A gombakeresésben részt vevő hétköznapi lakosok inkább a nemesfehérjék keresését, a rókagombák vadászatát vagy a közönséges olajokkal való elégedettséget élvezik. A színfalak mögött gyakran érthetetlenek a színük, ízlésükben hallhatatlanok, a zöldfejes megjelenésük ismeretlen. A gombaszedők mindegyik enciklopédájában figyelmeztetnek az ismeretlen, gyakrabban azonosítatlan gomba gyűjtésére. A gomba azonosítása a fotó alapján nehéz lehet, a leírás szerint még nehezebb. Ismerve a zöld evezés néhány tulajdonságát, örökre szabaduljon meg a kétségektől. A zöld sor közeli ismerete sokat tisztáz, és a gomba királyság képviselőjét a fokozott gondozás tárgyától fokozott figyelem tárgyává változtatja.
Gomba leírása
Mi az ismerős idegen, a zöld kosárgomba, amelynek latin neve Tricholoma equestre, és hogyan lehet megkülönböztetni alfaját, az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk. A greenfinch elnevezésben szereplő színmeghatározó tényező a színállóság, amely a hőkezelés és savkezelés után sem romlik. Néhány tekintélyes forrásban a gomba "ízű sárga desszert desszert" néven kerül bemutatásra, utalva az ízére.Az emberek inkább egyszerűbbnek - "zöld dolgoknak" hívják. Ezt a fajt citromfűnek, aranyfűnek, homokozónak is nevezik, a tereptől és a színárnyalatot megváltoztató szokásos időjárási viszonyoktól függően. Ha sárgaságról és fülbevalókról beszélünk, akkor a beszélgetés témája változatlan marad - beszélnek a szokásos alsófajú zöldfülű fülről. Greenfinch - őrölt gomba és egyszerű a talaj önmeghatározására.
Fontos! A szag a gomba olvashatóságának jellegzetes jele. Az életveszélyes hasonló, zöldfüvér társainak tompa szaga van, hasonló a hidrogén-szulfid, acetilén vagy kátrány kellemetlen illatához!
Főbb jellemzők:
- fej mindkét oldalán lapos, közepén enyhe dudor van, 15 cm átmérőig nő. Az idő múlásával a kalap lelapul. A szín jellegzetes zöld színű, az evezés korától függően változó: a sárgás kalap olíva árnyalatai egy fiatal fickó kalapjában rejlenek, sötét telített hangok - egy régi öregben. A kalapban lévő barna foltok ezeknek a gombáknak a normája. A kupak széle fel és le is hajlítható. A belső tányérok sima, citromárnyalatúak, a sárgás fokának változásaival. A tányérok egymáshoz közel helyezkednek el, a lábjal való érintkezés helyén fűrészelve vágják. A lemezek szélessége 5 és 12 mm között van. Az evezős kalap egy jellemző tulajdonsága a homok, a föld és a tűk ragasztása, mivel a kalapban lévő nyálka tartja az összes fentről leesett törmeléket;
- láb sárga vagy zöldes színű, világosabb, mint egy kalap, és szinte teljesen el van rejtve a földben. Ha a vágás közben megtartja az alapját, a gomba könnyen megszerezhető. Jobb, ha nem használunk földrel festett és teljesen levágott lábat.
- hús a törés helyén fehér, fiatal gombákban a sapkában és a lábban egyaránt sűrű, rostos és laza öregedéssel;
- a szaga Néhány zöld fahéj uborkára hasonlít, mások frissen őrölt lisztre. Mindenesetre kellemes és észrevehető. Az aroma különösen akkor fokozódik, ha a gomba fenyőfák közvetlen közelében növekszik;
- viták színtelen, sima, tojás-ellipszis alakú;
- spórapor fehér színű.
Hogyan néz ki?
