A pácolt kukorica kiváló édes-savanyú köret az ünnepi és hétköznapi asztalhoz. A téli betakarítás legjobb módja a pácolás. Ez a cikk az egyszerű, ízléses típusú üres formákat tárgyalja.
Pácolt kukorica tulajdonságai
A kukorica gyakori az ázsiai és a keleti ételekben. Széles körben használják étrendben és bébiételben is.
A jótékony tulajdonságok közül a legfontosabbak a következők:
- diéta - étrendben használják fogyáshoz;
- antioxidáns - késlelteti a test öregedési folyamatát;
- élelmiszer - magas táplálkozási értékkel és alacsony kalóriatartalommal rendelkezik: 100 g terméknek csak 26 kalóriája van; alacsony zsírtartalom; alacsony szénhidráttartalmú.
Haszon
A fiatal kukorica alacsony kalóriatartalmú, de ez nem azt jelenti, hogy nem egészséges. Ezek a sárga szemcsék biztosítják a test számos belső rendszerének működését, ideértve a sejtek létrehozásában részt vevőket is, megakadályozzák a székrekedést és más patológiákat. Jó rost- és C-forrás.
- A pácolt kukorica hasznos tulajdonságai:
- hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálásához a nagy mennyiségű rost miatt;
- Hosszú ideig emészthető, amely hosszabb ideig érzi magát teljesebben;
- normalizálja az emésztési folyamatokat;
- javítja a látást a magas karotinoidtartalom miatt;
- az antioxidáns tulajdonságok miatt késlelteti az öregedési folyamatot;
- javítja a bőr textúráját, segítve a pattanások eltávolítását;
- javítja a vérkeringést, ami javítja a hajgyökér táplálkozását és biztosítja azok növekedését;
- megakadályozza a vérszegénységet.
Káros és ellenjavallatok
A lédús, édes sárga szemcsék természetesen hasznosak, és érdemeik tagadhatatlanok, de az érmenek van egy másik oldala is. Nem mindenki képes enni, és nem mindig.
- A kukorica a következő esetekben káros vagy ellenjavallt:
- allergia jelenléte: bőrkiütés, a nyálkahártya duzzanata, használat után hányás;
- nagy mennyiségű fogyasztott termék esetén fennáll a vitaminhiány (pellagra) veszélye;
- cukorbetegség jelenléte: a termék növeli a vércukorszint;
A keményítő magas százaléka puffadást és puffadást okozhat. Nagy mennyiségű kukorica fogyasztása emésztési zavart okozhat. A termék nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ami fogszuvasodáshoz vezethet. Ilyen probléma ritkán fordul elő, de figyeljen a szájhigiénére a gabonafogyasztás után is.
A kukoricafogyasztás szinte minden mellékhatása a túlzott felhasználásból származik. A problémák elkerülése érdekében egyszerűen ellenőrizze az adagok méretét.Fontos! A kukorica potenciálisan „rossz” termék mindenkinek, akinek bélproblémái vannak. Prolaminokat tartalmaz, egy olyan fehérjeosztályt, amelyet a test nem képes megfelelően lebontani.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a kukoricát
Kukorica vásárlásakor válassza az egyenes, teljes arany fülét sérülés nélkül. Soha ne vásároljon csöveket eltávolított héjjal, amely egész nap napfényben volt. Ugyanez vonatkozik az elszíneződött héjú csövekre. Ez a jel a szolid életkorukat jelzi.
Főzés előtt tárolja a terméket a hűtőszekrényben a levelek eltávolítása nélkül. Gondoskodjon arról, hogy a vásárlás és a tárolás között legfeljebb 2 nap telik el. A csöveket műanyag zacskóban is tárolhatja. Ez meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Használat előtt a terméket megtisztítják a héjtól és a rovaroktól. A betakarításhoz csöveket vagy teljes kiőrlésű szemet használnak. A második esetben a füleket előmelegítik a gabona eltávolításához. A káposzta nagy fejeit több részre lehet vágni. Ezen túlmenően nagyon kicsi fülek savanyúságával.Tudod? Az első mexikói 6000 kukoricát termesztettek–10 000 évvel ezelőtt. Később az őslakos amerikai törzsek megtanították a fehér telepeket, hogyan kell elkészíteni ezeket a finom gabonákat, beleértve a pattogatott kukoricát is. Az indiánok kezdték el először pattogatott kukoricát fogyasztani tejjel és édes szirupmal reggelire.
A legjobb receptek a pácolt kukoricához a házcsövekön otthon
A kukorica az egyik gabonaféle, amelyet sokféle módon lehet elkészíteni és enni. A szokásos pác töltelékben, valamint különféle szószokban készítik. Az asztalon a terméket leggyakrabban rizzsel, hagymával vagy chilivel tálalják.
Egyszerű recept
A legegyszerűbb pác sóból, cukorból és ecetből áll. A főzés legegyszerűbb módja az alapanyagok és a pác együttes sterilizálása.
Összetevők 3 L üvegekhez:
- 5-7 fülek;
- 30 g só (1 evőkanál);
- 60 g cukor (2 evőkanál);
- 3 evőkanál. evőkanál ecetet.
Fontos! A kukoricacukor + 25 ° C feletti hőmérsékleten gyorsan keményítővé válik, ezért a betakarítást követő 1-2 napon belül el kell főznie.
előállítás:
- Héját meghámozza a kéregből és a stigmából (szőrszálak a káposztafejen).
