Gyakran azonosítják a gyömbér és a torma gyökerét, és ugyanazon növénynek tekintik őket. Mindkét kultúra a lágyszárú és az évelő növényekhez tartozik, azonban különböző családokhoz tartozik, és teljesen eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. Melyek a legfontosabb különbségek a két fűszer között, és melyik hasznosabb - a cikk későbbi részében.

A gyömbér a torma gyökere?

Annak érdekében, hogy helyesen válaszoljunk a kérdésre: „A gyömbér és a torma egy növény?”, Meg kell értenie az egyes kultúrák biológiai tulajdonságait. A torma egy lágyszárú évelő növény, gyökér formájában növekszik, amely a káposztafélék családjába tartozik. Hosszú, egyenes szárával 1-1,5 m, nagy, hosszúkás alakú zöld levelekkel rendelkezik. A növény csípője kicsi, legfeljebb 3 mm, a szirmok fehér színűek, rövidek, legfeljebb 6 mm hosszúak. A torma gyümölcse duzzadt, hosszúkás hüvely formájában jelenik meg, kb. 5 mm hosszú.

A gyömbér a Ginger család lágyszárú, évelő növényei nemzetségének kultúrája. Megkülönbözteti az alárendelt gyökerek jelenléte, amelyek képezik a rostos gyökérrendszert. A növénynek egyenesen lekerekített szárával rendelkezik, amelynek belső része nem haladja meg az 1 cm-t. A zöld tömeget egyszerű, egész levelek mutatják, hegyes tetejűek. A gyömbérgyümölcs kicsi vetőmagdoboz, három levélgel.A fentiek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a gyömbér és a torma nem azonos növény. Az első a gabonafélék kategóriájába tartozik, mivel egyszikű szerkezetű, a második pedig keresztes, mivel kétszikű. Ezenkívül a kultúrák teljesen eltérően növekednek, fejlődnek, eltérő növekedési körülményekre van szükségük.

Fontos! A gyökerek egyetlen hasonlóságát tekinthetjük a főzés területén való széles körű alkalmazásuknak, valamint a savanyú, szokatlan, csípős ízlésnek.

Mi a különbség?

A gyömbér és a tormagyökér közötti különbség nem csak a növények külső tulajdonságaiban rejlik, hanem a kémiai összetételében, a növekedési körülményekben és az ápolás sajátosságaiban is.

Megjelenés

A gyömbér és a torma megkülönböztetése egyszerűen megjelenés szerint. A gyömbér levelei felállóak, míg a torma befelé göndör, kevésbé elasztikus szerkezetű. A tormabokrok megjelenése inkább káposztabokrok, a gyömbér tüske alakú virágokkal rendelkező virágos növény.A növények rizómái kissé hasonlítanak, de különbség van: a tormagyökér vastag, húsos, míg a gyömbérgyök kerek alakú, palmate-elválasztott darabokból áll.

Származás

A gyömbérüzem a középkorban Dél-Ázsia országaiból érkezett az európai országokba. Abban az időben csodálatos gyógyszerként szolgált a pestis megelőzésére. Fűszerként, sok betegség gyógyítására is széles körben használták. Század elején. a csodálatos gyökeret Amerikába vitték, ahol gyorsan elterjedt az egész területen. A torma természetes eredete Európában, Szibériában és a Kaukázusban található, ahonnan a kultúrát Ázsia és Amerika országaiba hozták.

Kémiai összetétel

Mindkét növény gazdag kémiai összetételű, amelyet különféle vitaminok és ásványi anyagok képviselnek. A rizómák összetételében a szokásos hasznos komponensek közül számos esszenciális olaj figyelhető meg, amelyek különleges égő ízt és aromát adnak nekik.

A gyömbér tartalmazza:

• B-vitaminok: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• aszkorbinsav;
• E-vitamin
• K-vitamin;
• makrotápanyagok: kálium, kalcium, magnézium, nátrium;
• nyomelemek: vas, mangán, réz, szelén;
• mono- és diszacharidok;
• esszenciális és cserélhető aminosavak;
• zsírsavak;
• szerves vegyületek: zingiberinek, szeszkviterének;
• kámfor;
• cineol;
• bisabolen;
• borneol;
• citrál.

A termék kalóriatartalma átlagos - 100 g 80 kcal.

Energiaérték:

• fehérjék - 1,8 g;
• zsírok - 0,8 g;
• szénhidrátok - 15,7 g.

A torma kémiai összetétele a következő:

• B-vitamin csoport: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• aszkorbinsav;
• E-vitamin
• K-vitamin;
• makrotápanyagok: kálium, kalcium, szilícium, magnézium, nátrium, foszfor, kén;
• nyomelemek: alumínium, bór, vas, jód, kobalt, mangán, fluor, króm, cink;
• emészthető szénhidrátok: keményítő és dextrin;
• omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Ugyanakkor a gyökér energiaértéke 59 kcal / 100 g.

Tudod? A torma kivételesen ellenáll a fagynak. Néhány fajtája a sarki körön túl is növekedhet.

A BJU aránya a következő:

• fehérjék - 3,2 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 10,5 g.

