Sokan tudják, hogy a fokhagyma gyógyítja a legtöbb betegséget. És sokan, akik ezt tudják, soha nem gondolkodtak azon, hogy miért így van, és nem is engedték el, hogy másképp is lehet. Miért döntött valaki arról, hogy a fokhagyma jó gyógyszer? És milyen ez a kultúra? Zöldség vagy gyümölcs? A cikk segít kitalálni ezt.

Mi a fokhagyma?

A fokhagyma egy kétéves gyógynövény, a hagyma nemzetségéből. Ez egy hagymás csoportból származó zöldség. Miért zöldség? Botanikai szempontból a gyümölcs olyan gyümölcs, amelynek répája és magja van. Virág petefészekből képződik.

A zöldség lágy szárú lágyszárú növény gyümölcse. Tehát kiderül, hogy a fokhagyma, amely a föld alatti gyümölcsét alkotja, csak zöldség lehet, és semmi más.

A fokhagyma összetétele tartalmazza (100 g):

vitaminok:

• β-karotin - 5 μg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,1 mg
• B3 - 0,7 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• B6 - 1,2 mg;
• B9 - 3 mcg;
• C - 31 mg

Nyomelemek:

• kalcium - 181 mg;
• vas - 1,7 mg;
• magnézium - 24-26 mg;
• foszfor - 153 mg;
• kálium - 401 mg;
• nátrium - 17 mg;
• cink - 1,2 mg;
• Mangán - 1,7 mg;
• szelén - 14 mcg.

100 g friss termék tápértéke:

• 58-59 g - víz;
• 6,4 g - fehérjék;
• 0,5 g - zsírok;
• 33,1 g - szénhidrátok;
• 1 g cukor;
• 0,23-0,73% - illóolajok;
• 20-27% - poliszacharidok.

Tudod? Az olaszok, a koreai és a kínai emberek naponta átlagosan 8–12 gerezd fokhagymát fogyasztanak.

Kultúra jellemző

A növény leírása során megkülönböztethetjük a következő pontokat, amelyek legpontosabban jellemzik azt:

• keskeny, hosszúkás lombozat belsejében üresség nélkül, és belül kölyökkel. A vége hegyes, 0,3-1 m hosszú, egyenesen nő;
• hamis szár, az előzőek belsejében növekvő levelekből alakul ki;
• amikor a növény hamarosan virágzik, elengedi nyíl 0,6-1,5 m hosszúa végén csavart;
• a nyíl végének van esernyő virágzata membránmembrán mögé rejtve, a virágzás során elpusztult;
• egyszerű virágok, hosszú késekkel, fehér vagy halvány lila, hat porzóval;
• a virágzás után kialakul a gyümölcs (doboz), gyakorlatilag mag nélkül (vegetatív szaporodás);
• az izzó 2-50 kiskorúból állhat, Merev pikkelyekkel borított „szegfűszeg”;
• kerek izzó alakúkissé lapos;
• hagyma szín: fehér, sárgás, sötét ibolya, rózsaszín-ibolya.

A fokhagymának két alfaja van:

• nyilak;
• nestrelkuyuschiysya.

• tavaszi búzát;
• tél.

A fokhagyma tulajdonságai

Miután kitaláltuk, mi a kultúra, megtudjuk, mennyire hasznos ez a testünk számára.

Haszon

• Ezeket a pozitív szempontokat meg kell jegyezni:
• aktiválja az emésztőrendszert;
• csökkenti a rossz koleszterinszintet;
• nem engedi vérrögök kialakulását;
• megoldja az intravaszkuláris trombákat;
• gátolja a patogén mikroorganizmusokat;
• egy antioxidáns;
• növeli az immunrendszer ellenállását;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• jótékony hatás a szív- és érrendszerre;
• növeli a potenciát;
• elősegíti a menopauza megbirkózását;
• hígítja a vért.

Káros és ellenjavallatok

Ennek negatív hatása van azzal a ténnyel, hogy a zöldség gyomorégést okozhat és növelheti a vérnyomást.

• Ezért ellenjavallt:
• vese-, májproblémák;
• epekő betegség;
• anémia;
• fekély, gyomorhurut, pankreatitisz;
• aranyér;
• epilepszia;
• túlsúly.

Fontos! A fokhagyma használatát tanácsos a szoptató nők számára, és a terhes nőknek rendkívül óvatosnak kell lenniük annak használatakor. Sokkal jobb orvoshoz fordulni.

