Nem elegendő csupán a tejelő állomány tartása, mert a tej adományozása nem jövedelmező. Ezt a véleményt Jurij Potapchuk, a „GorinDar” mezõgazdasági szövetkezet elnöke fejezte ki a tejfeldolgozók, a kormányzati tisztviselõk és a bankok szemináriumán.
Az eseményt az U-LEAD with Europe program Rivne Helyi Önkormányzati Fejlesztési Központja szervezi. "Az, aki a tejelő állományt tartalmazza, negatív üzlettel jár, ha nem saját kezűleg dolgozza fel" - mondta Jurij Potapchuk.
Elmondása szerint a tej egyszerű adományozása nem jövedelmező, mivel 2016 óta nem növekedett az elfogadási ár, miközben az állati takarmányok, az állatorvosi szolgáltatások és a legeltetés költsége jelentősen megnőtt.
„Ezért egyértelmű következtetést tettünk magunknak: meg kell kezdenünk a feldolgozást. A gazdaságunk Kostopolsky kerületben található, a termelés pedig Goshchansky városában, ahol helyet kapott egy kis sajtüzem számára.
Hitelt vettek, felszerelést vásároltak. Közvetlenül tanulmányoztuk a hasonló kisebb sajt-műhelyekkel való együttműködés tapasztalatait Lengyelországban, Ausztriában, Németországban és Nyugat-Ukrajna régióiban.
De úgy döntöttünk, hogy nem ismételjük meg a receptüket, hanem saját „kiemelésünket” készítjük és elkezdtük a lágy sajtok gyártására szakosodni, amelyeket most kis tételekben árusítunk, többek között Kijevben ”- mondta.
A gazda megjegyezte, hogy ha tejet állít elő, és maga dolgozza fel, akkor a hozzáadott érték 15% -át kapja meg. És egy jól bevált feldolgozási folyamat révén 20-25% -os mutatót érhet el.
Natalya Novodarskaya, a sajtgyártással foglalkozó Dyuksin Dorf farm elnöke szerint csak egy kiváló minőségű csorda képes kiváló alapanyagok előállítására, és ezért tejelő tehenek tenyésztésével foglalkoznak: elkezdtek 5-et tartani, és ma már 31 ilyen van.
Ruslan Sedoi, a Rivne Önkormányzati Fejlesztési Központ igazgatója hangsúlyozta, hogy eljött az idő, hogy egyesítsék a kicsi sajttermelőket az egyesületben.