A gombák és a laskagomba a leggyakrabban termesztett gombák, amelyeket aktívan használnak a főzéshez. Egyaránt alkalmasak főzéshez, sütéshez, sütéshez, pácoláshoz, pácoláshoz és szárításhoz. Ilyen módon főzve egyaránt lehet független étel és más ételek alapja. A cikk a pácolt sampinyon alapuló recepteket tárgyalja.
Összetevők kiválasztása és elkészítése
Ha lehetséges, jobb, ha a gomba savanyúságát maga végzi. Árucikk használatakor a sampinyonokat kell előnyben részesíteni, amelyek a következő jellemzőkkel rendelkeznek:
- egyenletes világos színű;
- nagyjából azonos méretű;
- átlátszó pác;
- gomba sűrű szerkezete;
- idegen szagok, foltok és penész hiánya a felületen;
- hermetikusan lezárt doboz.
A főzés előtt a gombát pácolásával távolítsuk el az üvegedényből, mossuk, szárítsuk és vágjuk a receptben meghatározott módon.
Tudod? A házi samponok technológiájának fejlesztéséig csak gazdag emberek számára voltak elérhetők, mivel a gombák költsége nagyon magas volt.
Tányérok pácolt sampinyonval
A pácolt sampinyonvaló független snackré válhat, amely jól illeszkedik a körettel. Különböző ételek készítésére is felhasználhatók: levesek, pitek, saláták, snackek stb.
Csirke és tojás saláta
41 óra
Tápérték 100 g-nál:
- Csiszolja meg a hagymát, és öntse külön tartályba. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és forrásban lévő vizet.
- Pácolja 20 percig, engedje le a folyadékot.
- Forraljuk a filé sós vízben, borsó hozzáadásával. Anélkül, hogy kihozná a vízből, hagyja lehűlni. Finomra vágjuk.
- Vágjuk a gombákat tányérra.
- Csiszolja a főtt tojást.
- Kis lyukakkal reszelt sajt.
- Az összetevőket vékony rétegekben kell lerakni, mindegyiket majonézzel megkenve. Ajánlott sorozat: tojás, csirke, hagyma, gomba, sajt.
- A saláta legjobban kis adagokban, részben kiszerelve.
Gombafajta saláta
Video recept
Saláta "gombafagylalt
[/ recept utasítások]
Fontos! A gombás saláta többféle változatban készíthető: csirke, sertés vagy marha filé hozzáadásával. Az uborka frissen, pácolt vagy sózva is felhasználható.
Sajtleves
6-840 perc
fehér kenyér (pirítóshoz)
akarat szerint
napraforgóolaj
2 evőkanál. l.
Tápérték 100 g-nál:
- Forraljuk egész sárgarépát és burgonyát sós vízben.
- Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal.
- Adjon hozzá gombát a hagymához. Pároljuk 5-7 percig.
- Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, keverjük össze.
- Helyezze a gombát hagymával egy forrásban lévő húslevesbe.
- Adj hozzá reszelt sajtot, apróra vágott főtt zöldségeket.
- Kapcsolja ki a tüzet, miután a sajt teljesen feloldódott a levesben.
- Megszórjuk gyógynövényekkel.
- Ha szükséges, megsütjük krutonnalokat fehér kenyérből, amelyeket levestel tálalunk.
Tudod? A gombák kémiai összetételének tanulmányozása során azt találták, hogy azok antibiotikus tulajdonságokkal rendelkező anyagokat tartalmaznak.
Tejföllel és gombával sült.
1,5 kg40 perc
fehér kenyér (pirítóshoz)
akarat szerint
napraforgóolaj
2 evőkanál. Pároljuk 5-7 percig.
- Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, keverjük össze.
- Helyezze a gombát hagymával egy forrásban lévő húslevesbe.
- Adj hozzá reszelt sajtot, apróra vágott főtt zöldségeket.
- Kapcsolja ki a tüzet, miután a sajt teljesen feloldódott a levesben.
- Megszórjuk gyógynövényekkel.
- Ha szükséges, megsütjük krutonnalokat fehér kenyérből, amelyeket levestel tálalunk.
konzerv gomba
540 g
paprika piros
1 db
növényi olaj
3 evőkanál. l.
- Vegye ki a gombát a pácból.
- Öntsön szójaszószt és mirin-ecetet.
- Forraljuk a tésztát főzésig. Öblítse le vízzel.
- Vágjuk a borsot, a hagymát, a cukkinit vékony csíkokra.
- Csiszolja meg a gyömbért.
- Helyezze a zöldségeket egy fűtött serpenyőbe növényi olajjal.
- Adj hozzá garnélarát és gombát. Süssük 10 percig.
- Adjon hozzá tésztát a serpenyőbe. Megszórjuk sóval és borssal.
- Folyamatos keverés mellett 3 percig sütjük.
- Helyezze az ételt egy tányérra.
- Díszítsük finoman apróra vágott algaval.
Fontos! Kolbászt, sonkát vagy mindkét komponenst hozzáadhat a pizza öntetéhez egyszerre. Gyakran használnak vadászati kolbákat is.
Garnélarák és a paprika udon
3-425 perc
Tápérték 100 g-nál:
Video recept
Udon garnélarákkal és paprikaHa a fenti recepteket használja, akkor gyorsan és nagyon könnyen elkészítheti ételeket konzerv gombákból. Az ételek ízlésesek, illatosak és esztétikus megjelenésűek.