A Morel egy olyan gomba, amelyet a tapasztalatlan gombaszerelők gyakran tévednek az alábbiak miatt: megfosztva maguktól a lehetőséget, hogy valódi finomságot élvezhessék. Ezért a cikk megvizsgálja a gomba megjelenésének, előnyeinek és lehetséges káros hatásainak részletes leírását, hogyan lehet megtanulni megkülönböztetni a morfákat a hasonló külsőleg nem ehető gombáktól.

Biológiai leírás

A Morels - a morels nemzetségbe és a Morshell családba tartozó gomba, a család egyik legnagyobb képviselője. A magasság 6 és 20 cm között változhat, súlya egy mintán eléri az 500 g-ot. Húsos, hosszúkás tojás alakú kalapja van, amely erősen ráncos és mélyedésekből áll.

A Morel annyira népszerű az Egyesült Államokban, hogy 1974-ben Minnesota állam a törvény által jóváhagyott hivatalos gombafélévé nyilvánította.

Magassága általában nem haladja meg a 7 cm-t, és az átmérője 8 cm, a szín változhat: sárgától szürkéig. A fiatalkorú másolatok megkülönböztető képessége a kalap sötét színe. A lábak hengeres alakúak és szorosan össze vannak kötve a sapkákkal. Hosszúság - 3 - 9 cm, vastagsága - 1,5 - 3 cm.

A fiatal példányok lába fehér színű, a régi krémszínű és sárgás árnyalatú. A gomba vizuális ellenőrzésekor arányosnak néz ki: a sapka és a lábak mérete megegyezik. A bemetszés halvány krémszínű. A hús, amely törékeny, mechanikus behatáskor könnyen összeomlik.

Vannak a morfák leggyakrabban fogyasztható fajai:

Gyűjtési és terjesztési szezon

A vadonban a gomba gyakori Európában, Ázsiában, Észak-Amerikában és Ausztráliában, a tűlevelű és lombhullató erdőket részesíti előnyben, de kertekben és parkokban is nőhetnek. A maximális termést mérsékelt éghajlaton, fényes füves területeken, könnyű mésztalajú talajon gyűjtik.

A termési időszak tavasszal esik. Ahol enyhebb és melegebb az éghajlat, márciusban kezdheti meg a betakarítást, a hűvös régiókban a gombák később nőnek - áprilistól májusig. Ha meleg ősz, akkor a termést októbertől novemberig újra betakarítani lehet.

Ehetőség

A morzsa meglehetősen ehető és nagyon finom, egyedül nőnek, ezért a gombaszerelők általában nem képesek nagy növényeket összegyűjteni. Tudományos szempontból az morel feltételesen ehető gombák, amely a 3. kategóriába tartozik, mivel kis mennyiségben tartalmaz emberi szervezetre mérgező hidroszint. Csak akkor enni ezeket a gombákat, miután 10 percen keresztül hőkezelésnek vetették alá őket.

Fontos! A szárítási folyamat során a mérgező hidrosin eltűnik, tehát szárított állapotban az önmagában alkalmazott vetőmagok biztonságosak emberi fogyasztásra.

Hamis páros

A morels hamis párosai vonalak, megjelenésükben nagyon hasonlóak, így a tapasztalatlan gombaszerelőket könnyen összetéveszthetők, és ehető növények helyett halálos összegyűjtésre alkalmasak. A sorok tartalmaznak egy erős mérgező anyagot - a giromitrint, amely nagy mennyiségű lenyelés esetén halálhoz vezet.

Ha kevés főtt vonalat eszik, a következmények nem feltétlenül félelmesek, de a testre kifejtett mérgező hatás súlyos mérgezés, a központi idegrendszer, a máj és a gyomor-bélrendszer károsodásának formájában nyilvánul meg.

A vonalak a Discins család tagjaira vonatkoznak. A kalapfűzés megjelenése a dió felületére hasonlít, egyenetlen kör formájában jelenik meg, átmérője 2-10 cm lehet. Az alsó rész szélei szorosan kapcsolódnak a lábához. A szín változhat: sárgásbarnától vörösbarnáig, a növekedés területétől függően.

A láb szabálytalan alakú, rövid - akár 3 cm magasságig és 2 cm átmérőig, gyűrött, sok horonyval, az alján enyhén megvastagodott. A láb belseje üreges, a hús sárgás-rózsaszín. A vonal tűlevelű erdőkben gyakori, napos területeket részesít előnyben, növényi törmelékre nő.

Tudod? A Morels nagyon drága, mivel nem mesterségesen termesztik, hanem csak vadon betakarítják. Egy kg szárított gomba átlagosan 100 dollárért vásárolható meg.

Az ehető és veszélyes gomba összetévesztése érdekében figyelembe kell venni a fő különbségeket közöttük:

• az ehető példány kalapja általában kúp alakú és a vonal kerek;
• a takarmányok teljesen láthatóak a talaj felületén, és a varratok lába részben vagy teljesen belemerül a hordozóba, gyakorlatilag nem látható a felszínen;
• az ehető vákuum a kupak belsejében van, és az ehetetlen teljesen fel van töltve kanyargós hússal;
• az ehető gombának gyakorlatilag nincs gomba illata, míg az ehető gombának kifejezett illata van.

Előny és lehetséges kár

Minden típusú morzsák hasznos termék, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak A-, PP-vitamint, valamint foszfort és kalciumot.

• A gomba ételekben történő használata lehetővé teszi:
• erősítse a szem izmait, ami lehetővé teszi a szenilis hyperopia kijavítását;
• a szürkehályog megelőzésével megakadályozzák a lencse elhullását;
• serkenti az étvágyat és a gyomornedv előállítását;
• fájdalomcsillapító hatásuk van reuma és radikulitisz esetén (gomba alapú alkoholos infúziók gyártásakor);
• javítja az emésztést, elősegíti a tápanyagok felszívódását;
• antimikrobiális és antivirális hatást gyakorol a testre;
• növeli a test általános ellenállását.

A gomba előnyei ellenére a fogyasztás okozta károk akkor is fennállnak, ha bizonyos egészségügyi problémák miatt eszik.

• Az étkezés és a morel alapú népi gyógyszerek alkalmazása ellenjavallatai a következők:
• szív- és érrendszeri problémák;
• terhesség és szoptatás;
• egyéni intolerancia.

Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy a morel-t, mint bármely más gombát, nem szabad 12 évesnél fiatalabb gyermekeknek adni.

Így a morzsák egészséges és ízletes gombák, ha betartják a felhasználási ajánlásokat. Az ikrek étkezésekor megvédeni magát az esetleges súlyos mérgezéstől vagy haláltól, képesnek kell lennie megkülönböztetni őket és felelősségteljesen megközelíteni a gombagyűjtési eljárást, megkerülve a gyanús területeket.