A hagyma (Allium) a hagyma alcsaládhoz tartozik, amely az Amaryllis család részét képezi. Habár a hagyma éles aromájú, a főzés során bármilyen étel számára lédússágot és bizonyos mértékű pikantisságot adhat. A tudósok bebizonyították, hogy a hagymának antibakteriális hatása van, számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, és ez a kombináció jótékony hatással van az immunrendszer állapotára.

A hagymakészletek legjobb fajtáinak osztályozása

Íz szerint a hagymát három típusra osztják: fűszeres, félsziget és édes. Az akut fajták képviselőit hosszú ideig tárolják, sűrű pépben vannak, illóolajokban gazdagak. A félszigeteket közepes sűrűségű pép jellemzi, amelyek nem tartanak sokáig, de a magas termelékenység jellemzik. Az édes hagymákat nyáron inkább használják saláták készítésére, termelékenységük magas, de eltarthatósági idejük rövid.

Fontos! A hagyma nyers formában történő használata ellenjavallt pancreatitisben és gastrointestinalis fekélyben szenvedő embereknél, mivel irritálja a nyálkahártyát. Szív- és érrendszeri, máj- és vesebetegségben szenvedő embereknél a hagyma gyakori használata provokálja a betegség súlyosbodását.

A hagyma édes fajtáira lédússág, minimális számú primordia, nagy hagyma és vastag pikkelyek jellemzőek. Kevesebb illóolajat, szárazanyagot és cukrot tartalmaznak. Az akut fajtákban a szárazanyag 20% ​​-a, a félszigetben 10–12%, az édes fajtákban kevesebb, mint 10%.

Az éles fajtákat leginkább a sevk ülteti. A vetőmag vetésével és a további öntözéssel jelentősen csökken a termelékenység (2-3-szor). A növekedési idénytől függően a hagymát nagyon korai, korai érési, közepes korai, közepes késői és késői részre osztják. A legnépszerűbb fajtákat holland szelektorok tenyésztik, és különböző szélességi fokon termeszthetők.

Alfa

Az Alpha egy félsziget, gyorsan érő hagymafajta. A fehérrépa lekerekített, a nyak keskeny, a bőr ötrétegű arany. A toll hossza kb. 30 cm, érése a toll első hajtása után 65–80 napon belül megtörténik. Az érlelt hagyma átlagos tömege 100 g, családja kis hó- és egyrügyű képviselőinek tartozik. Az Alfa kiváló lehetőség házikó és ipari műveléshez. A kártevőkkel és a betegségekkel szemben ellenálló. A begyűjtés után sokáig megmarad, megjelenése megváltoztatása nélkül.

Alvina

Az Alvina középszezonban három rügyű fajta. A tollak növekedésétől a tömeglakásig tartó időszak körülbelül 105 napot vesz igénybe. Izzók lehetnek sík vagy lekerekített. Az érett gyümölcs tömege 60–80 g. Száraz bordó pikkelyek enyhe ibolyaszínű, néha lédús vörös színűek. Általában 2-3, akár 145 cm hosszú nyilat lő, közepesen éles. Ajánlott magból történő termesztés kétéves kultúrában. Alvina értéke stabil stabil termése, szokatlan fehérrépa színének és hosszú távú tárolásának lehetősége miatt.

Bamberger

A Bamberger hagyma kiemelkedik különleges lédúsága és édes íze miatt. Egy hosszúkás izzó érett állapotában kb. 60–80 g súlyú. A legnagyobb képviselők 100 g súlyúak és 10 cm hosszúak is lehetnek. A jó megőrzés érdekében a Bambergert sötét és száraz helyiségbe kell helyezni. Télen gyakorlatilag nem csírázik, és nem romlik. Az íz nem változik.

Herkules

Hagymakészlet Hercules családja korai korai képviselőihez tartozik. A csírázás utáni teljes érés időtartama 75–80 nap. Az érett hagyma meglehetősen nagy, súlya 120–160 g. A gyümölcs hosszúkás-ovális, a bőr sűrű és a pikkelyek aranysárga. A pép lédús, fehér. Az íze könnyű folt, keserű utóíz nélkül. Tárolás közben az eredeti tulajdonságok nem vesznek el. A fajta közötti különbség egy erős gyökérzet, amely miatt Herkules nem szenved az aszálytól a forró nyári időszakban. Nincs szükség gyakori öntözésre.

Földgolyó

A földgömb a közepes érettség képviselője, amelyet sevkából termesztenek egy éves kultúrában. A hagymák lekerekített vagy hosszúkás alakúak. Az íze nagyon fűszeres. Az érett gyümölcs súlya körülbelül 160 g. A fedőlapok szárítás közben barnásossá válnak. A földgomba rezisztens a gombás betegségekkel szemben, és íz- és alapanyagveszteségek nélkül jól megőrződik. A szárazanyag-tartalom legfeljebb 13%. A használat univerzális.

