A nyárson sült nyárs kiváló snack-étel lehet mind piknikre, mind az ünnepi asztalra. Egy ilyen finom előétel vonzó lesz mind a vegetáriánusok, mind a húsfogyasztók számára, mivel a gombát táplálkozási és ízjellemzőik miatt régóta "második húsnak" hívják.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
A gombás snack elkészítése előtti első lépés a helyes termékválaszték. A sampinyonnak egésznek kell lennie, sötét vagy rothadt foltok, repedések nélkül, valamint a friss gomba rugalmasnak kell lennie.
Fontos! A gombakebab esetében ajánlatos a kérdéses közepes méretű gyümölcstestet választani, a kis példányok nagyon forróak és szárazak lesznek, a nagyok pedig felére vághatók. Mindenesetre a gyümölcstesteknek nagyjából azonos méretűnek kell lenniük, hogy egyenletesen főzhessenek.
A gyümölcstestek mosására szolgáló eljárás időtartama a termék szennyezettségének mértékétől függ. A nyilvánvaló szennyeződés nélküli gomba mosható folyóvízzel, és törlőkendővel enyhén megtörölhető, az erősen szennyezett sampinyonokat alaposan meg kell mosni. A magas szennyezettségű gyümölcstesteket meg kell tisztítani - éles késsel vágja le a gomba vékony felső rétegét.
Sütő nyárs gombák receptek
A gombák főzéséhez gombócokon kemencében változhat. A fő összetevő lehet egész vagy egészben feldarabolva. Annak érdekében, hogy a pác jól belemerüljön a gombába, sok háziasszony hagyja a gombát, hogy éjszaka hűtőszekrényben pácoljanak.
Az ilyen gombakebab sütőben történő leggyakoribb receptjei a következők:
- sült egész gombák klasszikus előétele;
- szójaszószban és fokhagymában pácolt gombás gombák;
- sült sampinyonval, citrommal.
Egész sült
560–80 perc
tejföl 20% zsír
100 g
édes szárított paprika
1 teáskanál
Tápérték 100 g-nál:
Mély tálban egyesítse a közepes zsírtartalmú tejfölt szójaszósszal és a fűszerekkel. A pácot simára kell keverni. Az elkészített gomba be kell helyezni az elkészített keverékbe, és óvatosan kell keverni, hogy a gomba egész legyen.
A gombatartályt fedéllel vagy ragasztófóliával kell lefedni, hogy a gomba ropogósodjon a levegő hatása alatt. A pácolás minimális időtartama 30–40 perc. Ha van elég ideje, javasoljuk, hogy hagyja a gombát pác alatt 6-10 órán át.
Sütés előtt először áztassa a fa nyársat forrásban lévő vízben legfeljebb 15 percig.
A gomba óvatosan fel kell húzni a fa nyársra és formába kell helyezni. Célszerű, hogy a gomba ne érintse meg a sütőedény alját - ez megőrzi a gyümölcstest integritását.
Helyezze az űrlapot egy + 200 ° C-ra melegített sütőbe és süsse a kebabot 15–20 percig. A sült gomba hideg és meleg formában is felszolgálható.
Mély tálban egyesítse a közepes zsírtartalmú tejfölt szójaszósszal és a fűszerekkel. A pácot simára kell keverni. Az elkészített gomba be kell helyezni az elkészített keverékbe, és óvatosan kell keverni, hogy a gomba egész legyen.
A gombatartályt fedéllel vagy ragasztófóliával kell lefedni, hogy a gomba ropogósodjon a levegő hatása alatt. A pácolás minimális időtartama 30–40 perc. Ha van elég ideje, javasoljuk, hogy hagyja a gombát pác alatt 6-10 órán át.
Sütés előtt először áztassa a fa nyársat forrásban lévő vízben legfeljebb 15 percig.
A gomba óvatosan fel kell húzni a fa nyársra és formába kell helyezni. Célszerű, hogy a gomba ne érintse meg a sütőedény alját - ez megőrzi a gyümölcstest integritását.
Helyezze az űrlapot egy + 200 ° C-ra melegített sütőbe és süsse a kebabot 15–20 percig. A sült gomba hideg és meleg formában is felszolgálható.Fontos! Ha gomba nyársat főznek nyílt tűzön, akkor a fa nyársat meg kell áztatni 20–30 percig, és ha serpenyőben vagy sütőben van, akkor 10-re is elég lesz–15 perc Ez az eljárás szükséges annak érdekében, hogy a nyárs ne vegye el a termék nedvességét főzés közben, és a gombák nagyon lédúsak.
