A Belyanka (Lactarius pubescens) vonzó gomba fehér kalapban, amely a nyír mikorrhizus társa. Sőt, nem csak abban a helyen nő, ahol a fa a természetes környezetben található, hanem azokban a helyekben, ahol az emberek ültetik a fákat, fehérítést gyűjtenek. A gombát a betakarítás során felismerni nagyon könnyű. Olvassa el az alábbi cikkben arról, hogyan néz ki és hogyan használható.

Gomba leírása

Belyankát először 1815-ben, a nagy svéd mikológus, Elias Magnus Fris írta le. Agaricus pubescens tudományos nevet adta neki. De azóta néhány gombát külön nemzetségekbe izoláltak. 1838-ban ezt a fajt a jelenlegi Lactarius pubescens nemzetségbe sorolták be. Szinonimák: fehér hullám, volzhanka.

Hogyan néz ki?

A leírás magában foglalja a gomba minden részének megjelenését, illatát és ízét. Ami a fényképeket illeti, ezek közül nagyon sok van, így ki lehet emelni a fő külső paramétereket, még akkor is, ha a valóságban még soha nem látta a fehérre mosást. Ez azt is segíti az azonosításban, hogy a Lactarius pubescens nem rendelkezik hasonló hamis fajtákkal.

Tudod? A "Lactarius" általános elnevezés latinul "tejet" jelent. Amikor a kalapban levő lemezek szakadnak, a tejhez hasonló fehér folyadék szabadul fel tőlük.

kalap: Átmérője 5-15 cm, alakja domború. Lehet, hogy a sapka közepén egy kis horony található. Az élek lehajlanak. A bőr fehér, a kalap közepén kissé sötétebb. A mész más árnyalatú is lehet: sárgás vagy rózsaszínű. A pubescent felület tapadással tapadhat. A nemzetségben a "pubescens" szó jelentése "bolyhos", és a vékony paprika nevére utal, amelyek a kupak pubescenciáját képezik.

lemez: A kupak alján található. Enyhén csökkenő, keskeny, sűrűn elhelyezkedő. A szín törtfehér.

láb: Hosszúság 2–8 cm. Minél magasabb a környező fű, annál magasabb lesz a lába. Vastagság - 1-2 cm Sima, arányos, száraz, karcmentes, festett ugyanúgy, mint a kalap. De néha elmosódott, barnás foltokkal boríthatja.

Húsa: Fehéres vagy rózsaszínű árnyalatú. Az életkorral egyre lazább lesz. Ha bármilyen módon megsérül, akkor sárgás tejes juice kezd kitűnni tőle. Ezután a lé kiszárad, és a felület halványsárga színűvé válik. A pép jellegzetessége ízében keserű, a fajlagos lé miatt.

Tejlé: White. Levegőnek kitéve nem változik, vagy lassan sárgára vált.

Szag és íz: Illatos és édes, alig különböztethető meg. Az íze maró.

viták: Ellipszoid, 6,5-8 × 5,5-6,5 mikron, lazac árnyalatú. Lehet tejszín.

Hol nő

A Belyanka meglehetősen ritka, de gyakori gomba a szinte kontinentális Európában, Szibériában és Észak-Amerikában. A gombaszerelők számára ez nem gyakran fordul elő az érési gombák teljes tömege között, de ahol találkozol vele, tucat különböző méretű fehéren álló csoportot talál. Növekszik annak a valószínűsége, hogy "találkozik" e faj képviselőivel.

Élőhely: Csoportokban található gyep, gyep, gyep, parkok, erdők és még a puszták területén. Figyelembe kell venni, hogy a fehéjfark gyakran körülbelül 5 éves fiatal nyírfákat kísér.

Betakarítási idény: Auguszttól októberig.

Fontos! Ne enni azokat a Lactarius fajokat, amelyek kifejezetten keserű vagy fokozott fűszeres ízűek. Vigyázzon a mintákra, amelyek leve intenzíven festi a gomba szövetet sárga vagy lila színben.

Ehető vagy nem

A mágia szerkeszthetősége nem egyértelmű. Irodalomunkban megjegyezzük, hogy a gomba feltételesen ehető. Hőkezelés után pácolt formában használhatja fel. Bizonyítékok vannak azonban arra, hogy a fehér hullámok használata bél idegeséget okozhat. Ezért néhány európai forrás szerint a juice toxicitása miatt nem ehető.

Fajták és párosok

A fehérhal (Lactarius pubescens) fajtái 3 gomba:

• Betulae, 1979-ben;
• Betularum 1985;
• Scoticus, 1991.

Lactarius scoticus Berk. & Broome - Ez egy kis fehér trevushka, amely az alpesi nyír és a törpe nyír (sarkvidéki) közelében nő. betulae nő Észak - Amerika erdőiben, és Betularum - Franciaország erdőiben.

