A sertések hivatalosan nem ehető és mérgező gombákhoz tartoznak. De ugyanakkor gyakran megeszik. A receptek sokfélesége minden nap növekszik. A cikk ismerteti a kocák használat előtti tisztítását, a termék előnyeit és káros hatásait, valamint a gombák elkészítésének receptjét.
Begyűjtési szabályok
Ki kell választania a fiatal példányokat. Hosszabb lábakkal rendelkeznek. A sertések gyakran olyan helyeken nőnek, ahol a szemét felhalmozódik, vagy az utakon. Az ilyen helyeken található gombákat nem szabad gyűjteni, mivel toxinokat és nehézfémeket szívják fel.
Hogyan kell megtisztítani a kocait
Meg kell válogatni a gombát, csak fiatal példányokat hagyva.
Aztán elkezdenek megtisztítani őket:
- Először ki kell vágnia a láb alját és ellenőriznie kell a férgeket. Távolítsa el az összes sérülést késsel. Öntsük őket hideg sós vízzel - 30 perc múlva a kalapban felgyülemlett szennyeződések gond nélkül megtisztulnak.
- Ezután öblítse le a gombát, és helyezze át egy órán keresztül tiszta vízzel ellátott edénybe.
- Áztassa még néhányszor.
- Ezután engedje le a vizet, és válassza le a kupakokat a lábaktól.
- A sertéseknek előzetes hőkezelés szükséges, ezért ajánlott sós vízben forralni legalább fél órán át. Főzés közben a víz elsötétül. Le kell engedni. Adjunk hozzá ismét tiszta vizet, és főzzük további 40 percig.
- Helyezze a főtt gombát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a víz teljesen leereszkedik. Ezután főzheti őket.
Előny és kár
Először is, alacsony kalóriatartalmú termék, kb. 60% fehérjetartalommal.
- A sertésnek jelentős mennyiségű hasznos tulajdonsága van:
- elősegíti a koleszterin elleni küzdelmet;
- javítja a szív- és érrendszer általános állapotát;
- kitölti a testet antioxidánsokkal;
- javítja az immunitást.
- És óriási károkat okoznak:
- a gyümölcstest jelentős mennyiségű muskarint tartalmaz, amely a feldolgozás során nem bomlik, és a testben marad, lassan elpusztítva;
- antigének vannak jelen ezekben a gombákban - antitesteket termelnek a vérben, felhalmozódnak és súlyos betegségekhez vezethetnek.
Még az ehető gombák étkezése ideges is a bélrendszert. Vigyáznod kell!
Hogyan kell főzni
A sertés főzésének legnépszerűbb módja a pácolás. Ehhez a következőkre van szüksége:
- Tegyen forrásban lévő vízbe sót, cukrot, fűszereket és apróra vágott gyümölcstesteket.
- Adjunk hozzá 2 teáskanálot. ecetet és forraljuk 20 percig.
- Rendezzen gomba sterilizált üvegtartályokban. Töltse meg őket pácmal, és adjon hozzá 2 evőkanál mindegyikhez. olívaolaj.
- Forraljuk a töltött tartályokat 20 percig, és húzzuk meg a fedelek. Hűtés után tegye hűvös helyre.
A sertés megfelelő tisztítása és előfeldolgozása után nagyszerű kiegészítést kaphat az asztalához. Kiváló harapnivalókkal vagy jó kiegészítőkkel szolgál a főételekhez. A lényeg az, hogy megfelelő választást hozzon a termék gyűjtése és hőkezelése során.