A zöldkerek telített színe nem mindig jelzi az alfajokat, a szín az életkorral változhat. Ezen felül számos sorfaj létezik, amelyek közül nem mindegyik ehető. Fontos megkülönböztetni a zöld sor ehető fajait a mérgező, sok szempontból azonos ikrektől. Adhat példát a kénsav sorára, amelyet más néven "kén-sárga" sornak is neveznek.
Sárgaság szerint közel áll a zöldfarkhoz, könnyen összetéveszthető. Mérete alacsonyabb a szokásos zöldfűnél, szerkezete kisebb, a lába vékonyabb, a tányérok ritkábban illenek, mint az ehető zöldfarkú. A mérgező gomba a szokásos soroktól megkülönbözteti a sárga húst, az undorító illatot, a keserű ízét, ha következmények nélkül próbálkozik.
Fontos! A zöld ehető evezőlapok mindig sárga vagy zöld, és nem lehetnek fehér, szürke, olajbogyó vagy barna! Ha könnyű lisztes illatú sárga vagy zöld gombával találkozik, amelynek kemény húsa (enyhén sárgás fehér) törékeny, a gomba könnyen összetörhető, és a láb szinte teljesen el van rejtve a földben - tegye biztonságosan a kosárba.
Az önálló berkenye nem mérgező, ugyanakkor nem különbözik a nagy ízlés szerint. A kalap legfeljebb 10 cm átmérőjű, olajbarna, élek lefelé, ritka sötét pikkelyek. A kalap alatt lévő lemezek fehér vagy szürke, széles, selymes, ritkán helyezkednek el. A fiatal gomba szárának fehérek vannak, a halványzöld vagy olajbogyó érési folyamatában 8-10 cm magasra nő.
Hol nő
A zöld sort gyakran a tűlevelű, főleg fenyves erdőkben lehet megismerni. Ritkábban, de talán vegyes erdőkben, nyárfák alatt és lombhullató ültetvényeknél. Számukra a rossz homokos talajokat részesítik előnyben. Idõket képezhetnek az életkoruk szerint: elõször a nagy felnõttek egy félkörben vagy körben sorakoznak, majd az életkor és ennek megfelelõen a növekedés csökkenésével. Ha egy ilyen ív vektorát egy csonk, egy leesett törzs vagy egy élő fa blokkolja, a zöld evezés könnyen megkerüli őket.
Rowadovka green - mycorrhizal gomba. Ez azt jelenti, hogy a növények és a gyógynövények gyökerei kölcsönhatásba lépnek a gomba gyökérzetével. A föld alatti micélium, amely széles körben lefedi a területet, lehetővé teszi az úgynevezett „boszorkánykörök” vagy „elven gyűrűk” megismerését a zöldfarkúakból, az átmérő körönként változik, telepenként telepenként. Ne lepje meg, ha magányos, független zöldtakaróval találkozik, ezek a gombák egyedileg és egy szabályos kör formájában nőhetnek fel, és a kör közepén kötelező üres központ van.
Tudod? A permi területen, az Urálban és Fehéroroszországban a zöldszirmok nyelvjárási neve csirke és kakas.
Egy fenyveserdőben a gomba ügyes elfedése miatt sorok észlelhetők a fű megszáradása után. Lábát szinte mindig teljesen elrejtik a talajban vagy a tűk, a fű és a moha egy pálcája alatt. A tapasztalt gombaszerelők sikeresen megtalálják ezt a gomba az árok és a mocsarak mentén, sőt még a nyárfa alatt is, tudva, hol kell keresni.Nehéz észrevenni a zöld sort, ha a gyümölcstest teljesen a föld alá megy, és a kalap közel van a homokos területhez, tehát tapasztalatlan gombaszerelők számára a zöldúszó nem mindig könnyű zsákmány. A nyílt területen a zöldszirmok jobban szembetűnnek, ha a többi gomba szezonon kívül van.