Ehhez hasonló gomba a Lactarius torminosus - egy rózsaszín rigó. Hasonló szerkezetű és lazac-rózsaszín színű „gyapjú” kalapban. Nyírfák alatt is növekszik. De megkülönbözteti árnyalata és nagyobb viták. A rózsaszín trefoil egy kicsit korábban jelenik meg, mint a fehérítés - júliusban.

Tudod? Az ókori egyiptomiak gomba növényeknek nevezték a halhatatlanságot.

Megművelés

Lehet, hogy azon gondolkodott, miért nem vásárolhat friss borsót vagy izgalmat az üzletben. Talán találkozott velük szárítva vagy pácolt formában, de soha nem találkozott velük frissen.

A válasz eléréséhez néhány tényt kell tudnia a gombáról:

1. Az organizmusok "növényekre" és "állatokra" történő felosztása után a tudósok azt találták, hogy a gombákat nem lehet ezen csoportok egyikének tulajdonítani. Spórákat termelnek, nem magvakat, és nem termelnek klorofilt. Ezért a gombák nem hasonlítanak a növényekhez. De ami a legfontosabb: tápanyaghoz más organizmusokra van szükségük. És ezek a gombák, úgy néznek ki, mint állatok.
2. A „Mycorrhiza” latinul fordítva „gombagyökér” -t jelent. A fehér tető mikorizális gomba. Gyökér a gazdafa gyökereiben nő. Szimbiotikus kapcsolatban a torok nyírral lép be. A cseréje során a mályva a fotoszintézis eredményeként kapott cukrok egy részét a fáról kapja, és cserébe a növénynek vizet és anyagokat ad, amelyekre a fának szüksége van, de önmagában nem képes asszimilálni őket a talajból. Az ilyen anyagok közé tartozik a foszfor. A talajban levő vegyületei gyakorlatilag nem vesznek részt kémiai reakciókban, vízben nem oldódnak, és csak a talaj mikroorganizmusai által végzett feldolgozás eredményeként szívódnak fel. Ezért a mikorrhizus gombák termesztésének bármilyen kísérlete megköveteli a megfelelő gazdafák erdőjének megművelését, a talaj előkészítését és azt a reményt, hogy néhány viharfenyő megjelenik a nyírfák alatt.

Gomba előnyei

A pelyheket északi féltekén használják ételekben, különösen Kelet-Európában és Oroszországban. Specifikus kémiai összetételük miatt gyógyszerek előállításához is felhasználhatók, ha ellenőrzött környezetben termeszthetők.

Fontos! Annak ellenére, hogy a legtöbb ember tudja, hogyan kell osztályozni a gombát, a mérgezés eseteit rendszeresen rögzítik. Ezért az izgalom gyűjtésekor ne vegye be azokat, akiknek olvashatóságában nem vagy teljesen biztos.

A Lactarius nemzetség leghasznosabb gombái azonban az L. barrowsii és az L. Indigo. Az irodalom rámutat magas tápértékükre. A Mlechnik klán többi képviselője nem hasznos. Egyes fajok a toxicitás miatt súlyos bélproblémákat okozhatnak.

Azoknak, akik epehólyag betegségben szenvednek, konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt a fojtószelepet fogyasztják. Ezenkívül nem ajánlottak terhes nők és 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára.

Főzés alkalmazás

Feltétlenül olvassa el a környéken gyűjthető gombákra vonatkozó információkat, mielőtt gyógyulna tőlük. A gombák romlandó élelmiszerek. Ezért az összegyűjtött hullámokat azonnal le kell szerelni a kosárból vagy a vödörből, és egy vékony rétegben kell lerakni. Előzetes áztatás vagy forralás után sózásra használják őket.

Utasítások a hullámok készítéséhez:

1. Használathoz válasszon sűrű, éretlen mintákat. (Az érett hullámok törékenyek, sárgás színűek.)
2. Rendezés méret szerint, és távolítsa el a férgeket.
3. Öblítse le a homokot, a mohát és a földet.
4. A keserű tejlé miatt a rigót sós vízben kell áztatni (10 g só, 2 g citromsav / 1 liter víz). A víz és a gombák arányának 1: 1-nek kell lennie. A vizet tanácsos 5-7 óránként cserélni. Áztatási idő - 1-2 nap. A fő irányvonal a keserű utóíz eltűnése.
5. Osszuk a gombát kalapokra és lábakra.
6. A nagy kalapok több részre vághatók.

A fehérek különböző módon konzerválhatók: pácolt, pácolt. A kalapokat téli munkadarabokhoz használják a hullámoknál, a lábakat sütik és megeszik.

Az erjesztéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gomba - 3 kg;
• víz - 3 l;
• só - 3 evőkanál. l .;
• citromsav - 10 g.

