A szokásos ibolya (lat. Lepista nuda) egy meglehetősen nagy gomba a Ryadovkov családból. A Talker nemhez tartozik. Az alábbi cikkben található az ilyen típusú leírás, alkalmazás és funkciók.
Hol nő lila gomba és hogyan néz ki a gomba?
Az evezés általában csoportokban növekszik enyhe éghajlat mellett az északi féltekén. Különböző fákkal rendelkező ligetekben találhatók. De a legtöbb a fenyő-, gyertyán-, fenyő- és lucfenyőerdőkben uralkodik. A növekedés alapja a tűlevelű és lombhullató humusz. Leggyakrabban az erdő nyílt területein találhatók. Ritkábban fenyő- és lucfenyőerdőkben, árokban, az erdő melletti utak oldalán, egy földterületen kefe vagy szalma halom mellett.
A gombanak szoros kalapja van. Kezdetben teljesen lila színű, majd tompás lilavá válik, barnaval keverve. Átmérője 6-20 cm, az alak lehet lapos vagy kissé domború, egyenetlen szélekkel. A felvételek gyakran szélesek és vékonyak. Színe lilaról tompás lila színre változik. A Ryadovka rózsaszínű spóraporral rendelkezik.
A láb henger alakú, és az alap vastagabb lesz. A faj összes képviselőjében egyenletes, rostos és sima. Magassága 4–10 cm, vastagsága 1,2–3 cm, a pép halványsárga, sűrű és húsos.
Ehető vagy nem lila evezés
A gomba ehető, de egyes források feltételezhetően ehetőnek tekintik. Mert ha nyersen eszik, gyomorproblémákat tapasztalhat. Ezért feltétlenül főzzük 15-25 percig. Ezután feltétlenül engedje le a vizet, amelyben forralták. A forralás eltávolítja a kellemetlen szagokat és az ízeket is.
Kémiai összetétel
A kémiai összetétel számos hasznos anyagot tartalmaz.
vitaminok: | Ásványi anyagok: |
C-vitamin - 2 mg | szelén - 0,0093 mg |
tiamin - 0,08 mg | Mangán - 0,047 mg; |
riboflavin - 0,4 mg | réz - 0,3 mg |
K1-vitamin - 0,001 mg | kalcium - 3 mg |
D-vitamin - 0,000175 mg | vas - 0,5 mg |
nikotinsav - 3,6 mg | magnézium - 9 mg |
pantoténsav - 1,4 mg | foszfor - 86 mg |
B6-vitamin - 0,1 mg | kálium - 318 mg |
folátok - 0,017 mg | nátrium - 5 mg |
folsav - 0,017 mg | cink - 0,5 mg |
kolin - 17,3 mg | |
betain - 9,4 mg | |
E-vitamin - 0,01 mg | |
béta tokoferol - 0,01 mg | |
gamma tokoferol - 0,01 mg | |
tokoferol, delta - 0,01 mg | |
alfa tokoferol - 0,05 mg |
A kalória-evezés nagyon alacsony (22 kcal). 100 g termékre:
- fehérjék - 3 g;
- zsírok - 0,3 g;
- szénhidrátok - 3,26 g;
- hamu - 0,8 g;
- élelmi rost - 1 g;
- víz - 91,4 g.
A gomba hasznos tulajdonságai
- Az evezés használata jótékony hatással van a testre:
- Távolítja el a méreganyagokat.
- Segít a fáradtsággal.
- Javítja a test vérkeringését.
- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Normalizálja a vércukorszintet.
- Stabilizálja a vérnyomást.
- Normalizálja a vér áramlását az agyba.
Főzés alkalmazás
A gomba népszerűvé vált a főzés során. Alkalmazásával számos recept létezik. Főzhető, sült, pácolt, szárított, különféle ételekhez adható. A friss gomba hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Fagyasztva vagy sózva legfeljebb 6 hónapig tárolható. A szárított és konzerv gomba több mint egy éven keresztül tárolható.
Fontos! Főzés előtt evezés szükséges forral 10-20 perc.
Sült gombás recept:
- Főzés után hűtsük le és szárítsuk meg.
- Helyezzen egy rétegben egy serpenyőbe forró olajjal.
- Alacsony tűzön 10 percig főznie kell, alkalmanként keverve.
- Adjon hozzá sót és fűszereket az ízlése szerint, és néhány percig süssük alacsony lángon. Adott esetben adjon hozzá hagymát és fokhagymát.
A sült gombát az asztalon önálló ételként vagy körettel tálalhatjuk.
A gomba hidegen és hidegen sózhatja. Forró sózás után 7 nap elteltével, hideg esetén pedig legfeljebb 30 nap elteltével használható fel.
Hideg sózás előállítása:
- Sterilizáljuk az edényt forrásban lévő vízzel.
- Helyezze bele az ázással készített gomba.
- Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- Csukja be a fedelet.
- Helyezze a igát a fedélre.
- Helyezze a hűtőszekrénybe.
Fontos! Hogy megakadályozza a gomba sötét színét a főzés során, adjon hozzá 1 g citromsavat.
A forró sót az alábbiak szerint állíthatjuk elő:
- Sterilizáljuk a tartályt.
- Forraljuk fel a fűszeres pácot.
- Forraljuk benne a gombát 15–20 percig.
- Helyezze őket egy előkészített tálba, sóoldattal.
- Tekerje fel a fedelet.
Videó: Sós sor lila
Orvosi felhasználás
A gomba különleges tulajdonságokkal rendelkezik, ezért aktívan használják az orvostudományban.
- Ebből készítik:
- a tuberkulózis elleni antibiotikumok;
- gyógyszerek cukorbetegség kezelésére;
- a népi receptekben készítsen tinktúrát bőrbetegségek kezelésére;
- a kínai orvoslásban hozzáadódik a nők nyaki és petefészekrák elleni gyógyszerhez.
A gomba káros hatása
A rangsorban levő hasznos anyagok sokkal többet jelentenek, mint ártalmak. Összekeverhetők a párosokkal, amelyek nem ehetők.
Közülük lehetnek:
- Pókháló fehér-lila. Ez abban különbözik, hogy tányéroit pókhálók borítják, és a penész szaga van. A pókháló színe lila-ezüst, lila színű.
- Cortinarius kecske. Jellemző különbség a undorító illatú sárga test.
- A micéna tiszta. Kis méretű, kellemetlen szagú, halványszürke színű.
A lila sor finom aromája hasonlít az ánizsra.
A káros tulajdonságok csak akkor fordulhatnak elő, ha:
- nem megfelelő főzés;
- egyéni intolerancia
- túlzott használat.
A sorból ízletes és egészséges ételeket készíthet. A lényeg az, hogy körültekintően megközelítse a gombák gyűjtését és a feldolgozást.