Oroszország európai részén a legelterjedtebb ehető gombák a vajhal. A gombás királyság olajos-tapintású kalapokkal rendelkező képviselői fiatal fenyőfákban és fenyőerdőkben nőnek fel, inkább a homokos dombokon fekvő napsütötte pázsitot és a zöld mohákat. Az ilyen gomba nemcsak nagyon ízletes, hanem hasznos is, így nagyon népszerű.

Összetétel és tápérték

Az olajgomba, bár első pillantásra meglehetősen húsos, a gombák valójában a víz 90% -át alkotja. A fennmaradó 10% -ot azonban a fehérjék (körülbelül 4%), a zsírok (1% -ig), a szénhidrátok (1%), a rost (2%) és az ásványi anyagok (2%) között oszlanak meg. A fő táplálkozási érték a gombafehérjékben található aminosavak. Nagyon sok ezek közül, így a gombák helyettesíthetik a húst az étrendben.

A termék a következő hasznos komponenseket is tartalmazza:

• B-vitaminok - javítja az immunitást, pozitív hatással van a bőr állapotára;
• C-vitamin - erősíti a test védő funkcióit, elősegíti a sebgyógyulást, csökkenti a trombózis valószínűségét;
• PP-vitamin - szabályozza a felső idegrendszer aktivitását, normalizálja a koleszterint, részt vesz a hormonok kialakulásában;
• réz - aktívan részt vesz a hemoglobin szintézisében;
• kalcium - más elemekkel együtt biztosítja a normális hormonális hátteret, felelős a csontszövetek kialakulásáért;
• foszfor - képes stimulálni a mentális tevékenységet, az izomszövet munkáját; az egyik anyag - a csontszövet építői;
• cink - javítja az emésztőrendszert, elősegíti a sejtek normális növekedését és fejlődését, serkenti a szexuális aktivitást;
• jód - biztosítja a pajzsmirigy normális működését, javítja az intellektuális képességeket;
• mangán - pozitív hatással van a vérképződésre, a nemi mirigyek növekedésére és működésére;
• lecitin - normalizálja a hormonszintet, építőanyagként szolgál a sejtek regenerálódásához, növeli a hemoglobinszintet;
• lipidek - javítja a máj egészségét;
• béta-glukonátok - gátolja a rákos sejtek növekedését;
• sztirol - blokkoló hatásúak a koleszterinre, részt vesznek az endokrin rendszer munkájában, elősegítik a hormontermelést.

Tudod? Az ősi idők óta a hagyományos gyógyítók vajat tartalmaztak a nemi vágy recepteiben, mivel a gombák pozitív hatással vannak a sperma motilitására és a petesejtek érettségére.

Hasznos tulajdonságok

Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy a vaj alacsony kalóriatartalmú - 100 gramm friss gombában körülbelül 100 kcal van jelen. Ezen felül a test nehezen emészthető, ezért az azokat tartalmazó edények hosszú ideig megőrzik a telítettség érzetét. Ezek a tények azt sugallják, hogy a termék kiválóan alkalmas fogyásra.

Gazdag kémiai összetételének köszönhetően az olajipari élelmiszerek jó általános erősítő hatással vannak a testre, felépítik az immunrendszert, ami megfázás és vírusos betegségek megelőzésére szolgál. A fertőző betegségek esetén az olajok használata felgyorsítja a gyógyulást, mivel a termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elpusztítják a kórokozókat.

A gomba kiváló termék a vegetáriánusok étrendjében, mivel elegendő fehérjét szolgáltatnak a testnek, helyettesítve a húst. Ezenkívül a magas vitamin- és aminosavtartalom vitalitást ad a testnek, enyhíti az álmatlanságot, a depressziót és a fáradtságot.

Orvosi felhasználás

Az olajkannákat széles körben használják a népi és a hagyományos orvoslásban egyaránt. A tudományos kutatás során kiderült, hogy a gombakupakban olyan antibiotikum található, amely segít megbirkózni a gyulladásos folyamatokkal. Gyantaanyaga is van, amely tökéletesen tonizálja az immunrendszert. A gombákból különféle gomba készíthető, amelyek elősegítik a betegségek, például vérszegénység, anyagcsere-rendellenességek, ízületi betegségek, cukorbetegség, köszvény elleni küzdelmet. Az olaj rendszeres használata elősegíti az erek megtisztítását, az idegrendszer normál működésének helyreállítását.

Tudod? A paleontológiai tanulmányok szerint a gombák körülbelül 400 millió évvel ezelőtt jelentek meg a bolygónkon, még mielőtt a dinoszauruszok éltek.

