Télen szeretnék friss zöldségekkel kezelni, de a városi lakásokban nincs helye tárolni őket, az üzletekben pedig drága és néha az egészségre veszélyes, ezért sok zöldség, beleértve a sárgarépát, megmentésének a legjobb módja az, hogy frissen fagyasztva készítse el őket.
Lehet-e fagyasztani a sárgarépát a fagyasztóban
Télen a zöldségek jelentősen drágábbak, sárgarépa nélkül lehetetlen főzni a levest vagy borotvát. Itt a fagyasztó ment megmentésre, mert a sárgarépát tökéletesen tárolják benne. Ha a kamra mélyfagyasztással rendelkezik, akkor egész évben tárolható, és ugyanakkor elveszítheti megjelenését, ízét és hasznos tulajdonságait.
Tudod? A növény légi része szintén ehető. Hozzáadják levesekhez, salátákhoz, tartósításhoz és teához.
Hátrányai és előnyei a fagyasztott sárgarépa
- A fagyasztás kétségtelen előnyei:
- időmegtakarítás ételek főzésekor;
- Pontosan tudja, mely sárgarépát helyezték a fagyasztóba;
- pénzt takaríthat meg;
- rendelkezésre állás egész évben.
Sárgarépa kiválasztása és elkészítése
A fagyasztáshoz ki kell választania a lédús fajták nagy, friss gyümölcsét. A régi, lassú és kemény sárgarépa nem illik bele. A gyökérnövényeket jól lemossa és meghámozza.
Hogyan fagyasztható sárgarépa
A készterméket speciálisan fagyasztásra tervezett cipzárral ellátott vákuumzacskókba csomagolhatja. De nagyon drágák. Használhat szokásos ingcsomagokat. Félig vannak feltöltve és megkötve. Ezenkívül, ha van elég hely, kényelmes fagyálló edényekben tárolni. Üvegtartályban feltétlenül lehetetlen fagyasztani, mert alacsony hőmérsékleten reped.
Vágja le az orrot és a tetejét. Most a zöldség készen áll a további feldolgozásra.Fontos! Feltétlenül vágja le az összes zöld részt - ne kerüljenek a kamerába, mert káros anyagokat halmoznak fel és keserűséget adnak.
A sárgarépa téli fagyasztási módjai otthon
A sárgarépát fagyasztással többféle módon lehet betakarítani. A kamerába rakhatja nyersen, főzve vagy burgonyapürében.
Nyers
A nyers sárgarépa legegyszerűbb módja a téli behelyezés. Ez időt takarít meg, és később bármilyen ételben felhasználhatja.
Darabokra szeletelt
A gyökérzöldségeket vághatja, ahogy jobban szereti - kockákkal, szeletekkel, szalmával, kockákkal.
A darabolás után a fagyasztást két szakaszban hajtják végre:
- A száraz szeleteket egyrétegűen rakják le egy kamrafiókba, és két órán át tartják.
- A fagyasztott zöldségeket a kiválasztott tartályba rakják. A táskákból levegő szabadul fel Ezután dobozba helyezik őket.
Teljes fagyasztás
A legkisebb gyümölcsöknek nincs értelme. Moshatók, tisztíthatók, száríthatók és teljes egészében elküldhetők a fényképezőgéphez. Télen hasznos levesekhez, pörköltekhez, húslevekhez. Az egész sárgarépát ezután apríthatja vagy egészben főzheti.
Fontos! Habár a hőkezelés után a sárgarépa elveszíti a vitaminok egy részét, a test jobban felszívja, mint a nyers.
Fehérít
Mint tudod, a blankettált zöldségek jól megtartják a színt a későbbi hőkezelés során. Ha a sárgarépát fagyasztás előtt blanszírozzák, akkor kevesebb idő szükséges az előkészítéshez. Az elkészített gyökérzöldségeket kockákra, körökre vagy hosszú csíkra vágják.
Forralunk vizet egy serpenyőben, és engedjük le a darabokat 2 percig. Ez idő után vegye le és azonnal engedje le jeges vízbe három percig. Ezután szárítsa meg és tegye egy rétegbe a fagyasztóba - így kiderül, hogy törékeny. A darabolás befagyasztása után zsákokba csomagolják és dobozokba teszik.
Reszelt egy reszelő
A háziasszonyok számára a legmunkábbabb, de könnyebb fagyasztási módszer a sárgarépát reszelni. A zöldséget ebben a formában használják leggyakrabban. Kényelmes főzni levesek, cékla, pörkölt és még friss salátákat is. Jobb, ha egyszerre reszel a megfelelő mennyiséget, majd a konyhában tisztítja.
A mosott gyökérnövényeket durva reszelőre dörzsölik, a tálcákra helyezik, és hagyják kicsit kiszáradni.
Majd csomagolva:Tudod? A nottinghamshire-i brit farmer Joe Atherton 5,84 m gyökérnövényt termesztett. Ez több, mint egy középosztályú autó hossza.
- adagokban, kis csomagokban;
- egy szűk műanyag zacskóba, szalmába hajtva. Akkor késpel kell vágni;
- vákuumzsákokban.
Burgonyapürével
Ha kicsi gyermekek vannak a házban, akkor a sárgarépát burgonyapürével kell főzni a fagyasztás előtt. Főtt zöldségpüré keverővel. Ezután a kapott iszapot kis csészékbe vagy jégformákba öntik. Célszerű ilyen készítményeket kiegészítő ételekhez adalékként alkalmazni levesekben vagy gabonafélékben.
Mennyit lehet fagyasztott sárgarépát tárolni
Az e zöldségből származó összes készítmény -18 ° C hőmérsékleten akár 10 hónapig is tárolható. Ha a csomagolás vákuum és nem nyílt meg, akkor ezt az időtartamot 1 évre meghosszabbítják.
Hogyan kell leolvasztani?
A sárgarépa felhasználásának módjától függően válassza ki a leolvasztás módját. Ha forró ételeket fog főzni - levest vagy pörkölt, akkor közvetlenül a fagyasztóból dobhatja az edénybe, és főzheti tovább. A saláta előzetes leolvasztására van szükség. Töltse le a szükséges mennyiséget egy tányérra, és tegye hűtőszekrénybe, ahol a sárgarépa fokozatosan fagyasztódik fel, és elveszíti megjelenését.
Javasoljuk, hogy olvassa el a fagyasztásra alkalmas sárgarépa fajtáit: Karotel és Shantan.