- Mossuk meg őket.
- A tartályokat forró vízben mossa le.
- Helyezze a csöveket az előkészített tartályokba a vállak felé.
- Adjunk hozzá 1 evőkanálot. egy kanál sót az egyes tartályokban.
- Adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál cukor.
- Öntsön 3 evőkanálot. evőkanál 9% ecet.
- Öntsön forrásban lévő vizet.
- Helyezzen egy kis edényt a serpenyőbe a sterilizáláshoz, helyezzen egy üveget és öntsen vizet.
- Fedjük le fedővel.
- Legalább 1,5 órán át forralás után sterilizáljuk.
- Vegye ki a sterilizálóból.
- Tekerje fel a tartályokat fedéllel.
- Hagyja lehűlni.
Videó: Pácolt kukorica a macskán
Nincs sterilizálás
A kukorica sterilizálás nélküli elkészítésének módja az, hogy a pácot ugyanúgy öntsük, mint a többi zöldséget.
Összetevők 3 L üvegekhez:
- 5-7 fülek;
- 30 g só;
- 60 g cukor;
- 2 evőkanál. evőkanál bor-ecet;
- 1 babérlevél.
- Hámozzuk meg a héjak és a stigmák csöveit és mossuk le.
- Öblítse ki a tartályokat és sterilizálja.
- Forraljuk a csöveket elegendő mennyiségű vízben 40 percig (az teljesen fedezze a kukoricát).
- Tedd üvegekbe a vállakat.
- Öntsük a kukoricát a meglévő húslevestel, adjuk hozzá a babérlevelet és hagyjuk lehűlni.
- Engedje le a lehűtött levest a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá 1 evőkanálot. egy kanál só tartályonként.
- Adjunk hozzá 2 evőkanálot. evőkanál cukor.
- Öntsön bele 2 evőkanálot. evőkanál 9% ecetet egy korsóban.
- Forraljuk fel, és töltsük fel újból a csöveket pácgal.
- Tekerje fel a dobozokat fedéllel.
- Hagyja lehűlni.
édes
Csemegekukorica elkészítéséhez a tej érettségét választják ki. A kiválasztáshoz nyomja meg az ujját a gabonafélén. Ha levet választanak ki, akkor ez egy kukorica fül, amely nagyszerű megőrzésre.
összetevők:
- 1 kg szemek;
- 60 g só (2 evőkanál);
- 180 g cukor (6 evőkanál. Evőkanál).
Tudod? A kukoricát nem csak megeszik. A 3500 alkalmazás között vannak nem élelmiszeripari termékek: szappan, korróziógátló szerek, tűzijátékok, festékek, festékek, aszpirin, antibiotikumok, ragasztó, mosószerek és még műanyagok is.
előállítás:
- Cob hámozza, orra és mossa.
- Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forraljon 20 percig, majd hagyja lehűlni a levesben 10-15 percig.
- Vegye ki a csöveket, vágja le a szemeket éles késsel egy tálba.
- Helyezze a babot egy serpenyőbe, öntsen tiszta vizet és forraljon 1 órán át.
- A fejnek a felületre lebegő részeit kanállal kell eltávolítani.
- Sterilizáljuk a tartályokat és a fedőket.
- Öntsön gabonaféléket az előkészített tartályokba.
- Öntsünk levest, adjunk hozzá cukrot és sót.
- Sterilizáljuk és tekerjük fel a fedelet.
- Hagyja lehűlni.
Zöldségekkel
Ha savanyú kukoricát készül zöldségekkel, az összetevők felsorolása és mennyisége változhat. Ez a nemzeti konyha egyedi ízétől vagy jellemzőitől függ. De a főzési rendszer ugyanaz lesz.
összetevők:
- 1 fül;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 zeller gyökér;
- több karfiolvirágzat;
- 2 paprika;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál ecetet;
- őrölt paprika és fűszerek ízlés szerint.
- Hámozza meg a csöveket, a héjat és mossa le.
- Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk vizet a kukorica lefedéséhez, forraljuk 20 percig, majd hagyjuk lehűlni a levesben 10-15 percig.
- Távolítsa el az elkészített káposztafejet és vágja le a szemeket éles késsel egy tálba.
- Mossa ki és sterilizálja a tartályt, készítse elő a fedelet.
- Öblítsük le, hámozzuk és aprítsuk meg a zöldségeket.
- Keverjük össze az alkotóelemeket, beleértve a gabonaféléket is, hogy egyenletesen eloszlassuk őket.
- Helyezze a zöldségtömeget üvegekbe.
- A kukorica főzet a pác készítéséhez, cukor, só és ecet hozzáadásával.
- Forraljuk a keveréket.
- Öntsük a zöldségeket pácmal.
- Az előformákat sterilizáljuk 40 percig.
- Tekerje fel a kannákat.
Hasznos tippek a főzéshez és az étkezéshez
A konzerv kukorica kiválasztásának és az előállításának módszereinek vannak bizonyos tulajdonságai, érdemes ezeket figyelembe venni.
A csövek elkészítésekor vegye figyelembe a következőket:
- a füleket forró vízbe kell tenni - így jobban megfőzhetők;
- hűtés - csak levegővel, mivel ez javítja az ízét;
- Ne öblítse le a végterméket hideg vízzel, különben elveszíti az ízét;
- forralás közben a víznek teljesen le kell fednie a füleket;
- forrás közben nem adunk sót - az keményíti a szemeket.