A népi orvoslásban számos olyan recept létezik, amelyek lehetővé teszik vajból gyógyszerkészítmény előállítását, amely jótékony hatással lesz egy adott betegség kezelésére:

1. Vaj tinktúrája. A főzéshez friss, mosott és hámozott olajokra lesz szüksége. A gombákat apróra vágják, és egy liter üvegedénybe helyezik, és szélére öntik vodkával. A tartályt nylon fedéllel kell lezárni (fém nem használható), és 2 hétig sötét helyen infúzióba kell küldeni. Ezután a folyadékot leszívatjuk, a pépt kiszűrjük és szűrjük. A tinktúra külsőleg és belsőleg is alkalmazható. Sokat segít súlyos fejfájások és ízületi fájdalmak kezelésében.
2. por. A főzéshez a gombát jól szárítani kell. Ezt sütővel is megteheti - tegyen vajat egy sütőlapra, és küldje szárazra 8-10 órán keresztül minimális hővel. A sütő ajtaja nyitva hagyható. Amikor a gomba megszárad, száraz papírra kell szétteríteni, hogy lehűljön, majd kávédarálóval őrölje. A port az élelmiszerhez adják kiváló migrénellenes gyógyszerként.
3. kenőcs. A kenőcs elkészítéséhez a nyers hámozott vajat apróra vágjuk, hozzáadjuk a tejfölt és ismét jól meggyúrjuk. Egy ilyen kenőcs tökéletesen segít az ízületi gyulladás, radikulitisz és más ízületi betegségek kezelésében. A fájdalmas helyre kell felvinni, tetejére egy fóliával és meleg kötéssel be kell csomagolni. Javasoljuk, hogy a kompresszt egy éjszakán át hagyja. Reggel el kell távolítani, és a bőrfelületet szappannal alaposan le kell mosni.
4. Páraelszívó / digestor. Ezt a csodálatos készítményt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de hatékonyan segít a psoriasis kezelésében. A kenőanyagokat egy edénybe kell helyezni, és szorosan lezárva, hűvös helyre kell tenni 20 napra. A megadott idő elteltével sötét folyadék képződik a bankban, amelyet fel kell használni a beteg bőrének kenésére.

A hagyományos orvoslásban olyan metanolkivonatot tartalmazó gombák daganatellenes tulajdonságát használják, amely az emlőrákos sejtek halálát okozza. Ezenkívül jelentősen gátolja a gyomordaganatok kialakulását, ezért új vakcinákat dolgoznak ki gombák alapján. Az olajos gombákat a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a légzőrendszer rendellenességeinek komplex kezelésében használják.

Alkalmazás a kozmetológiában

Az olajok csodálatos képessége, hogy tisztítsák meg a bőrt, lágyabbá és simává tegyék, kiküszöbölik az öregedés jeleit, és nem maradtak a kozmetikusok figyelme nélkül. A gombák azt is jelentik, hogy megszabaduljanak a pattanásoktól és pattanásoktól.

Használhatja például a következő recepteket:

1. maszk. A szárított olajat porrá kell aprítani. Vegyünk ugyanolyan mennyiségű uborkát és burgonyát - a termékeket őrleménybe is összetörik. Az összes összetevőt összekeverjük. A maszkot tiszta bőrre vigyük, tartsuk 10-15 percig, majd öblítsük le. Ha ezt az eljárást hetente kétszer végzi, jelentősen megtisztíthatja a bőrt.
2. testápoló. Ebben az esetben friss, hámozott és mosott gombára van szüksége (50 g). Apróra vágják, és egy liter edénybe öntik. Ehhez adjunk hozzá 100 g növényi olajat, 2 evőkanál. l. vodkát és öntsünk vizet a tetejére. A tartályt nylon fedéllel kell lezárni és 2 napig ragasztani. A krémet a bőr tonizálására és hidratálására használják.

Ajánlások a feldolgozásra és a felhasználásra

Mindenekelőtt ne feledje, hogy az oleaginok, mint minden más gomba, képesek felszívni a káros toxinokat, így nem gyűjthetik azokat utak mentén és az erdõs területeken, ipari üzemek vagy vegyi hulladéklerakók közelében. És ha gombát szed - öröm, főleg, ha sikeres volt a szezon, akkor a későbbi feldolgozás kissé elhomályosítja azt.