Az élőhely nagy az olyan országokban, ahol az éghajlat mérsékelt:
- Kanada;
- USA-ban;
- egyes országok Európában és Közép-Ázsiában;
- Kazahsztán (északi rész);
- Oroszország sztyeppei régiói (Volgograd, Szaratov, Voronezs, Szamara (a Volga-csatorna mentén), Omszki régió, Szibéria, Altaj, Urál;
- Fehéroroszországban;
- Ukrajna (Polesie, erdő-sztyepp).
Tudod? Zelenushka késő őszig él. A keresés csak ősz elejétől az első hóig lesz sikeres. November-decemberben nem találhatók más gombák.
Ehető vagy nem
A rangok családjában rengeteg fajta létezik. Nem mindegyik ehető. Egyes sorok sorát feltételesen ehető gombákba sorolják. Ami a zöldbabot tartalmaz, fenntartással ehető: kis mennyiségben kívánatos, a kötelező áztatás és forralás után bármilyen ételt hozzáadhat.Főzés előtt alaposan tisztítsa meg őket a homoktól. Télen és tavasszal a zöld rowovka díszíti és diverzifikálja az étlapot, kellemes emlékeket idéz elő az erdőben zajló „csendes vadászatról”, és alkalmas lesz pácokhoz, salátákhoz, első és második fogáshoz. Sózhatják, erjeszthetik, főzhetik. A lényeg az, hogy ne tévesszen meg a zöld sor meghatározásakor.
Fajták és párosok
A rangok nemzetsége számtalan (több mint száz faj), és elképesztő sokféleségében. Nem hagyhatja el, hogy ne fontolja meg, majd határozza meg, vajon némelyiknek van-e hely a kosárban. Mint a gomba egész birodalmában, a rangsokat ehető, nem ehető és mérgezőkre osztják.
Fontos!A zöldszirmok ellenállnak a férgek által okozott pusztító sérüléseknek! Ha a gomba férges nyomokat tartalmaz - ez nem szokásos!
Ehető fajok a következők:
- gomba blewits sinenozhka szokatlan megjelenés és ízlés. A szín vonzza a figyelmet: kék láb, lila kalap, amelynek tányérai idővel sárgára válnak, lila test szürke vagy kék árnyalatú. Szokatlanul világos, nagy. Finom ízű, édes gyümölcsös jegyekkel, amelyek ananászra vagy almára emlékeztetnek. Olvassa el figyelmesen a fényképet, ha tervezi kipróbálni;
- gomba, berkenye, fehér-barna - feltételesen ehető fajok. Ez azt jelenti, hogy legalább 15 percig főzni kell. A távol-külföldi országokban ez nem ehetőnek tekinthető. Ehető fajtái vannak, például pikkelyes evezés, törött evezés, arany evezés, foltos evezés, sárga-barna evezés. Kombinálja ezeket a fajokat egy barna vagy piros lapos kalaptal és egy fehér lábszárral. Mindegyikük nem fenyves erdőben nő. Olyan hasonlók egymás között, hogy még a szakemberek is csak mikroszkóppal találják meg a különbségeket. Egyébként az íz hasonlóak, nem túl fényes tulajdonságok;
- óriás gomba, a név alapján ítélve, megkülönböztethető lenyűgöző méretével. Nagyon nagy termőtest, húsos sapka, akár 20 cm átmérőig, barna vagy vöröses, széleinél világosabb, masszív hengeres, akár 10 cm magas. A sűrű fehér hús kellemes dió aromájú, enyhén keserű;
- földes evezés, a szürke özvegy gyakran nő a zöldszárral, homokot és fenyőt választva. Közepes, legfeljebb 10 cm átmérőjű kalap, amelynek színe halványszürkétől olívaig változik. A pép fehér vagy szürkés, morzsolódik, a láb rostos;
- blewits oponkovidnaya a gombaszerelők számára kevéssé ismert. Egy domború kalap, amelynek átmérője legfeljebb 10 cm-es, narancssárga-barna színű, életkor szerint nyitva áll, sugárirányban rostos, belsejében fehér benőtt lapokkal. A lábak magassága 6-10 cm között van, hengeres, a középső üregen belül, vörös-barna gyűrűvel díszítve, felette fehérek, lent vörösbarnák;
- vöröses sor, amelynek kalapja aszimmetrikusan helyezkedik el, lapos, vastag húsú, szürke, fehér-rózsaszín lemezekkel, az életkortól vörösesen, a széle ki van hagyva. Az alap közelében lévő láb zöldes vagy kékes, majd fehéres. A pép sűrű, fehér, kellemes lisztillat van. Ha eltörik, a hús vörösre vált. Nagyon ízletes gomba, frissen is felhasználható.