Alkalmazás funkciók

A világ sok kultúrájában a fokhagyma a főzés szerves eleme, mindezt szokatlan aromájának és csípős ízének köszönhetően. De nem csak a főzés során, a zöldség is megtalálta alkalmazását.

Főzés közben

A fokhagyma kifejezett csípős íze lehetővé teszi, hogy sok étel fűszeres ízesítésére használja. Tehát a keleti és a Földközi-tenger partján a legtöbb étel elképzelhetetlen ezen összetevő nélkül. A koreaiak és a japánok magas hőmérsékleten erjesztik a zöldséget, amelynek eredményeként cukros-édes íze lesz. A Gascon ebből a zöldségből készít levest.

Főzéshez és fokhagyma nyilakhoz használják. Erjesztett, sózott, pácolt vagy párolt. Még egy fiatal növény leveleit is használják. Különösen értékelik a sült ételeket.

A jó fűszerezés szárított zöldségekből származik. Elkészítéséhez a szegfűszegre őrlik az egyik frakciót: zúzott, gabonapehely, liszt.

Tudod? A mediterrán térség lakosságának kedvenc fűszere az aioli szósz. Fokhagymából, olívaolajból és tojássárgájából készül. Az utolsó összetevő eltávolítható a listából, vagy kiegészíthető egy körtével (Katalóniában).

A népi orvoslásban

Számos sav és más jótékony anyag beépítése révén a fokhagyma képes visszaszorítani a malária, vírusok, baktériumok, gombás fertőzések kialakulását, és antiprotozoális és gyulladásgátló hatással rendelkezik. Tinktúrákat, alkoholkivonatokat készítenek belőlük, amelyek javítják az emésztőrendszert, normalizálják a bél mikroflóráját, és ellenállóbbá teszik a testet a vírusok és baktériumok ellen. A zöldségeket felírják a belekben történő erjedésre.

A XIX. Században. Felfedezték, hogy a fokhagyma antibiotikumokat tartalmaz. Egy zöldség számos betegség ellen küzd. Ezek Escherichia coli és Staphylococcus aureus, a Candida nemzetség gombái és a Salmonella.

Kozmetológiában

A fokhagymában sok nyomelem, illóolaj, vitamin és fitoncid tartalma nélkülözhetetlenné teszi a kozmetikában. Mindezen anyagok antiszeptikus, gyulladásgátló, tisztító és öregedésgátló képességekkel bírták a zöldséget.

Ezért a fokhagymát használják a problémák elleni küzdelemben:

• különféle pattanások;
• hajhullás és szerkezetük romlása;
• a körömlemez különféle változásai.

A kiválasztás és a tárolás alapvető szabályai

A fokhagyma kiválasztásakor feltétlenül vegye figyelembe a következő pontokat:

1. A minőségi terméknek keménynek és száraznak kell lennie.
2. Minél kisebb a fokhagyma feje, annál finomabb az íze, és annál jobb, mint más ételek íze.
3. A fejnek rugalmasnak és nagy fogakkal kell rendelkeznie.
4. A jól tapintható szegfűszeg jelzi a zöldség érettségét.
5. Sok héj van a fején - még nem érlelt.
6. A csírázott zöldség íze éles és kellemetlen. Ezen felül elveszíti minden pozitív tulajdonságát.

Fontos! A fokhagyma tárolása elõtt papíron szárítani kell.

Növényi tárolás:

• optimális hőmérséklet - + 15- + 20 ° С;
• ideális hely - sötét, száraz, szellőző;
• megfelelő tartály egy doboz (dobozban tárolható).

A növekedés alapvető szabályai

A jó terméshoz a következő szabályokat kell követnie:

1. A leszállásra alkalmas hely meleg, széltől védett, mély szántóréteggel.
2. A kultúra elődei a korai burgonya, az uborka.
3. A terméshozam növelése érdekében meg kell szakítani a fúrót.
4. A téli fokhagymát szeptember harmadik évtizedétől október első évtizedéig ültetik. Tavaszt ültetnek tavasszal, amint a talaj felmelegszik.
5. Az ültetés előtt a talajt meg kell lazítani és meg kell műtrágyázni.
6. Annak érdekében, hogy a kultúra jól növekedjen, rendszeresen kell öntözni és megtermékenyíteni.
7. A betakarítást az esőzés kezdete előtt kell elvégezni. A teljesen meg nem érő hagymákat eltávolítják.

Videó: Hogyan és mikor gyűjtsük össze a fokhagymát a kertből

Nem hiába, hogy őseink annyira értékelték ezt a "égő" zöldséget. Nélkülözhetetlen. Számos étel esetében ez a legértékesebb ízesítés.