Sok olyan ember, aki a megfelelő táplálkozás kérdésével szembesül, érdekli: Vajon a csírabab szénhidrát vagy fehérje? A válasz megtalálásához alaposan meg kell tanulmányoznia a hüvelyesek összetételét.

A bab összetétele, kalóriatartalma és tápértéke

A bab a hüvelyesek családjának növénye, amelynek szülőföldje Közép-, Dél-Amerika és India. A kultúra széles népszerűsége annak gazdag kémiai összetételének köszönhető, amelyet a mikro-, makrocellák és vitaminok komplexe képvisel. A termék fő alkotóelemei közül a legértékesebbek:

• B-vitaminok (B1, B2, B3, B6): normalizálja az idegrendszer, a szív- és érrendszer működését, javítja az agyi aktivitást, erősíti az erek falát;
• C-vitamin (aszkorbinsav): növeli a test védő tulajdonságait, segít megbirkózni a kórokozó baktériumokkal és a kórokozó szervezetekkel;
• PP-vitamin (nikotinsav): csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét, lehetővé teszi a zsír energiavá alakítását, megelőzi a fejfájást és a migrént;
• A-vitamin: stabilizálja a látószervek működését, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, megakadályozza a rákos sejtek fejlődését;
• E-vitamin: elősegíti a bőrsejtek gyors regenerálódását, fiatalítja, javítja a hangulatot, védi a szabad gyökök negatív hatásaitól;
• cink: pozitívan befolyásolja a bőr és a haj állapotát, elősegíti a normális szexuális fejlődést, stabilizálja az idegrendszer működését;
• vas: részt vesz a vérképzésben, javítja a vér összetételét, dúsítja a vért oxigénnel, megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• magnézium: normalizálja az idegrendszert, nyugtató hatású, enyhíti az idegességet, javítja az alvást;
• foszfor: támogatja a normál anyagcserét, aktívan részt vesz a csontszövetek kialakulásában;
• kálium: kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését, csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát;
• chrome: fenntartja a vér szérumában a normál cukortartalmat, erősíti a csontokat, megelőzi a sok szívbetegséget;
• kalcium: erősíti a csontszövet, elősegíti a váz normál növekedését és fejlődését, növeli az izomszövet rugalmasságát.

Ezen elemek mellett a kompozíciót táplálkozási rost és rost, szerves savak, folsav egészíti ki.

A babot könnyen emészthető növényi fehérje természetes forrásának tekintik, és gyakran használják vegetáriánusok, sportolók és elhízott emberek táplálkozásában. A benne található fehérjetartalom ugyanolyan, mint egy jó húsdarabban. A zöldbab tápértékét a következő összetevők képviselik:

• fehérjék - 2,0 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok - 3,6 g.

Ezenkívül a bab alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik, amelyek 100 grammonként csak 24 kcal-t tartalmaznak.

Tudod? Nagy-Britannia lakói egy év alatt annyi babot fogyasztanak, mint az egész világ ugyanazon időszak alatt.

A hüvelyesek piros képviselőjében a BZHU-t a következő mutatók képviselik:

• fehérjék - 21,0 g;
• zsírok - 2,0 g;
• szénhidrátok - 46,0 g.

Ebben az esetben a termék kalóriatartalma 100 g 292 kcal.

A fehérbab energetikai értéke a következő:

• fehérjék - 7,0 g;
• zsírok - 0,5 g;
• szénhidrátok - 16,9 g.

A termékben található kalóriaszám eléri a 102 kcal-ot.Csodálatos tény, hogy a fagyasztási folyamat során a termék nem veszíti el hasznos vitamin-ásványi összetevőit, és nagyobb koncentrációban tartalmazza azokat, mint a friss, mivel a folyadék fagyás közben veszteségből áll.

A karakterlánc fehérje vagy szénhidrát?

Az összes babtípus közül a legkevésbé kalória a szilikulóz (24 kcal / 100 g). Ami a BZHU-t illeti, a növényi fehérjemennyiség 100 g-ra vonatkoztatva 2 g, a szénhidrátokhoz viszonyítva - 3 g. Ebből arra következtethetünk, hogy a zöldbab szénhidrátosabb, mint a fehérje, azonban ezeknek a komponenseknek csaknem azonosak.

Fontos! A hüvelyesek, mivel összetételükben egyes poliszacharidok a szervezet emésztési zavara miatt fokozott gázképződést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében javasoljuk, hogy néhány órán át hideg vízben főzés előtt áztassa őket.

Bab tulajdonságai

Gazdag biológiai összetétele miatt a babnak számos hasznos tulajdonsága van, amelyek jótékony hatással vannak az összes testrendszer működésére.