Nem ehető sorok a következők:
- rostos sor (hegyes). Kalap átmérője 4–8 cm, kúpos-harang alakú, a széléhez simul, éles, kiemelkedő gumóval, közepén szürke, radiális rostokkal. A kalap széle repedt. A lemezek fehérek, szabadon elhelyezkednek. A pép fehér vagy szürke, keserű. A láb hosszanti irányban rostos;
- szappan sor, amely nagyon hasonlít a zöldfiúhoz, gyakorlatilag dupla. A sapka legfeljebb 10 cm lehet, domború, néha gömb alakú, egyenetlen penge alakú széllel rendelkezik, szürke, olajbogyó, sárgává váló, egyenetlen színű árnyalatokkal. A tányérok zöldes sárgájúak. Az vastag rövid láb kúpos az alaphoz. Sárga-szürke, rozsda az alján. A pép sűrű, visszataszító szaga van a mosószappannak, amelyet fokozza a hőkezelés. Szünet közben a fehér hús rózsaszínűvé válik, kissé keserűvé válik. Ez különbözik a zöldsziromtól ritka könnyű lemezektől, zöldek nélkül és szakítószag nélkül;
- vöröses-piros sor (gyapjas vagy szakállas) összetéveszthető egy ehető ehető sorral. Száraz, legfeljebb 8 cm átmérőjű kalapja hasonlít egy kúpra, amelynek szélei az aljára hullámosak. Fleecy-pikkelyes, tapintású, vörös-barna. Középfrekvenciás lemezek finom fogakkal, néha sötét foltok találkoznak. A vágás sötétedik. A láb sejtes, üreges. A lábak teteje fehér, alulja barnavá válik. Pép: húsos, nagy sűrűségű, könnyű, enyhe lisztes vagy kellemetlen poros szaga van. Az íze keserű, emiatt ehetőnek tekinthető, bár a mikológusok néha ezt a fajtát enyhén mérgezőnek tekintik;
- külön sor (Különböző). Egy másik faj, amelyet összetéveszthető a zöldmezősökkel. A kupak átmérője 5–15 cm, a húsos, sűrű, harang alakú alak konvex és széléhez sima. Jellegzetes sötétbarna barázdái vannak. A színpaletta széles: zöldes sárga és taupe között. A lemezek fehérek, de idővel sárgára válnak. Ritkán, bár széles méretű. A hengeres láb ívelt, pelyhes mérlegekkel. A sűrű hús keserű, a liszt szagú. Néhányan feltételesen ehetőnek tekintik, és főzés után savanyúsághoz használják. Bizonyíték van annak toxicitására.
