A kacsahús egy finom termék, amelyet sokféle módon el lehet készíteni. Ugyanakkor, mint bármely más termékhez, az inasoknak is vannak saját jellemzőik. Étkezés előtt fontos megérteni, hogy mi a hasznos kacsahús, és hogyan kell azt enni.
Kacsa hús
Mind a felnőtt madarak, mind a kiskacsa ehető - ez vonatkozik mind a házi, mind a vadkacsara. Annak ellenére, hogy ugyanahhoz a fajhoz tartozik, jelentős különbség van közöttük. A vadon élő baromfihús kevesebb energiaértéket képvisel és merevebb.
A házi kacsa húskészítményei kissé zsírosabbak és lágyabbak, teteme viszonylag nagyobb méretű.
Tudod? A kacsa először Mesopotámiában házasodott, több mint ötezer évvel ezelőtt.
Az inasok mindkét fajtája előnyöket és kárt okozhat.
Haszon
- A kacsahús jótékony tulajdonságai a következő tényezők:
- a megjelenés javítása és az anyagcserének stabilizálása a kacsazsír felszívódása miatt;
- az idegrendszer és az általános állapot erősítése;
- pozitív hatás a férfiak hatékonyságára;
- az anaemia javulása;
- részvétel a sejtmembránok kialakulásában.
Káros és ellenjavallatok
- A kacsa káros tulajdonságai a következők:
- magas koleszterinszint;
- merevség, ami megnehezíti az emésztést.
Kacsa kacsa ellenjavallt:
- elhízás;
- májbetegségek;
- gyomor-bélrendszeri patológiák;
- 3 éves kor alatt.
A hús összetétele és kalóriatartalma
A kacsa a következő összetevőket tartalmazza:
- B-vitaminok (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- vas
- jód;
- kálium;
- kalciumot;
- kobalt;
- magnézium;
- mangán;
- réz;
- molibdén;
- nátrium;
- szelén;
- kén;
- foszfor;
- fluor;
- klóratom;
- króm;
- cink.
fehérjék | 13,5 g |
zsírok | 28,6 g |
szénhidrátok | 0 g |
Kalóriatartalom | 308 kcal |
A kacsahús étrendi
A jelentős jótékony tulajdonságok ellenére ez a fajta madár nem vonatkozik az étrendre. Ennek oka elsősorban a magas zsírtartalom. Mérsékelt adagokban, normál táplálkozás esetén ez az alkotóelem csak pozitív eredményt eredményez, azonban az étrend használata rendkívül nemkívánatos.
Napi bevitel
Az kiskacsáknak az állati fehérjék és zsírok forrásának napi bevitelét korlátozni kell. A nők, a férfiak és a gyermekek esetében a napi igényelt mennyiség függ. Az alábbiakban felsoroljuk az adatokat, amikor egy étrend összeállítása történik a testsúly fenntartása érdekében.
Nők számára
Általában egy nő, a kezdeti tömegtől függően, napi 45–55 g zsírt fogyaszthat. Így megengedett napi 150–190 g kiskacsák fogyasztása, ha az egyéb termékek zsírtartalma korlátozott.Mivel az inasok magas zsírtartalommal bírnak, célszerű korlátozni annak használatát terhesség alatt.
Fontos! Mielőtt kacsákat evett a terhesség alatt, jobb, ha kideríti az egyéni tápanyag-szükségletet, és konzultálhat orvosával.
Férfiak számára
Azoknak a férfiaknak, akik ugyanolyan szinten szeretnék tartani a súlyukat, 55–65 g zsírt kell hozzáadniuk étrendjükhöz. Az ilyen számítások során naponta elfogyasztott kiskacák maximális mennyisége 190 g és 220 g lehet.
Gyerekek számára
A magas zsírtartalom miatt a gyermekek 3 éves koruk után engedhetnek kiskacsákat enni. Ezen korig nem szabad adni ezt a terméket. A 3 évesnél idősebb gyermekeket házi és vadkacsaként is be lehet vonni az étrendbe.
A kacsahús kiválasztása és tárolása
A leghasznosabb kacsahús a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- nem ragadós, fényes, kissé sárga színű bőr;
- a húsösszetevő színe közel fényes vöröshez;
- fiatal kor, amelyet egy száraz csőr és a könnyű mancs határoz meg;
- világos árnyalatú zsír.
Fontos! Tilos a lejárt vagy hosszú ideig tárolt hús felhasználása!
Kacsa tippek
Annak érdekében, hogy a kacsa étel ízletes legyen, főzés közben néhány trükköt kell igénybe vennie.
- A legjobb kiskacsa sült vagy töltött formában készül. Ugyanakkor különböző ízű spektrumokkal rendelkező termékeket - a gyümölcsöktől és a szárított gyümölcsöktől a dióféléig és a gabonafélékig - darált húsként lehet használni.
- Ügyeljen arra, hogy öblítse le a hasított testet, majd alaposan szárítsa meg.
- A sütőben történő főzési idő kiszámításakor ajánlott a következő szabályt követni: a fő összetevő minden egyes 1 kg-jához adjon hozzá 45 percet. főzés, és az összidejű időre adjunk hozzá 20-25 percet. egy aranykéregért.
- A szeletelt baromfit kb. 1,5 órán keresztül sütjük.
- A hőmérséklet a kiskacsák méretétől és lágyságától függ. Általában a kemencében 180-200 ° C-on főzik.
Tudod? Ennek a terméknek a leghíresebb étele, a pekingi kacsa a kínai konyhára vonatkozik, és 1330-ban fedezték fel.
Ha nem felejti el a magas zsírtartalmat, és okosan megeszi őket, az étrend nemcsak ízletes, hanem egészséges is.