Növekvő tulajdonságok

A torma az szerény növények kategóriájába tartozik, amelyek termesztése nem igényel erőfeszítést. A növény könnyű, laza talajon nő, például agyag, csernozjom vagy homokos agyag talajon. Kedvezőbb növényeket kora tavasszal, mérsékelten nedves talajba ültetni, jól megvilágított, napos területeken. A növény gondozása a talaj meglazítását és a gyomnövények rendszeres tisztítását jelenti. A torma nem igényel rendszeres öntözést, azonban a jó termés elérése érdekében ne hagyja, hogy a föld túlzott mértékben kiszáradjon.

A tormával ellentétben a gyömbér szeszélyesebb kultúra, amely figyelmet és bizonyos mezőgazdasági technikák alkalmazását igényli. A növény a hőszerető kategóriába tartozik, inkább napos, meleg területeken növekszik, megbízhatóan védett a huzat és a hideg szél ellen. A rizóma teljes éréséhez legalább nyolc hónapra van szüksége, ezért nyílt talajban csak a déli régiókban lehet termeszteni.

Fontos! A hideg éghajlatú régiókban a gyömbért gyakran otthon termesztik, a nyugati vagy keleti ablakpárkányon.

Az északi régiókban a növényt csak az üvegházban termesztik. A gyömbér esetében tápláló, ásványi anyagokkal dúsított talajokat és talajokat kell választani, amelyek jól átjuttatják a nedvességet és a levegőt. A tenyészidőszak alatt a tenyészetet rendszeresen megnedvesítik, ásványi és szerves készítményekkel táplálják, és azokat speciális rovarirtó és gombaölő szerekkel kezelik.A torma ültetésének legjobb ideje április harmadik évtizedében, de nyáron és ősszel is el lehet ültetni.

Hol használják?

A leírt termékeket széles körben alkalmazzák a kulináris területen, valamint a hagyományos gyógyítókat különféle betegségek kezelésére és megelőzésére. Mindkét gyökérzöldség csodálatos aromás, ízletes és egészséges fűszer, amely fűszeres savanyú ízt kölcsönöz az ételeknek. A gyömbér gyökérét gyakran használják a tea adalékanyagaként. A tormalevél nélkülözhetetlen összetevője a tartósításnak és a téli megőrzésnek. A növényeket magas gyógyító tulajdonságok jellemzik.

A gyömbér sebgyógyító, stimuláló, általános erősítő, gyulladásgátló, antibakteriális, fertőtlenítő hatással rendelkezik, elősegíti a fogyást és felgyorsítja az anyagcserét. A termék hatékony megfázás kezelésére és megelőzésére, a nők és a férfiak egészségének fenntartására, a szív- és érrendszeri, valamint az idegrendszer működésének normalizálására. A tormagyökér az emésztőrendszer erős serkentőjeként szolgál, javítja az étvágyat és felgyorsítja az anyagcserét.

Tudod? A gyömbér azon ritka növények kategóriájába tartozik, amelyekben a hosszabb fagyasztással sem gyógyászati ​​tulajdonságok sem pusztulnak el. Ezért tárolás céljából a gyökér egészében vagy szeletelve fagyasztható a fagyasztóban.

A friss termék segít reuma, ízületi betegségek, a bőr fagyásaival szemben. Nyilvánvaló vízhajtó hatású, urolithiasis, cystitis és köszvény kezelésére alkalmazzák. Ezenkívül mindkét növénynek kozmetikai tulajdonságai vannak. A vizes torma-infúziók megszabadulnak a kor foltjaitól és szeplőitől, eltávolítják a gyulladást és a pattanásokat. A gyömbér alapú maszkok megújítják, megtisztítják, fehéredik a bőrt, megszüntetik az olajos csillogást és megakadályozzák a korai ráncokat.

Melyik növény egészségesebb?

A gyömbér és a torma előnyei egyedi, sokrétű kémiai összetételüknek köszönhetők. Ha azonban a gyógyító tulajdonságokról beszélünk, akkor a két kultúra vezető szerepe a gyömbéré.

• A gyömbér gyökér mérsékelt és hozzáértő befogadása hozzájárul a következőkhöz:
• az immunrendszer erősítése;
• fel kell gyorsítani az anyagcserét és az anyagcserét;
• az emésztőrendszer működésének normalizálása;
• érrendszeri erősítés;
• a "rossz" koleszterin szintjének csökkentése;
• az agyi tevékenység aktiválása;
• égő zsírszövet;
• a paraziták megsemmisítése a bélben;
• a gyulladásos folyamatok fejlődésének gátlása;
• a menstruáció során fellépő fájdalom csökkentése nőknél;
• a tesztoszteron férfi hormon termelése;
• fokozza a potenciát.

Fontos! A gyömbér és a torma maximális haszonnal jár, ha a termékeket adagolt módon fogyasztják, és csak orvosával folytatott konzultációt követően.

• A torma emberi testre gyakorolt ​​hatása inkább az emésztőrendszer és a gyomor-bél traktus működésére vonatkozik:
• javítja a gyomor motilitását;
• aktiválja a szekréciós funkciót;
• serkenti a belek;
• felgyorsítja a csere folyamatait;
• növeli az étvágyat.

Ezenkívül a termék segít megfázás kezelésében: orrfolyás, hörghurut, mandulagyulladás. A gyömbér és a torma bizonyos hasonlóságok ellenére teljesen különféle, teljes értékű növények, amelyek kémiai összetétele és gyógyászati ​​tulajdonságai eltérőek. A kultúrák közötti különbségek még a kis dolgokban is megtalálhatók. Például a torma széles körben elterjedt a vadonban, míg a gyömbért szinte sehol nem lehet megtalálni.