Nem szabad csak a saját biztonsága érdekében megvizsgálni a mérgező sorokat:
- kén-evezés, kénsárga, a zöldtakaró leírásában szerepel, hogy elkerüljék a meghatározás zavart. Bársonyos kupakkal rendelkezik. Az ivás enyhe gyomorpanaszhoz vezet;
- fehér sor mérgező. Fehér kalap, okker színű, akár 12 cm átmérőjű foltokkal. A szélek hullámosak, nyitottak. A fehér lemezek idővel sárgává válnak. A porított láb lehet sárga, piros vagy fehér. A pép húsos, rostos az alján, a gomba növekedésével megjelenik a mustlanság eltávolíthatatlan szaga;
- tigris sor. Veszélyét a kellemes illat és íz jellemzi. Két órán belül azonban egy embert étkezési zavar, hányás, hasmenés fenyeget. Toxinjait még nem vizsgálták. A kupak átmérője legfeljebb 12 cm, gömb alakú, majd az életkor előrehaladtával lapos lesz. Vékony körbefutó széle van. A bőr színe törtfehér, szürke-fehér, fekete-szürke, kék árnyalatú. A kalapot sötét mérlegpehely borítja. A ritka lemezeken kis cseppek lehetnek, hasonlóan a vízcseppekhez. Egy hengeres alakú, szálakkal ellátott láb kopaszodik az életkor szerint, fehéres, buffy bevonattal. A szürke hús vágáskor nem változtatja meg a színét. Az íze nem keserű, illata kellemes, liszt.
Megművelés
Kétféle módon lehet növekedni: nyílt talajon és beltéren. Nem nehéz otthonában üvegházakat termeszteni.
Fontos! Mérgező tigris nemzetséget sikeresen elfedték az olyan ehető fajok, mint a földes, feketerétes, vöröses. A mérgező evezés jellegzetes vonása egy szürke kalap, sűrű, sötét pikkelyekkel pontozva, amelyek az íz és illat mellett zavaróak.
Körülbelül 3 m²-es árnyékolt területre van szükség, ahol egy mélyedést ásunk, hogy felváltva töltsük fel tápanyag-keverékkel:
- égő levelek, fű, fűrészpor, fa kéreg;
- humusz, szénsavas spóra vagy micélium;
- egy másik réteg növényi hulladékot;
- kerti föld.
Rendszeres csepegtető nedvesítés a zöldhagyma megjelenése előtt és utána, különösen száraz időben, garantálja a jó gombanövekedést és a magas termést 1,5–2 hónap után, kéthetes gyakorisággal. Az optimális vetési időszak május. A termelékenység a tél elejéig megmarad. A gombaszerelő addig él, amíg a fa életben van. Az évelő cserjék legfeljebb öt évig tárolják a micéliumot.Beltéri termesztés esetén az algoritmus ugyanaz, mint egy nyílt területen. Vigyázzon a megfelelő szellőzésre és a rendszeres világításra, napi 3-4 órán keresztül. A szétszórt napfény vagy az elektromos világítás rajtad múlik. A magas páratartalmat a micéliummal és a talajjal ellátott dobozok közelében elhelyezett víztartályok biztosítják.Az ízesített termékekre vonatkozó részletes utasítások és tippek megtalálhatók a kézikönyvben, amelyet általában a micéliummal vagy spórákkal ellátott csomagoláshoz csatolnak.
Fontos! A zöld helyiség micéliuma csírázásának százaléka rosszabb, mint a szabadban, a gombák lassabban növekednek, a termés szegényebb.
Gomba előnyei
A zöldbab kémiai összetételét a táplálkozási szakemberek és az ízgyűjtők nagyra értékelik. A fehérje, amelynek magas százaléka megtalálható a zöldmezőben (legfeljebb 47,2%), kis adagokban gyors telítettséget biztosít. Alacsony zsírtartalom, mindössze 5% zsír és 49% egészséges szénhidrát ad a testnek hasznos energiát.
Rost, B, D, PP csoport, ásványi anyagok kálium, réz, cink, mangán, aminosavak, foszfatidok, lecitin, glikogén, triptofán, karotin, foszfor és pantoténsav, szénhidrátok, rost, fehérjék, B csoport vitaminjai, ásványi anyagok ( kálium, réz, mangán, cink). - A zöldtakarmányban található tápanyagok hiányos listája.De ne vegyen részt velük.Csak kis mennyiségű kész étkezés nem fog fájni.
