűen belemeríthetünk sóba, és előételként fogyaszthatjuk, vagy hozzáadhatjuk a friss zöldségekből készült salátákhoz. Másodszor, a póréhagyma helyettesíthető hagymával az első fogásokban, pitekkel, főzéssel és más kezekkel.
Ennek ellenére a póréhagyma nemes terméknek tekinthető, finom aromájú, ezért jobb, ha kiegészíti az ínyenc ételeket. Például zöldséget adhatunk a mustárhoz és a tojásmártáshoz. Egy ilyen étel hideg snack formájában is bemutatható. Hagymát párolva cseresznye paradicsommal, zöldbabval és fokhagymával, ízletes zöldségpörkölt kapunk. Az apróra vágott póréhagyma, a tőkehal filé, a burgonya és a parmezán keveréke, amelyet pite töltelékként használnak, nem hagy közömbös még az ínyenceket sem.A póréhagyma főzéséhez vágja le az ehető részt, és főzze sós vízben legalább 5 percig. Burgonyapürék készítéséhez főzzük a terméket 10-15 percig. A hagymát körökre vághatja és fagyasztóban fagyaszthatja, hogy a zöldséget télen felhasználhassa. Tegye a munkadarabot az edénybe főzés közben, azaz előzetes leolvasztás nélkül.
Növekvő ajánlások
A póréhagyma termesztését a kezdő kertészek is megtehetik. A lényeg az, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül a hivatásos mezőgazdasági termelők alapvető ajánlásait:
- Szaporítsa a zöldséget vetőmagok vagy palánták segítségével. A földet gondosan elő kell készíteni palánták vetésére vagy ültetésére. Póréhagymára termékeny és nedves talajra van szükség.
- Fontos a kertben lévő elődök helyes megválasztása is. Nos, ha korábban az oldalon nőtt káposzta vagy lepkék. Egy elfogadhatatlan előd, amely egy zöldség halálát fenyegeti, a hagyma.
- Nem ajánlott a tenyészetet gyakran öntözni - öt naponta csak egy eljárás elegendő.
- Az ágy talaját rendszeresen meg kell lazítani, és meg kell szabadítani a gyomoktól.
- A kultúra megköveteli az összetett műtrágyák, például a Nitrofoski vagy a Kemira szisztematikus bevezetését.
Mint láthatja, a póréhagyma köre igen széles. Több ezer ember szerte a világon értékelte az illatos zöldséget. Ne utasítsa el még ezt a hasznos növényt is - gazdagítja napi étrendjét és javítja az egészségét.