A ropogós ecetes uborka sok kedvelt élvezet. Burgonyával, húsos ételekkel eszik, salátákhoz adják vagy ízletes első ételeket főznek.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Az uborkát leginkább reggel lehet a piacon vásárolni. A gyümölcsnek frissnek és lédúsnak kell lennie. Kemény és erős tapintással. Pácolt fajtáknál a héj vékony, a tövis sötét. A sózásra szánt gyümölcsnek élénkzöldnek kell lennie, a hegyek és az oldalak kissé könnyebbek. Legyenek sima, hosszúkás, karcolások és vastagodások nélkül.
Fontos! Az uborkat alaposan le kell mosni folyó víz alatt, hogy ne maradjon szennyeződés. És szárítsa meg egy törülközőn.
Receptek almás ecettel a savanyúság betakarításához a télre
Minden raktáron lévő szeretőnek megvan a kedvenc és bevált módja a savanyúság szedésére. Hordóban, zsákokban sózva egészben vagy daraboltan sózva. A salátákat uborkából készítik, más zöldséggel savanyítva. Javasoljuk, hogy próbálja meg ecettel pácolt uborkákat előállítani, de ne a közönséges asztalra, hanem az almára. Fűszeresnek, ropogósnak és rendkívül finomnak bizonyulnak.
Klasszikus recept sterilizálás nélkül
1 doboz 2 literre 4-5 órán át
forró piros paprika
0,5 pc
fekete bors
4 db
Tápérték 100 g-nál:
- Áztassa az uborkát jeges vízben 2–4 órán keresztül.
- Alaposan mossa le, vágja le a végeit, tegyen tiszta, száraz törülközőt, hagyja megszáradni.
- Helyezze a kapor esernyőit, az egész fokhagyma-szegfűszeg, a forró paprika az elkészített tartály aljára.
- Töltse szorosan uborkával.
- Forraljuk a vízforralót, öntsük forró vízzel a munkadarabot, fedjük be párolt fedéllel, hagyjuk állni 10-15 percig.
- Öntsön ki vizet, töltse fel ismét az edényt tiszta, hideg forrásban lévő vízzel, hagyja 5-7 percig.
- Forraljuk a vizet a pácoláshoz, öntsünk sót, cukrot, adjunk hozzá babérleveleket, borsóborsót, adjunk hozzá mustármagokat, forraljuk 2-3 percig.
- Öntsön vizet a kannából.
- Öntsön almaecetet a forrásban lévő pácba, töltse meg az üveget pácmal.
- Rögzítse gyorsan a fedelet, fordítsa meg, tekerje be valami melegbe, hagyja lehűlni.
Fontos! Az üvegeket a tetejére pácokkal kell megtölteni, hogy elkerülje a penészedést.
Video recept
Tudod? Az almaecet teljesen természetes termék. Gazdag vitaminokban és antioxidánsokban.
Sterilizálással
2 doboz 1 literre 6-8 órán át
édes-savanyú alma
2 db
- kapor ízlés szerint
Tápérték 100 g-nál:
- Öntsön tiszta uborkát hideg vízzel 5–7 órán keresztül.
- Az én almám, három finom reszelőn, gézzel vagy szitán nyomja össze a levet.
- A kapott levet vízzel 1 literre keverjük.
- Öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, főzzük 2-3 percig.
- A hagyma felét gyűrűkre vágjuk, a maradékot szeletekre vágjuk.
- A tiszta kannák alján fektessenek be hagymagyűrűket, apróra vágott fokhagymát és kaporral.
- Az uborkát szorosan eloszlatjuk, az üres helyeket töltjük hagyma szeletekkel.
- Minden egyes üvegedénybe adjunk hozzá egy kanál almaecet.
- Töltse fel a szélére meleg sóoldattal.
- Forró vízben 5 percig sterilizáljuk.
- Parafa, kapcsolja be a fedelet.
A nyersdarabok tárolásának jellemzői
A savanyúságos üvegeket száraz, sötét helyiségben tárolják, megfelelő légmennyiséggel. A megőrzést legfeljebb 18 hónapig lehet tárolni. De legfeljebb 2 év. Ha a fedelek rozsdásodtak vagy felfújódtak, akkor jobb, ha ezeket a kannákat ártalmatlanítja; ezeket soha nem szabad ételnek venni.
Tudod? A sterilizálási receptekben a takarókat nem takarja le, különben az uborka puha lesz.
Manapság a boltok polcai tele vannak sok édességgel. De sokkal ízletesebb és hasznosabb, ha önmaga készíti el a tartósítást. Ha betartja a receptet és a szakaszos lépést - ezt egyáltalán nem nehéz megtenni.