Az indiai Központi Burgonya Kutatóintézet (CPRI) fejlesztette ki a sötét lila-fekete Shimla új változatát a hagyományos fajtákhoz képest magas hozammal.
A fajta Észak-India síkságaira van kialakítva. A pandzsábi hagyományos fajta átlagos hozama 30 tonna / ha, az országos átlag pedig 23 tonna / ha.
Dr. Brajesh Singh, a Központi Burgonya Kutatóintézet vezető kutatója és a növénytermesztés, biokémia és betakarítás utáni technológia tanszékének vezetője: „A hagyományos fajtához viszonyítva, a Shimla fajtánk nagyon gazdag antioxidánsokkal és mérsékelt betegségekkel szemben ellenálló. mint például a késői rothadás.
Könnyű elkészíteni, főzés után elszíneződést nem jelent. Ez egy speciális burgonya, amely antioxidánsokban gazdag, és egyéb táplálkozási tulajdonságok mellett kiváló ízű. ”
A hibrid gumói sötét lila-fekete, tojás alakú, közepesen mély szemmel, krémes húsú és jó eltarthatóságú.
Singh elmondta, hogy a fajtát a fajták előállításának központi bizottsága (CVRC) fejlesztette ki és hagyta jóvá kereskedelmi termesztés céljából. Singh szerint további 2-3 év telik el, mire az új fajta eléri a végfelhasználót.
Singh szerint a burgonya táplálékforrásként játszhat szerepet, ám a társadalomban vannak bizonyos tévhit a táplálkozási értéket illetően. A leggyakoribb tévhit az, hogy a burgonya elhízáshoz vezet.
Dr. Bragesh Singh szerint: „Kevesebb, mint 0,1% zsírtartalma és nagyon alacsony kalóriatartalma miatt ez a burgonya semmilyen módon nem okozhat elhízást. "Ismert, hogy a burgonya jelentős mennyiségű zsírt vesz fel a sütés során, ami az indiai receptek szerint a burgonya fogyasztásának szokásos módja."