Az emlékezet óta a kenyeret értékes terméknek tekintik, amelyet hordóban betakarítottak télen. Az erdő ajándékai szükségszerűen jelen voltak a királyi asztalon és mindenféle ünnepen, és a gomba a böjt során az egyik fő étel volt. A mell rendkívüli nevének köszönhető az egyházi szláv eredetnek, amely a „mell” szóból származik, amely „összefonódást” jelentett. Valójában, ha talál egy gomba az erdőben, akkor biztosan megtalálja a közelben az egész családját. A cikkből megtudhatja, hogy mely gombák ehetők, mikor és hol kell azokat gyűjteni.
Mell és annak típusai
A mell ehető gombák széles, serdülő, enyhén nedves kalaptal.. Külsőleg összetéveszthető a russulával, azonban számos megkülönböztető jellemzővel rendelkezik. Először is, kalapja tölcsér alakú, sűrű és súlyos. Szünettel a fehér lé kiszabadul belőle, azonnal megsárgul. A kupak átmérője 3 és 20 cm között van, a hengeres sima láb eléri a 2-10 cm magasságot (minél idősebb, annál magasabb), vastagsága pedig 1-5 cm lehet. A leírt gomba említésekor az első dolog, hogy egy darab valódi (lat. Lactárius résimus).
A régiótól függően „fehér”, „nedves”, „nyers” néven hívják. A gomba bőre nyálkás és nedves, halvány vagy krémes. Minden gombafajtának jellegzetes gomba illata van, amely távolról felismerhető.. A pép sűrű és húsos, a lemezek vastagok és szélesek. A "felnőtt" mintákban a láb fokozatosan üreges lesz.
Tudod? A mell nagy mennyiségű vitamint és a fehérjemennyiséget tartalmaz a marhahús 100 g-jánál. A vizelethajtó tulajdonságok és a méreganyagok aktív eltávolításának képessége miatt a táplálkozási szakemberek javasolják ennek a fajnak a használatát.
Hány természet hozott létre különféle melleket? Különféle gombafajták léteznek, amelyek fő különbsége az olvashatóság szintje - 1-től 4-ig. A jelenlegi vágy a legmagasabb kategóriába tartozik, de egyes fajokat jobb, ha nem használják.
Az ehető mell a következőket tartalmazza:
A legnépszerűbb fajok fel vannak sorolva, de léteznek is - egy darab kék, tölgy, vörös-barna, béren kívüli stb.
Mikor és hol kezd nőni a mell
Az igazi mellkas mikorrhizát hoz létre egy nyírral. Gyakran előfordul, hogy ez a fajta régi nyírerdőkkel, hárs, nyárfa, nyárfákkal rendelkező erdőkben fordul elő. Növekedésének területe Oroszország, Ukrajna, a Fehérorosz Köztársaság északi régiói. Széles körben terjesztik az Orosz Föderáció középső övezetében, Cseljabinszk és Kalinyingrád régióban, a közép- és déli Volga régióban, Urálban, Szibériában.
Nem nő sűrűn, hanem olyan csoportokat képez, ahol kiváló termést lehet betakarítani egy családból. Az északi régiók esetében a betakarítási időszak július-szeptember, a délibb területeken pedig augusztus-szeptember.
A tapasztalt gombaszerelők tudják, hogy a gombát nyír, nyár és aspen fiatal ligetekbe kell vinni.. A gyümölcstestek megtalálásához a lombozat és a tű szőnyege alatt kell nézni, amelyek alatt "elrejtőznek". lactifluus vellereus inkább a bükkfák mellett növekszik, és az aspengomba megtalálható a nyárfa és nyárfa állományokban. Fekete alfaj „Szereti” vegyes és tűlevelű erdőket; gyakran tisztáson és utakon nő. Nyugat-Európában a mell szintén előfordul kisebb mennyiségben és élelmiszerként nem fogyasztásra.
Milyen hőmérsékleten nőnek
A termés megkezdésének legmegfelelőbb hőmérséklete +8 ... + 10 ° C a talaj felett. A legtöbb gombafajta kerüli a túl mocsaras, vagy éppen ellenkezőleg, a túl szárított helyeket, enyhe száraz területeket választva. A legjobb a gombát szedni egy hosszú száraz eső után, mivel eső után a gyümölcstestek gyorsan lebomlanak. Erõs talajnedvesség mellett a gomba néhány napon belül kihajt.
Tudod? Egyszer régen a „gomba” év termését a közhiedelem szerint határozták meg. Ha esik az Angyali üdvözlet - várjon a bőséges gombaszezonra, és ha a fagyok „visszatértek” - a gombás növénybe.
Mennyit nőnek eső után
A gomba életciklusa a spóra csírázásától kezdve kezdődik, és a teljes bomlással zárul le.. Először a spóra a nedves talajba kerül (a fent említett hőmérsékletektől függően). Ezután micélium jelenik meg a spórából. Télen aktivitása leáll, de amint a természetben kedvező tényezők alakulnak ki, a micélium újból kialakulni kezd.
Ebben az esetben csomók alakulnak ki a micélium filamentumai között, ahonnan a gyümölcstest - a gomba - nő. A növekedés kezdetétől a biológiai bomlásig tartó időszak átlagosan két hétig tart, a micélium fejlődése évekig is elhúzódhat.. Általános szabály, hogy a mell éretté válik, és a hatodik napon eléri maximális méretét, csak a kalap tovább nő.