Kitölteni:

• víz - 3 l;
• savó - 1 evőkanál. l .;
• só - 3 evőkanál. l. 1 literre;
• cukor - 1 evőkanál. 1 literre

Fontos! A főtt gombák készségét nagyon egyszerű meghatározni: ha a serpenyő aljára süllyedtek — készen állnak.

Lépésről lépésre a pácolásra:

1. Öntsön 3 liter vizet egy zománcozott edénybe és tegye tüzet.
2. Öntsön 3 evőkanálot. só és 10 g citromsav.
3. Amikor a víz felforr, forrásban lévő vízben forraljon 3 kg fehéret. Ha van más mennyiség, akkor változtassa meg az összetevők arányát.
4. Távolítsa el a főzés során keletkező habot egy résű kanállal.
5. Becsült forrásidő - 15-30 perc.
6. A főtt gombát dobja szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
7. Most tedd üvegekbe és töltsd meg töltelékkel.
8. A töltés elkészítéséhez 9 evőkanál forralást kell készíteni. só, 3 evőkanál. cukor.
9. Forrás után lehűtjük a töltöttséget 40 ° C-ra.
10. Öntsön 1 evőkanálot. egy kanál tiszta savót.
11. Öntsük a fehéreket a bankokba, és tegyünk rá elnyomást.
12. Áztassa a konyhában szobahőmérsékleten 3 napig, majd hűtse le. A pelyhek egy hónap alatt készen állnak a használatra.

A forró konzervgomba tovább tarthat.

Az ilyen módon történő előkészítéshez a következő alkotóelemeket kell bevennie (három, 0,5 l térfogatú kannára):

• víz - 1 liter 1 kg gombára;
• babér róka t - 1 pc. 1 dobozban;
• szegfűbors - 3 borsó üvegenként;
• ecet (5%) - 2 evőkanál. a kannához.

Főzési utasítások:

1. Helyezze a fűszereket az elkészített üvegekbe, öntsön ecetet.
2. Adjon hozzá főtt gomba. Töltsön meg nyersanyagokat a vállakon.
3. Forraljon 20 g sót 1 liter vízben, és öntse a tölteléket üvegekbe.
4. Fedjük le és tegyük a sterilizálóba 40 percre.
5. Tekerje fel a fedelet és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.

Orvosi felhasználás

A legtöbb gombafajta élelmi szempontból hasznos a szervezet számára, tehát felmerül a kérdés, vajon gyógyíthatók-e betegségek, ha a hagyományos orvoslás ezt állítja. A mikroszkopikus gombákkal ellentétben, amelyek olyan fontos gyógyszer-antibiotikumot adtak a világnak, mint a penicillin, sok gyógygomba még soha nem vizsgálták kritikusan, és nincsenek komoly tanulmányok, amelyek igazolják gyógyhatásukat. Más szavakkal, összehasonlíthatók a gyógynövényekkel: nem ártalmasak, és kiegészíthetik a fő kezelést.

• Ami a hullámokat illeti, akkor a Runet kiterjedésein referenciák találhatók arra a tényre, hogy ezek felhasználhatók:
• immunitás erősítése;
• a test helyreállítása;
• a haj, a bőr vagy a köröm normalizálása.

Ugyanez vonatkozik a legtöbb növényre a összetételükben levő vitaminok és ásványi anyagok miatt. Bizonyosan azt lehet állítani, hogy a mérgező gyümölcslé elpusztíthatja a baktériumokat. Ez azt jelenti, hogy a gomba a kezelés után megtarthatja baktericid tulajdonságait és hasznos lehet a bél mikroflóra gyógyításában. De azt az információt, hogy a csapdák képesek kezelni a diabetes mellitusot vagy epilepsziát, óvatosan kell kezelni. És mielőtt ilyen kezelést folytatna, ellenőrizze, hogy vannak-e súlyos orvosi források.

Tudod? A különféle országok népi orvoslásában információ található a gomba jótékony tulajdonságairól. Ezeknek a hivatalos orvostudományban kifejezett negatív véleménye Plinius és Galen írásain alapszik, akik a gombákat terápiás célra használhatatlannak ítélték.

Gombaveszély

A treboil valószínűleg nem okoz valakinek a halálát, de feltételesen ehető. Csak megfelelő feldolgozás után fogyasztható. Ezért feltétlenül áztassa el a fehérjét, majd forralja fel, hogy eltávolítsa a keserűséget.

A gomba a jótékony tápanyagok forrása. Kevés kalóriájuk van, de sok vitamin, rost, növényi protein. B-vitamin, szelén, kálium, réz és D-vitamin vitaminokkal látják el a testet. Probiotikumoknak tekinthetők, amelyek kiegyensúlyozzák a bélben található jótékony baktériumokat. Ezért ezeket be kell vezetni az étrendjébe.