A minőségi Roskontrol független ellenőrzési rendszere, amely szorosan bekapcsolódik az orosz piacon előállított tejszínes kolbászok tanulmányozásába, olyan vállalkozások erõivel, mint például: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky és Dymov.
Ismert, hogy a Roskontrol alkalmazottai vásárolnak termékeket rendes fogyasztóként - a kiskereskedelmi üzletekben. Hangsúlyozzák, hogy nem veszik közvetlenül az árut a gyártótól. Ehelyett a szakértők véletlenszerűen kiválasztott tételből vesznek mintákat.
„A laboratóriumba történő beszerzés és a laborba történő szállítás során betartjuk az összes feltételt, amely a termék eredeti minőségének megőrzéséhez szükséges” - hangsúlyozzák a Roskontrol szakértői. A kolbászok esetében nem tértek el a szabályaiktól, ennek eredményeként a fent említett márkák összes vizsgált mintája a rendszer úgynevezett „fekete listájába” esett. Alapjában véve a listába való belépés oka az volt, hogy gyakorlatilag mindegyik vizsgált minta a termékben be nem jelentett összetevőket azonosították. Például sertésbőröket és karrageint (vörös tengeri moszatból származó lineáris szulfát-poliszacharid, más néven E-407 néven ismert) találtak a Klinsky márkájú kolbászokban. Nem titok, hogy a karagenén oldatot fel lehet használni a húskészítmények előállításában annak érdekében, hogy megtartsa a nedvességet és csökkentse a gyártási költségeket a késztermék súlya alapján.Be nem jelentett keményítőt találtak Ostankino kolbászokban. A Velcom előállítása során a szájnyálkahártya részecskéit, valamint a keményítőt, az E-407-et, a madár-DNS-t és a rostot találták. Az utolsó kolbászban a mezofil aerob és opcionálisan anaerob mikroorganizmusok szintjét is túllépték.Az Okraina védjegy kolbászaiban magas a zsírtartalom - 24,6%, ami egynegyedével több, mint a GOST előírja. Ami a „Dymovskaya” terméket illeti, növényi szénhidrát-összetevőket tartalmazott, amelyeket a készítményben nem jelentettek meg.