Főzés alkalmazás
A zöldúszój bármilyen formában jó: főzött, sült, szárított, pácolt vagy sózott. A zöldségfélék főzéshez történő kötelező előkészítésének eljárása a kalapok alapos mosását és tisztítását foglalja magában, mivel jobb, ha egyáltalán nem használ piszkos lábakat. Szárítás után a zöldborsó íze világosabbá válik. Főzés és sózás közben a zöldmell fokozza a zöld fényerejét. A további felhasználás előtt tanácsos főzni őket alacsony hőmérsékleten körülbelül egynegyed órán keresztül sózott vízben.
Tudod? A középkori Európa nagyra értékelte az asztalon lévő zöldborsót és a szarvasgombákat.
Sokkal jobb üvegházakat hideg vízben fektetni. Forrás után ajánlott őket hideg vízzel öblíteni. Ezt követően enni, hozzáadni a salátához, sütni, pácolni, különféle ételekkel ízesíteni lehet őket. Akkor ehetők. Jobb, ha savanyúság vagy savanyúság a fiatal zöldfűfélékkel történik, az öregek ízletesebbek lesznek szárítva vagy sütve. Kísérletezzen rengeteg recepttel zöld kenyérrel, de ne feledje: a túlaltatás veszélyes!
Orvosi felhasználás
A Greenfinch vitaminkomplexeiben egyedülálló. Az ezekben található glükóz és fruktóz, rost, stabilizálja a vér glükózszintjét, és azt mutatják, hogy a cukorbetegek számára, szintén pozitív hatással van a test mikroflórájára.
Kalcium a csontokhoz és a szív- és érrendszerhez, a vas a légzéshez és a koleszterin-plakkok elleni küzdelemhez, magnézium a központi idegrendszerhez és a fogzománc-erősséghez, foszfor a megfázás megelőzésére, kálium a nyálkahártya és a bőr erősítésére - ez hiányos összefoglaló a zöldmezősökből származó jótékony ásványi anyagok emberi testre gyakorolt hatásáról.
És tartalmaznak többek között nátriumot, cinket, rézet és szelént, és nyugtató hatásúak. Az egészség javítása a zöldmezősökkel egyaránt élvezetes és kifizetődő.
Gombaveszély
A zöldmezőket nem lehet elhozni: az emberi testben történő hosszantartó alkalmazás esetén a kalapok növényzetében mérgező anyagok halmozódnak fel. Kívánatos, hogy velük együtt tartózkodjanak, mivel a toxinok vér antikoagulánsokat tartalmaznak, és hátrányosan érintik a veséket és az izomrostok rendszerét. Ezen gombák folyamatos fogyasztása cardio-, hepato- és myotoxicitást eredményez. Forduljon orvosokhoz, ha van ellenjavallata ezeknek a gombáknak a használatára.
A zöldhúzás mérgezésének alábbi jeleire azonnal forduljon orvosához:
- izomgyengeség és fájdalom;
- sötét vizelet
- görcsök.
Fontos! 12 halálos esetet regisztráltak a zöld rowovka használata által okozott rabdomiolízis miatt!
- A Greenfinch ellenjavallt:
- hajlam allergiás reakciókra;
- az emésztőrendszer meghibásodásai;
- felfúvódás;
- a bőr elszíneződése;
- hányinger, majd hányás;
- fejfájás;
- ájulás;
- az immunrendszer gyenge működése;
- a bélrendszer nyálkahártyájának gyulladása;
- terhesség
- 10 év alatti gyermekek számára.
Greenfinch - gomba, általában hasznos és nem veszélyes. Használat előtt azonban orvosával nem szabad konzultálni. Könnyen összetéveszthető testvéreivel, ám jellemzőinek alapos tanulmányozása megakadályozza ezt.