Carmen

A Carmen egy korai érett hagyma. Az érési időszak az éghajlati viszonyoktól függ, és átlagosan 65–90 napot vesz igénybe. Kiemelkedik az enyhe ízéről. Nem igényel különös gondot. A hagyma sűrű, a külső rétegek gazdag lila színűek, sötétvörös árnyalattal. A héj vörösesbarna. A pép fehér. A gyümölcs szabályos, kerek.Az átlagos súly kb. 70 g, a maximális súly 120 g. A zöld toll eléri a 30 cm hosszúságot. A Carmen hagyma ritka flavonoid quercetinet tartalmaz - természetes biokémiai anyag, antiallergén és gyulladásgátló hatású. Gyakran hozzáadják étrend-kiegészítőkhöz.

Tudod? Líbiát érdemteljesen tekintik a hagymafogyasztás világbajnokának. Az ország minden lakosa évente átlagosan kb. 33 kg e zöldségfélét fogyaszt.

Corrado

A Corrado hagyma közepes korai érési fajta, a gyümölcs lekerekített, lapított területeivel. A külső lapok jól illeszkednek és két rétegből állnak: sárga vagy barna. A külső héj szorosan tapad a belső héjhoz, ami a gyümölcsnek megjeleníthető megjelenését hozza létre. Az üreges lapokat két sorba rendezzük, hossza kb. 30 cm, a színe élénkzöld. Corrado hosszú, üreges nyilat bocsát ki, amelynek végén virágzat jelenik meg. A betakarítást már a csírázást követő 10. napon lehet elvégezni. Egyes régiókban a betakarítás korábban megtörténhet. Minden az éghajlati viszonyoktól függ. A hozam százaléka magas - átlagosan 1 m²-től 8 kg hagymát gyűjthet. Téli előzetes ültetés esetén akár 300 kg is eltávolítható száz négyzetméter földterületről. Az izzó átlagos súlya 120 g.

Vörös báró

A Red Baron a korai lila hagyma különféle változatai. Ez nem igényes az ápolásban, és jól alkalmazkodik a különböző időjárási körülményekhez. Az érett gyümölcs súlya függ a vetőmag sűrűségétől. Az alak kerek vagy kissé sík. A felső réteg (héj) meglehetősen sűrű. Húsos, lédús rózsaszín-fehér pép jellemzi, vörös-lila színű csíkokkal.Időben történő megfigyelés esetén az izzó ültetvényeinek súlya akár 100 gramm lehet. A Sevok Red Baron könnyen elviseli a téli fagyokat. Súlyos fagyok után nem nyílik virágzó nyíl. Kiváló hagymafajta téli ültetésre, júniusban érlelődik.

Százados

A hagyma Centurion korai érésű, széles körben elterjedt kultúra. A déli és az északi szélességben egyaránt nőtt. Izzó tiszta, hosszúkás, sűrű textúrájú. Az egyik fej súlya átlagosan 100 g. A belső hús fehér. A mérlegek szorosan egymáshoz vannak zárva, minden hagymában négy réteg van. A keskeny nyak miatt gyorsan kiszárad, megakadályozva a kártevők és a mikrobák behatolását az izzó testébe. A méretek kicsik - körülbelül 2 cm átmérőjűek. Termelékenység Centurion - magas szinten.

Stuttgarter Riesen

Hagyma Stuttgart Riesen - nagy méretű, kerek vagy lapított alakú hagyma. A gyümölcs maximális tömege eléri a 250 g-ot. Egy hagymának átlagosan 100–150 g-ja van. A külső réteg színe fehér vagy világosbarna. Íz félsziget. Értékelik magas C-vitamin-tartalma miatt. A hagymában a Stuttgart Riesen magas szárazanyag-tartalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi az izzó szárítását és fagyasztását anélkül, hogy a hasznos tulajdonságai elvesznének. Elég jól tárolja. Az első hajtások megjelenésétől számított érési idő átlagosan 90 nap.

Allan

Az Ellan különféle kora téli hagyma. Az érett hagyma átmérője 6–8 cm, tömege körülbelül 120 g. Időnként 0,5 kg gyümölcsökkel ismerkedhet meg, amelyek átmérője kb. 15 mm. A hagymának lekerekített és lekerekített alakja van. A belsejét 1-3 rétegből álló száraz fedőlapok védik. A lepedők sárga vagy szalma. A pép lédús, fehér, vastagsága akár 8 mm. A szerkezet laza. Az íze édes. Kedvező környezetben a termelékenység magas, néha 30% -kal meghaladja a többi fajta átlagát. A téli ültetések nem igényelnek karbantartást, ami befolyásolja a termék alacsony költségét.

