A répa teteje nem kevésbé hasznos összetételű, mint a gyökérnövénye. Gyakran talál finom recepteket, amelyek egyik összetevője a céklalevél. A termék megfelelő előkészítése otthon a téli télen sózással, ásással, szárítással és fagyasztással - olvassa el alább.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A betakarításhoz válasszon fiatal répacsúcsot. A leveleknek frissnek, lédúsnak, élénkzöldnek kell lenniük. Válasszon olyanokat, amelyek jól tartják az alakjukat. A levelek elkészítése előtt el kell választani őket a levélnyélből a gyökérnövénytől, alaposan öblíteni folyó víz alatt, és frissen forralt forrásban lévő vízzel önteni.
Tudod? Az emberek a II. Évszázadban kezdték el a répatermesztést. e. Kezdetben a gyökérnövényeket kizárólag gyógyászati célokra használták, és csak a tetejét ették.
Cékla betakarítási receptek
Annak érdekében, hogy egész télen egészséges céklaleveleket ehessenek, és testét vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal egészítsék ki, sózhatják, savanyíthatják, száríthatják vagy fagyaszthatják.A leveleket hozzáadják a salátákhoz, szendvicsekre teszik, és az első ételek elkészítéséhez használják: borscs, cékla leves, botvini és más zöldségleves. Pikáns ízt adnak az ételeknek. A pácolt tetejét önálló snackként fogyasztják. Sós - hússal és hallal tálalva.
Só répa levelek
1 l 30–40 perc
fekete ribizli levelek
2-3 db
Tápérték 100 g-nál:
- Mossuk és vágjuk a leveleket szárral nagy darabokra.
- Finomra vágja a fokhagymát.
- Széles tartályban fektesse le a vágott lombozatot rétegekben, minden réteget borítva ribizlilevelekkel, kapor esernyőkkel, fokhagymával és öntsó sóval.
- Fedje le ruhával.
- Helyezze az elnyomást a tetejére.
- Hagyja szobahőmérsékleten 3 napig sózni.
- Helyezzen be egy liter edénybe, jól meghamisítva.
- Zárja be nejlon vagy fém borítóval.
Tudod? A legnagyobb répa 1974-ben Kaliforniában termesztette. Súlya 20,63 kg volt.
Pácolás felsők
1,5 L1–1,5 óra
forró piros paprika
1 hüvely
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja a tetejét darabokra.
- Vágjuk a fokhagymát és a hagymát.
- Tedd üvegekbe.
- A pácot forrásban lévő vízbe sóval, cukorral, gyógynövényekkel és fűszerekkel főzzük, majd 2-3 percig főzzük.
- A tűzhelyről történő eltávolítás után adjunk hozzá ecetet.
- Öntsük a pácot üvegekbe.
- Fedjük le a fedéllel.
- Sterilizáljuk a kannákat 10 percig.
- Zárja le szorosan a fém borítókkal.
Cékla felső: szárítás
2 nap
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le a felső tetejét szár nélkül hosszú, vékony csíkokra. Egy rétegben kenje el a pergamenpapírral borított sütőlapot.
- Melegítsük a sütőt + 50 ° C hőmérsékletre. Helyezzen egy sütőlemezt a sütőbe.
- Ne takarja le az ajtót szorosan.
- Rendszeresen keverjük.
- Szárítás után mozgassa vízszintes felületre egy jól szellőző sötét helyiségben, amíg teljesen megszárad.
Video recept
Cékla teteje: szárítvaFontos! Gyorsabban száríthatja a fedőlapokat egy speciális szárítóban + 40 ° C hőmérsékleten.
Cékla teteje: fagyasztás
30 perc
Tápérték 100 g-nál:
- Vágja le a teteje alsó részét levélnyélrel vékony hosszú csíkokra.
- Helyezzen szokásos műanyag vagy vákuumzacskókba adagokban egy tál főzéséhez.
- Engedje ki a levegőt.
- Tegye be a fagyasztóba.
Video recept
Cékla teteje: fagyA nyersdarabok tárolásának jellemzői
A sózott és pácolt ételeket lezárt tartályokban, hűtőszekrényben kell tárolni. 2-3 hétig kell használni. A sterilizált és tartósított savanyú ételek 0 ... + 20 ° C hőmérsékleten, sötét helyen, hőforrásoktól távol tárolhatók.
A szárított tetejét tárolhatjuk a tartály üveges, zárt fedélen, szövetzsákokban, kartondobozokban, olyan helyen, ahol nincs megnövekedett páratartalom és ahol a nap sugarai nem jutnak be, és hűvös hőmérsékletet is tartanak. A száraz termék eltarthatósági ideje legfeljebb 2 év. A fagyasztott szórólapok egy évig tárolhatók és fogyaszthatók.
Fontos! A felolvasztott ételeket nem szabad újrafagyasztani. Ezeket ugyanazon a napon kell fogyasztani vagy felhasználni ételek készítéséhez.
Hőkezeléssel történő főzés előtt nem kell leolvasztani őket. Tehát a cukorrépa-tetejétől kezdve ízletes és egészséges táplálkozási készítményeket kap a télre, különböző módon elkészítve. A betakarítás nagyon egyszerű és gyors. Fontos azonban betartani a receptben feltüntetett adagokat, és a termékeket helyesen tárolni.