Az olajat megtisztítják a kalap felső fóliairól, ami keserűséget okozhat főzés közben, és ezenkívül merev is lehet. Ezt a tisztítási folyamat során kell elvégezni anélkül, hogy a gomba először vízbe merne. A száraz olajokat sokkal könnyebb megtisztítani. Távolítsa el a lábak alsó részét, a sérült és piszkos területeket is.

Fontos! Annak érdekében, hogy a vaj megőrizze minden jótékony tulajdonságát, legfeljebb 10 percig kell főzni.

A feldolgozást közvetlenül a betakarítás után kell elvégezni, mivel a gombák nagyon rosszul tárolhatók. Erős igény esetén egyenletesen el lehet helyezni a hűtőszekrény polcára - így körülbelül 10-15 órán keresztül megtakaríthatók. Semmi esetre sem hagyja az olajat kosarakban, táskákban és vödrökben - az ilyen tartályban lévő termék nagyon túlmelegedett és elrontott. A hámozott gombát mossuk, és 2-3 órára hagyjuk hideg vízben, hogy a szennyeződés és a homok teljesen elmaradjon. Most meg kell forrni a vajat, majd főzni a recept szerint.

A gombákból finom sózás és tartósítás érhető el. Kiváló összetevők az első és a második fogáshoz, szószokhoz vagy sütéshez való töltelékhez.

Az olajat bármilyen hőkezelésnek lehet alávetni - sütni, pörkölni, szárítani, fagyasztani.

A vaj összes ízesítő tulajdonságának kiértékeléséhez próbálja meg főzni ezeket a tápláló ételeket:

1. Sült vaj tejföllel. A kockára vágott hagymát egy serpenyőben sütjük vajjal átlátszóvá, majd adjuk hozzá a főtt és apróra vágott gombát. Süssük kb. 15 percig közepes lángon. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt, sót, és hagyjuk alacsony lángon forralni további 20 percig, tálaljuk burgonyával vagy más ételekkel.
2. Gombaleves. Vágja a főtt gombát, és tegye egy serpenyőbe olajjal. Adjunk ide apróra vágott hagymát és sárgarépát, süssük, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe vízzel vagy csirkehússal, adjunk hozzá sót és néhány kockára vágott burgonyát. Főzzük 30 percig. A főzés végén hozzáadhat fekete őrölt paprikát, gyógynövényeket.

Bármilyen formában is használja őket, fontos betartani az intézkedést. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy csak vaj hetente 2-3-szor étkezzenek, hogy ne okozzanak kellemetlenséget az emésztőrendszerben.

Káros és veszélyes olajos

A számos előnye ellenére a gombáknak vannak olyan káros hátrányai, amelyek korlátozzák az élelmiszerekben való bevitelüket. Először is meg kell jegyezni, hogy a vaj nehéz ételnek minősül. A természetes fehérje kitint tartalmazzák, amelyet nem minden szervezet fogad el jól.

Ha egy ember teljesen egészséges, az olaj fogyasztása nem okoz komplikációkat - kivéve, ha természetesen betartja az intézkedést. A túlzott túlmelegedés mérgezést okozhat, émelygéssel, hányással együtt. Ugyanezen okból nem szabad elmenni a gombával alkoholfogyasztás közben - mérsékelten kell enni.

• Ellenjavallatok vonatkoznak az ilyen betegségekben szenvedőkre:
• a gyomor-bélrendszer rendellenességei;
• gyomorhurut;
• veseelégtelenség;
• májbetegség.

Nem ajánlott olajat adni azoknak a gyermekeknek, akiknek emésztőrendszere még mindig meglehetősen gyenge. A veszélyben vannak a jövő anyák is - a terhesség ennél emészthetőbb termékeket igényel. A szoptatás ideje alatt káros.

A természetben az olajozó hamis kettősje a borsgomba, amely önmagában nem mérgező, de nagyon keserű ízű. Megkülönböztethető úgy, hogy nincs szoknya a lábon, és a belső szivacs vörös árnyalatát sem.

Ellentétben a közvéleménygel, miszerint a gombás zsíros bőr káros, meg kell jegyezni, hogy nem okoz különös kárt a testben. Néhány háziasszony főzés előtt egyáltalán nem tisztítja az olajat. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a héj képes káros anyagokat felszívni, ha a gombát kedvezőtlen helyen szedik, de ez vonatkozik a testre és a lábakra is.

Összefoglalva megállapítható, hogy az olaj sokkal több hasznot hozhat az emberi test számára, mint kárt. Csak az a fontos, hogy megtanuljuk, hogyan kell ezeket a "természet ajándékait" megfelelően összegyűjteni, elkészíteni és természetesen megfigyelni a használt intézkedést.