A termesztés és az ápolás jellemzői

A hagymát nem szabad olyan helyekre ültetni, ahol a kapcsolódó növények előző szezonban nőttek. A szennyezett talajban történő leszállás szintén nem javasolt. A hüvelyesek, a paradicsom és a káposzta növények kiváló elődei. A leszállási területnek fényesnek kell lennie, és a nap felmelegítheti. Laza fűtött talajban csökken a rothadás veszélye. A talajnak termékenynek kell lennie, szerves és ásványi műtrágyákkal jól kezelt. A közeg reakciója közel semlegesre mutat. Az ágyak előkészítése előre történik.

A fajtától függően az ültetés ősszel vagy tavasszal is elvégezhető. A téli hagymát általában a tollba ültetik, de lehetőség van a fehérrépa termesztésére is, amelyet júniusban gyűjtenek. A tavaszi ültetési vetést május első felében hajtják végre, amikor a talaj elég meleg. Ha a növényeket + 12 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten talajba ültetik, akkor a nyilak hamarabb kihajthatnak. A késő vetés azonban befolyásolja a növény növekedését és minőségét.

Tudod? A legnagyobb hagymát Angliában termesztették, és a tömege 6 kg.

A talajba jutás előtt a vetőmagot ki kell választani és méret szerint kell elosztani. Legfeljebb szobahőmérsékleten tárolja. Az ültetés előtt egy nappal tanácsos melegíteni a magokat (pl. Az akkumulátorra tegyük), hogy elkerüljük a szórókeret korai kiszökését. Közvetlenül a magokat gézbe ültetése előtt ajánlott 10% -os réz-szulfát-oldattal áztatni (arány: 1 teáskanál réz-szulfát 10 liter vízben).

Az ilyen manipuláció csökkenti a gombás fertőzés kockázatát. Ültetés előtt ágyakat ki kell ásni és eltávolítani a gyomokat. Mélyítse el a sevkát legfeljebb 4 cm-rel, különben az izzók meghosszabbodnak. Az ágyak között 25 cm távolságra, a szomszédos izzók között 10 cm távolságot kell tartani. Még ha az aszálynak ellenálló fajtákat is ültetnek, érdemes megérteni, hogy a hagyma nedvességet szerető kultúra. A hagymát általában hetente egyszer kell öntözni.De minden az időjárástól függ. Ha gyakran esik az eső és a talaj nem szárad ki, akkor az öntözést ki kell zárni. A hagyma szereti a gyomlálást. De amikor olyan helyre landol, ahol állandó napsütés van, a gyomlálás gyakran nem éri meg. A leg Agresszívabb gyomokat szedje be, hogy ne fulladjon el a tollas tollak. Miután a növény eléggé megnövekedett, győződjön meg róla, hogy megóvja az éretlen zöldeket a száradástól.

Betakarítás és tárolás

Szeptember kezdetével a déli övezetekben a hagymát a hónap első felében szüretelték. Hidegebb éghajlat esetén a takarítást később végezzük. Az érettség legfontosabb jelei a halott lombozat és az aranyszárított pikkelyek. Nem érdemes késleltetni a betakarítást, a hagyma felébredhet és növekedhet. A gyümölcsök ásása után alaposan szárítsa meg és távolítsa el a répről lehámozott pehelyeket.

A gyökereket és a tollakat metszik. A hagymát szárítják egy rétegben. Ha az időjárási viszonyok megengedik, az utcán szárítást végeznek. Ha a helyiségben szárítás szükséges, ellenőrizze, hogy ez könnyű és szellőzött-e. Három hét után a gyümölcsöket át lehet vinni a boltba.

A hagymát általában otthon tárolják:

• fa vagy műanyag ládák;
• szőlőkosarak;
• szövet táskák;
• hálók zöldségekhez;
• harisnya a kapron-tól.

A fajtától függetlenül a hagymát hűvös, száraz helyiségben, alacsony hőmérsékleten kell tárolni. A félsziget és az édes fajták átlagos eltarthatósági ideje. Az érlelő és az éles hagymákat hosszú távon tárolni kell. A fejnek szorosnak és száraznak kell lennie. Minél élesebb a fajta, annál alacsonyabb a tárolási hőmérséklet, optimálisan -3 ° C. A félédes és az édes fajtákat 0 ° C-on tárolja. A hagymának nem szabad a halomban lennie, a nagy fejet tartsa távol a kicsitől.A holland válogatás hagymakészletei különféle éghajlati régiókban termeszthetők. Az Ön régiójában a legmegfelelőbben kiválasztott fajta lehetővé teszi, hogy nagy erőfeszítés nélkül jó termést termesszen és betakarítson. A gondozásra és a tárolásra vonatkozó néhány szabály betartásával minden kertész a következő betakarítási idényig biztosítja magának a zöldségkészletet.