Video recept
Egészben sült
Tudod? A japán tudósok a 21. század elején, amikor a sampinyon teljes kémiai összetételét tanulmányozták, magas arginin- és lizinszintet találtak. Ezért az ázsiai szakértők különösen azt javasolják ennek a terméknek az használatát idős embereknél, mivel a fenti anyagok elősegítik a memória és az elme tisztaságának megőrzését.
Szójaszósszal és fokhagymával
11 60–80 perc
tejföl 20% zsír
3 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
A pác elkészítéséhez egy tálban keverjük össze a méz, az olívaolaj, a szójaszósz és a mustár keverékét. Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni homogén állagig.
Homogén keverékben hozzá kell adnia az összes fűszert (paprika, paprikakeverék, száraz fokhagyma), és alaposan össze kell keverni.
Helyezze az egész sampinyonvalókat egy műanyag zacskóba, és öntse bele a pácot. A táska megkötése után a gomba keverhető, egyenletesen eloszlatva a pácot.
A sampinyonnak ajánlott legalább 30 percig pácolni.
A bambuszpálcákat forrásban lévő vízben kell áztatni.
A szósz elkészítéséhez keverjünk egy tálba tejfölt, majonézt, apróra vágott kaporral és [/ url-vel). Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni.
A gombákat nyárson kell felragasztani, és pergamentel borított sütőlapra vagy sütőedénybe kell tenni. + 200 ° C-ra előmelegített sütőben gomba-grillre van szükség. Süssük az előétel 20 percig. Javasoljuk, hogy a kész előételeket a nyárson az asztalra szolgálja fel a szósszal.
A pác elkészítéséhez egy tálban keverjük össze a méz, az olívaolaj, a szójaszósz és a mustár keverékét. Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni homogén állagig.
Homogén keverékben hozzá kell adnia az összes fűszert (paprika, paprikakeverék, száraz fokhagyma), és alaposan össze kell keverni.
Helyezze az egész sampinyonvalókat egy műanyag zacskóba, és öntse bele a pácot. A táska megkötése után a gomba keverhető, egyenletesen eloszlatva a pácot.
A sampinyonnak ajánlott legalább 30 percig pácolni.
A bambuszpálcákat forrásban lévő vízben kell áztatni.
A szósz elkészítéséhez keverjünk egy tálba tejfölt, majonézt, apróra vágott kaporral és [/ url-vel). Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni.
A gombákat nyárson kell felragasztani, és pergamentel borított sütőlapra vagy sütőedénybe kell tenni. + 200 ° C-ra előmelegített sütőben gomba-grillre van szükség. Süssük az előétel 20 percig. Javasoljuk, hogy a kész előételeket a nyárson az asztalra szolgálja fel a szósszal.Video recept
Szójaszósszal és fokhagymával
Tudod? Az európaiak a 17. században samponokat műveltek, és csak néhány mezőgazdasági termelő folytatta a művelési eljárást, akik ezen a területen külön képzést kaptak.
Citrommal
5 60–80 perc
Tápérték 100 g-nál:
Egy mély tálban egyesítse a növényi olajat, a szójaszószt és a fűszereket. Adjunk hozzá citromlevet a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
Az elkészített sampinyonval keverjük össze a pácot, és tegyünk rá 3-4 szelet citromot. Hagyja a gombát 30 percig pácolni.- A pácolt gyümölcstesteket és a citromot húzza a bambuszpálcára, és tegye a kebabot a penészre.
Egy előmelegített sütőben + 200 ° C-ig tegyük a serpenyőt nyárson, és süssük a gombát 20 percig.
Az elkészített előétel ajánlott zöldséges tálalásra.
Egy mély tálban egyesítse a növényi olajat, a szójaszószt és a fűszereket. Adjunk hozzá citromlevet a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
Az elkészített sampinyonval keverjük össze a pácot, és tegyünk rá 3-4 szelet citromot. Hagyja a gombát 30 percig pácolni.
Egy előmelegített sütőben + 200 ° C-ig tegyük a serpenyőt nyárson, és süssük a gombát 20 percig.
Az elkészített előétel ajánlott zöldséges tálalásra.Video recept
Citrommal
Így a kemencében főtt gombás saslik egy egyszerű, olcsó, gyors és ízletes előétel, amelyet meleg és hidegen is fel lehet szolgálni. A különféle pácoknak köszönhetően a gomba nagyon lédús és illatos lesz.
