A sült hagymát széles körben használják ételek készítéséhez, öntettel és mártáshoz, szószok készítéséhez, továbbá önálló snackként fogyasztják. Hogy hasznos-e az emberi test számára, és mi az értéke, ezt a cikket elolvashatja.
A sült hagyma kémiai összetétele és tápértéke
Egy serpenyőben passziválva sok hasznos komponenst tartalmaz, összetétele azonban kissé különbözik az elemek komplexétől, amikor frissen szolgálják fel.
Ez elsősorban:
- B csoportba tartozó vitaminok, amelyek biztosítják az idegrendszer megfelelő működését;
- nikotinsav - felelős a metabolikus folyamatok normalizálásáért;
- folsav - optimalizálja az immunrendszer működését, felelős a szív- és érrendszer normál működésének fenntartásáért, és serkenti a szervezet szerotonintermelését is, amelyet más néven "boldogsághormonnak" hívnak;
- kolin - az anyag hatékonyan kiegyensúlyozza a zsír anyagcserét és segít csökkenteni a súlyt;
- Biotin - felelős a körmök, a haj és a bőr egészségének erősítéséért;
- kén;
- foszfor;
- kálium;
- mangán;
- vas
- szilícium;
- illóolajok és aminosavak.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a hagymát terhes nőknek ajánlják, mivel az azt alkotó anyagok kedvezően befolyásolják a várandós anya jólétét és szépségét, és jótékony hatással vannak még a magzat egészségére és fejlődésére.Tudod? Ha sütésre készít egy terméket, annak elkerülése érdekében, hogy a szem nyálkahártyájára heves hatást gyakoroljon a szétzúzódás, előzetesen negyed órán át elküldheti a hagymát a fagyasztóban.
Tápérték 100 g-nál:
- fehérjék - 4,5 g;
- zsír - 13,5 g;
- szénhidrátok - 27,3 g;
A sült hagyma tulajdonságai
Hőkezelés közben a gyökérnövény nem veszíti el alapvető tulajdonságait, ezért sütéskor hasznos, és ajánlott enni.
Haszon
Passzivált formában számos különféle nyomelemet és tápanyagot tartalmaz.
- Ezek az anyagok pozitív hatással vannak az emberi egészségre és az életre:
- növekszik a test védő funkciói, az emberi immunitás. A hagyma hasznos megfázás és vírusos betegségek esetén;
- pozitívan befolyásolja a urogenitális rendszert, serkenti a veséket, mivel diuretikummal rendelkezik;
- hozzájárul az inzulin termeléséhez, ezért cukorbetegeknek ajánlott;
- javítja az anyagcserét, és egyaránt felhasználható az emésztés felgyorsítására és az étvágy javítására;
- csökkenti a "rossz" koleszterin mennyiségét a vérben.
Nőknek és férfiaknak egyaránt ajánlott:
- magas vérnyomás;
- atherosclerosisban;
- ér- és szívbetegségekkel;
- hajlamosak a gyakori megfázásra;
- onkológiával.
Fontos! A diéta betartásakor sült hagymát fogyaszthat ételekben, helyesen összeállítva a menüt és annak bevitelének gyakoriságát.
Kár
A sült gyökérzöldségeket nem ajánlott korlátlan mennyiségben fogyasztani, különösen akkor, ha nagy mennyiségű olajat használtak fel annak elkészítéséhez, vagy túl sokáig.
Emellett körültekintéssel kell ezt a terméket enni az ilyen embercsoportok számára:
- gyerekek, mivel negatív reakciót válthat ki a testben a magas zsírtartalom miatt;
- krónikus májbetegségben szenvedő emberek, mivel a termék elég zsíros és káros hatással lehet e test működésére;
- szívbetegségben szenvedők és magas vérnyomásban szenvedők, mivel egy nagy mennyiségű termék túlságosan aktívan befolyásolhatja az idegrendszer ingerlékenységét, ami viszont befolyásolhatja a kardiovaszkuláris rendszer működését;
- asztmás emberek ellenőrizni kell a sült zöldség fogyasztásának mennyiségét, a visszaélés fulladás támadást válthat ki;
- emberek fogyni akarnak, ellenőrizni kell a termék használatának normáit, mivel mérsékelt mennyiségben stimulálja az anyagcserét, és ha túllépik, hozzájárulhat a súlynövekedéshez a magas kalóriatartalom miatt.
Ellenjavallatok felhasználásának
- Az étrendből ki kell hagyni a sült gyökérzöldségeket az emberek számára:
- a gyomor és a belek kóros állapotaival, mivel fekély és gastritis esetén a sült hagyma ellenjavallt, különösen a betegség akut szakaszában;
- Emellett a termék negatív hatását észlelték hasnyálmirigy-patológiában szenvedő embereknél is, mivel ennek a zsírtartalmú terméknek a használatakor állapotuk jelentősen romlik;
- a hagymára allergiások nem használhatják ezt a terméket semmilyen formában;
- A szag miatt asztmás emberek szenvedhetnek asztmás rohamokkal.
A használat jellemzői
A serpenyőben végzett hőkezelés során a hagyma elveszíti sajátos és nagyon aktív illatát és ízét, amelyek a friss termékben rejlenek. A zsír felszívódása után ezek a tulajdonságok kellemesebbé és puhábbá válnak, az ízlelőbimbók és a nyálkahártyák nem annyira irritáltak.
Pörköléshez ajánlott:Fontos! Mielőtt orvosi célokra sütött hagymát eszik, konzultáljon orvosával, és fel kell mérnie a test lehetséges károsodását.
- kevés zöldség (napraforgó, olajbogyó);
- vaj;
- állati zsír.
- független snack;
- sütés formájában az első fogásokra, rántott hagyma sárgarépával;
- köretként gabonafélék, hús és zöldségfélék számára;
- paszta, házi húskészítmények alkotóeleme.
Tippek a sült hagyma kalóriájának csökkentésére
A termék sült formában történő előállításának technológiájának helyesnek kell lennie, csak ebben az esetben képes az élelmiszerekben történő felhasználáskor a lehető legnagyobb mértékű előnyhöz jutni:
- Ehhez a friss hagymát aprítás után kissé meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a víz egy részét, amelyet sütés közben zsír vált fel. Ehhez használhat egy szalvétát, amelynek egyik részén a szeletelt termék le van rakva, a másik részén pedig fedettség és folt.
- A sütés során az olaj egy részét is cserélheti vízben.
- A napraforgóolaj helyettesíthető olajbogyóval vagy vajjal, ami csökkenti az étel kalóriatartalmát.
Tudod? Megszabadulni a hagyma lélegzetétől az egészséges gyökérnövény evése után, Fogyaszthat diófélékre, petrezselymet vagy kávébabot rághat.
Sült hagyma - olyan termék, amely tápanyagok tömege és pozitív hatással van az egészségre. Fogyasztásának azonban mérsékeltnek és a főzési technológiának megfelelőnek kell lennie.