A mell lassan növekvő gombákhoz tartozik, ezért meleg, szitáló csapadék után napközben eléri az 1,5–3 mm magasságot. Ez a gomba gyorsan "felbomlik" nem teszi lehetővé a sűrű és súlyos testet. A melleket 5-7 nappal az eső után lehet követni, és a teljes érettséget 7-12 nap alatt érik el. A gyümölcstest elöregedése és toxinokkal való telítettsége 2 hét elteltével fordul elő, ezért nem ajánlott a benőtt mellek gyűjtése.
Mikor és hol kell gyűjteni
Mint fentebb kifejtettük A gomba lombhullató fákkal hozza létre a mikorrhizát, különös tekintettel a nyírra és a nyárra. Megalkotva egy "uniót" a fával, kicserélik a nedvességet és a tápanyagokat. E gyümölcsök gyűjtésekor az első táj, amelyre odafigyelnek, a régi nyírerdők és vegyes erdők.
Fontos! Gombagomba termesztése időbe telik, ezért vékony fákkal rendelkező fiatal erdők helyett válasszon egy régebbi ültetést egy „csendes vadászathoz”.
Különböző típusú gyümölcsök esetében a növekedési helyek eltérőek lehetnek, de mindegyikük mérsékelten nedves felületeket szeret. A gombaszedők tudják, hol jelenhetnek meg a gombák. A szoptatás szeret "pihenni" egy morzsoló tű réteg alatt, a tavalyi levelekben vagy a fűben, ezért jobb, ha egy hosszú pálcával élesd meg. Igazi mellkas „Kiválasztja” mérsékelten világos területeket sűrű fű és cserjék jelenlétében. A sűrű, sötét szélfák, folyópartok és tavak nem kedvelik a leírt fajokat. A műholdak között gyakran található eper és páfrány.
Fekete alfaj inkább fényes tisztásokon mohával, fűvel vagy leveles almmal növekszik. Amikor rájuk keres, utakra, utakra, tisztásokra is eljuthat. Sárga mellkas a lombhullató ültetvényekben nem fog megtalálni, mert elválaszthatatlan a fenyő és a fenyő számára. Ez a faj szereti a mésztartalmú talajt, ezért gyakran megtalálható a hegyekben.
A rokon példányoktól eltérően a sárga gomba ellenáll az alacsony hőmérséklettől, és októberig kérheti a gombaszedőket (még az északi régiókban is). Bors mell A szelektált agyag, de jól áteresztő nedvességtartalmú nyírfák és nyárfa erdők. Szereti a közepesen meleg körülményeket, így az ütemezése a nyár közepére vagy végére esik, késő ősszel ritkán találhatja meg őt.
Tudod? Az oroszországi paprikagomba maró ízét a fűszerek helyett használták. A nyers mintákat szárítottuk, porrá őrölték és az edényekbe adták a fekete bors analógjaként.
Aspen gombaamint a neve is sugallja, a nyárfa alatt, valamint a fűz és a nyár alatt talál. Ez a faj szereti a meleget, és gyakori az Alsó-Volga déli területein. Júliusban kell kezdenie keresnie, és októberig folytatnia kell.
Növekvő tej gomba
A Gruzdi népszerű, ízletes és lédús gomba, ropogós tulajdonságairól ismert. Belőle sókat készítünk, sütjük, fagyasztunk, különféle ételekhez adjuk és pácoljuk. Táplálkozási értéke és hasznos tulajdonságai alapján minden háziasszony azon gyümölcstestekről álmodik, amelyek nemcsak az erdőben, hanem közvetlenül a szeme előtt nőnek, lehetővé téve számukra, hogy bármikor élvezhessék az ízüket, és illatos remekművekkel meglephessék a vendégeket.. A laskagomba és a sampinyonval történő otthon történő termesztés ismert módszerei, de nem sokan tudnak egy vekán "megszelídítéséről".
Termesztésük elve a micélium speciális, előre elkészített hordozóba helyezése, és a betakarítás átlagosan öt évig tart. Természetesen nem lehet gombát termeszteni egy lakásban, ebben az esetben nem lehet nélkül egy kerti telek, amely lehetővé teszi a gomba növekedéséhez mesterségesen kedvező feltételek megteremtését. A micélium kifejlesztése és az első petefészek gyűjtése körülbelül egy évig tart. Ez a módszer egy kész micélium megvásárlását foglalja magában, de elkészítheti saját magának is, ám ez a módszer szorgalmasabb és bonyolultabb.
A növekedéshez a következőkre lesz szüksége:
- kész, fejlett micélium;
- fiatal lombhullató fa (nyír, nyár, fűz, mogyoró);
- tőzeget tartalmazó talaj;
- fűrészpor vagy szalma;
- mészkő;
- a mellek vadon élőhelyein kivágott mohadarabok;
- lehullott levelek.
A hordozó előkészítéséhez az előkészített talajt összekeverjük párolt fűrészporral. Ezután 20 cm mély lyukakat készítünk a talajban (a fa gyökérzetének mellé) és lerakjuk az aljzatot. A micéliumot a tetején fektessék le, vékony réteggel borítva. A tömeget meghamisítják és mészoldattal megöblítik. A kutak leveleiből és mohájából származó komposztot takarnak. A micélium elhelyezésére a legkedvezőbb hónapok május-szeptember.
Sok évvel ezelőtt az emberek felfedték a mellek jótékony tulajdonságait és egyedi ízeiket. Az évszázadok során ezen értékes gombák elterjedése jelentősen csökkent, ezért sok kertész és gombaszedő kezdi otthon őket szaporítani. Ha egyszer megkóstolt egy ételt egy lédús, ropogós gombából, örökre rajongója lesz, ám a „vadászat” során nagyon könnyű megtéveszteni a hamis példányokat, tehát a leírt szabályok segítenek a „jó úton” lépni.