Németországban a répatermelők egyre inkább az ökológiai gazdálkodás felé fordulnak, például Alsó-Szászországban és legutóbb Bajorországban.
A Gazdálkodók Szövetsége szerint az ökológiai répatermesztést először 2017-ben termesztették. Ezután 30 gazdálkodó 200 ha-ot foglalott el ezzel a terméssel.
Azóta az ökológiai gyökérnövények termesztésének területe és az élelmiszeripar iránti igény folyamatosan növekedett. 2018-ban már 45 gazdálkodó volt, aki 350 hektáron cukorrépa-termesztést végzett. 2019-ben a terület megduplázódott az előző évhez képest.
Eközben Südzucker először is kezdett bio nyersanyagokat feldolgozni a sváb északi városában, Rajna am Lech-ben, Bajorországban. A Bayerischer Rundfunk szerint a gyökérnövények termesztése a régióban nagyon jövedelmező.
Növekszik az ökológiai termékek iránti kereslet, és az ár háromszor magasabb, mint a rendes termékeknél. A mai napig az ökológiai cukor Németországban csak Warburgban (Westfalen) termelődik.
A rajnai am Lech-i üzemben csak organikus cékla feldolgozására kerül sor néhány napig, mielőtt a hagyományosan termesztett gyökérnövények januárig sorra kerülnének. A termelési létesítményeket a nyár folyamán megtisztították. Ez biztosítja, hogy a kampány kezdetén az ökológiai répa ne kerüljön kapcsolatba a szokásos termékekkel.