Haszon

A bab olyan étrendi és gyógyszerkészítményekre utal, amelyeket sok betegség megelőzésére és kezelésére sikeresen használnak. Magas vérnyomás, érelmeszesedés, szívritmuszavarok és egyéb szív- és érrendszeri problémák esetén javallt.

Az aszkorbinsav tartalma miatt a termék megfázásra és csökkent immunitásra javasolt. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, normalizálja az anyagcserét, felgyorsítja az anyagcserét, helyreállítja a káros anyagcserét.A babot ideális étrendkiegészítőnek tekintik a testmozgásban, a sportban részt vevők számára. Ez lehetővé teszi az izomtömeg felépítését, a csontszövet megerősítését, az erő visszaszerzését az intenzív edzés után.

A bab egyedülálló tulajdonsága az a képesség, hogy csökkentse a vércukorszint az arginin tartalma miatt - ez egy speciális anyag, amely karbamidot szintetizál. A babkiválasztás használata lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy ellenőrizzék és csökkentsék a vérszérum glükózszintjét, ezért a termék az egyik alapvető alkotóelem a cukorbetegek étlapjában.

A bab jótékony tulajdonságai kiterjednek az Urogenitális rendszerre is. Segítik a kövek eltávolítását a vesékből, megtisztítják a méreganyagok és káros anyagok testét, aktiválják a gyomornedv előállítását. A babnak vízhajtó hatása van, amely lehetővé teszi a húgyúti duzzanat és gyulladás sikeres kezelését.

Tudod? Az ősi időkben a hüvelyeseket nemcsak étkezéshez használták. Ezek alapján kozmetikumokat, gyógyszereket és főzetkészítményeket készítettek. Fő célja azonban dekoratív volt - kerítések, házak, kertek díszítése.

A termék rendszeres fogyasztása elkerüli az irritációt, a depressziót, normalizálja az éjszakai pihenést. Nyugtató hatású, megnyugtatja az idegrendszert, megbirkózik a neurózissal és hisztériával. Ezenkívül a bab rendkívül jótékony hatással van a szépségre.

A benne lévő cinktartalomnak köszönhetően pozitívan befolyásolják a bőr állapotát, enyhítik a pattanásokat és gyulladásokat, erősítik a hajat, és a körömlemezt keményebbé és rugalmasabbá teszik.

A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a bab, mint értékes étrendi termék, lehetővé teszi a felesleges tömeg elvesztését a test megtisztításával, a méreganyagok és a káros anyagok eltávolításával.

Lehetséges kár

Annak ellenére, hogy a pozitív tulajdonságok széles skálája létezik, bizonyos kategóriákban a bab káros lehet.

Javasoljuk, hogy zárja ki az étrendből azoknak az embereknek, akiknek:

• gastritis és gyomorfekély, akut stádiumban;
• vastagbélgyulladás, pankreatitisz;
• köszvény és jáde;
• egyéni intolerancia.

Mint minden típusú hüvelyesek, a bab fokozza a gázképződést a bélben, ezért azok számára, akik emésztőrendszeri rendellenességekben szenvednek, a terméket mért mennyiségben, korlátozott mennyiségben kell használni. Ezenkívül ne keverje össze a babételeket a húsételekkel, hogy ne terhelje túl a gyomrot.

Fontos! A nyers babot nem szabad fogyasztani, mivel mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek különféle egészségügyi problémákat okozhatnak. A terméket nagy mennyiségű vízzel szükségszerűen hőkezelésnek kell alávetni 1–1,5 órán keresztül.

Javaslatok a bab felhasználására

Mindenekelőtt a bab ízletes, egészséges, étrendi összetevő, amelyet teljes értékű különálló termékként vagy különféle ételek készítésének alapanyagaként használnak. A babot levesek, snackek, saláták, zöldségpörkök és desszertek készítésére használják. Nagyszerű töltésnek tekintik a pitéket vagy palacsinákat.Az ebből az alapanyagból készült ételek magasan telítettek, ezért nem ajánlott főtt babral főzni.

A babot sikeresen használják a hagyományos orvoslásban és a kozmetikában. Tápláló és öregedésgátló maszkokat, krémeket, testápolókat készítenek az arc és a test bőrére. A hüvelyekből és a tenyészet gyümölcséből készített főzetekkel és tinktúrákkal sok betegség kezelhető: tuberkulózis, cukorbetegség, magas vérnyomás, reuma, urogenitális rendszer betegségei.

A bab, a sokféle alkalmazás és a rendelkezésre állás miatt, a világ számos országában keresett. Amellett, hogy kiváló ízű, lehetővé teszi az éhség gyors kielégítését, rendkívül hasznos, számos aktív biológiai anyagot tartalmaz, amelyek normalizálhatják sok testrendszer működését és javíthatják általános állapotát.