A házi körte betakarítása sokféle módon megőrizhető: lekvár készítéséhez főzzen egy finom kompótot télen. Ezeket külön-külön és citrusfélékkel együtt pácolni is lehet. A cikkben információkat talál az egyszerű receptekről, fényképekkel és a gyümölcskonzervek jellemzőivel.
Összetevő készítése
A konzervkészlet a tartályok és az alapanyagok előkészítésével kezdődik. A bankokat alaposan meg kell mosni és sterilizálni. A sterilizálási idő a hangerőtől függ. Átlagos - 5-10 perc. A fedőket forrásban lévő vízzel pároljuk 5 percig.
Ajánlatos a savanyú, nem teljesen érett körte savanyítása. Jobban megtartják alakját és élesebb húsú. Ezeket az érettség szerint kell osztályozni. Ezután mosnak, és hagyják, hogy a víz lefolyjon. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, a szárokat és a sérült területeket.
Egyes receptekben a gyümölcsök héja nélküli elkészítése ajánlott, hogy textúrájuk ne sértse később az ízérzetet. Tisztításkor a bőrt nagyon vékonyra kell vágni, megőrizve a gyümölcs alakját. A szeleteket további feldolgozásig hideg vízben tárolják.
Fontos! A pácok elkészítéséhez használjon olyan edényeket, amelyek nem reagálnak savakkal és sókkal. Lehet zománcozott, rozsdamentes acél, üveg.
Konzerv körte téli betakarításának receptjei
A pácolás során a mikroorganizmusok aktivitását élelmiszer-sav oldattal blokkolják. Ez tartósító hatást gyakorol a gyümölcsökre. Élelmiszer-savként ecetet vagy citromsavat használnak.
A konzerv gyümölcs egész és fele is. Télen külön tálként vagy desszertek díszítésére használják őket. Az íz megváltoztatásához citromsavat, gyógynövényeket, citrusféléket és alkoholt adnak a páchoz.
Nincs sterilizálás
10 perc (egyenként 100 g) 45 percig
Energiaérték / 100 g:
A gyümölcsöket lemossák, negyedekre vágják, a szárokat és a magokat eltávolítják. Ha ez egy puha bőrű fajta, akkor nem vághatja le.
Az üvegtartályokat mossuk és sterilizáljuk, előkészítjük a fedőket. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe rakják.
Az önteni vizet tűzre teszik, és amint felforr, vegye le és öntse be a gyümölcsöt.
Hagyja főzni 15-20 percig.
A folyadékot engedje vissza a serpenyőbe, forraljuk fel.
Hozzáadtunk cukrot és citromlevet. Forraljuk 5 percig.
Ezután öntsön körtét és parafa üveget.
A gyümölcsöket lemossák, negyedekre vágják, a szárokat és a magokat eltávolítják. Ha ez egy puha bőrű fajta, akkor nem vághatja le.
Az üvegtartályokat mossuk és sterilizáljuk, előkészítjük a fedőket. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe rakják.
Az önteni vizet tűzre teszik, és amint felforr, vegye le és öntse be a gyümölcsöt.
Hagyja főzni 15-20 percig.
A folyadékot engedje vissza a serpenyőbe, forraljuk fel.
Hozzáadtunk cukrot és citromlevet. Forraljuk 5 percig.
Ezután öntsön körtét és parafa üveget.A készterméket egy törülközőbe csomagolhatjuk, amíg teljesen ki nem hűl, vagy hagyjuk természetesen lehűlni. A különbség az, hogy melegben a gyümölcsök jobban telítettek szirupmal.
Fontos! A gyümölcs szirupos vagy pácolt impregnálásának sebessége a méretétől függ, ezért válasszon egy méretű mintákat a konzervkészítéshez.
Video recept
Sterilizálás nélkül
Teljesen
1230 perc
Energiaérték / 100 g:
- Készítsen elő egy steril edényt és fedelet.
- Öblítsük le a gyümölcsöt, távolítsuk el a szárot és vágjuk ki a sérült bőrt.
- Készítsen forró oldatot (oldja fel a citromsavat vízben), és engedje el a körtét 5 percig.
- Helyezze a gyümölcsöt a bankba.
- Egy serpenyőben forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből.
- Elkészített szirup öntsük az üveget.
- Tekerje fel az üveget, és hagyja szobahőmérsékleten lehűlni.
Tudod? Európában a körteleveleket dohányzáshoz használták dohányzás helyett, amíg Amerikából nem hozták be.
Konzerv szeletelt
845 perc
Energiaérték / 100 g:
- Mossa ki a körtét, szeletekre vágva, távolítsa el a magokat és a szárokat.
- A citromot és a narancsot szintén mossuk, körökre vágjuk és a csontokat eltávolítjuk.
- Öntsön 2 evőkanál citrusfélét. forrásban lévő víz és forraljuk közepes lángon 2-3 percig.
- A citrusféléket a szirupból veszik, hozzáadnak cukrot és 2 percig főzik.
- A körte és a citrusfélék egy üvegedénybe kerülnek, szirupmal töltve.
- Az edényt fedéllel fedjük le, és 20 percig steril edénybe tesszük egy vízcserépbe.
- Ezután az edényt lezárják és szobahőmérsékleten hagyják lehűlni.
Tudod? Az ókori görögök a körtet hányinger gyógyulásának tekintették. Homer "istenek ajándékainak" nevezte azokat a hasznos tulajdonságok miatt, amelyeket akkoriban nekik tulajdonítottak.
Otthoni tárolás
A tartósítószert hűvös, száraz helyen tárolja. Lehet egy alagsor, kamra vagy erkély. A kívánt tárolási hőmérséklet - legfeljebb + 5 ° С. Lakásban történő tároláskor fontos, hogy a közvetlen napfény ne esjön a partra. Befolyásuk alatt romlik a megőrzés minősége.
A körte javítja az emésztést, ezért az abból készült készítmények mindenkinek hasznosak, akiknek problémája van a gyomor-bélrendszerben. A savanyított gyümölcsök savas környezetet hoznak létre az emésztőrendszerben, hozzájárulva a patogén mikroflóra gátlásához. Alacsony kalóriatartalma miatt ezt a gyümölcsöt azok fogyaszthatják, akik diéta közben fogynak. Ha még soha nem fedte a körtét télen, akkor próbálkozzon ezek egyikével.
